《云南林产业主要造林树种培育技术丛书》——云南核桃

设置字体大小:【 】 【打印】 【页面调色版  发布时间:2015-08-26


一 、形态特征

云南核桃云南林产业主要树种培育技术丛书云南核桃又称漾濞核桃、铁核桃、泡核桃、云南麻核桃。落叶乔木,树皮灰白色,老树树皮暗褐色具浅纵裂。侧枝青灰色,小枝青绿色或黄褐色,具白色皮孔,髓心片状。顶芽圆锥形,腋芽扁圆形,芽鳞具有短柔毛。奇数羽状复叶,长60cm左右,叶柄基部肥大,叶痕大而明显,小叶多为7~13枚,顶叶较小或退化似针状,小叶卵状披针形或椭圆状披针形,先端渐尖,基部歪斜,叶缘全缘或具微锯齿,侧脉12~23对,基部脉腋簇生柔毛,表面绿色光滑,背面浅绿色。雄花序粗壮,柔荑状下垂,长5~25cm,每穗柔荑花序具小花100朵左右,每小花有雄蕊25枚;雌花序顶生或侧芽状着生,雌花多2~3朵,稀有1或4朵,偶见穗状结果,花序轴密生腺毛,柱头两裂,初开时呈粉红色后变为浅绿色,授粉后变成黑色枯萎。果实近圆球形,黄绿色,幼果时表面有黄褐色绒毛,成熟时无毛,果面有白色腺点;果核扁圆球形,面有刻纹,内种皮黄白色,极薄,仁黄白色或黄褐色,味香纯。

二、生物与生态特性

1、生物特性
(1)物候特征
云南核桃的物候期,与其生长地的纬度、海拔高度及类型、品种的不同而异。在昆明地区,当气温上升到98℃以后,打破了云南核桃树体的休眠,树液开始流动,开始了一年的生长发育。芽萌动期在2月中旬至下旬,发芽期在3月上旬,展叶期在3月中旬,新梢生长期为3月中旬至5月上旬。雄花初期3月中旬,盛花期3月中至下旬,末花期3月下旬;雌花初期3月中旬,雌花盛期4月上旬,雌花末期4月中旬。果实迅速生长期4月至5月中旬,硬核期6月下旬,成熟期9月中、下旬。落叶期11月上旬,休眠期11月中旬至次年2月中旬。
从萌动到休眠,云南核桃树体的生长期在300天左右,休眠期约60天。
(2)生长发育期
云南核桃树是长寿树,根据云南核桃树生命周期中各生长发育期所呈现的特点,可将该核桃树的生长发育划分为四个时期,即:幼树生长期、生长结果初期、盛果期及衰老更新期。在进行云南核桃的栽培管理中可根据树体不同时期的特点采取相应的栽培管理技术措施,以充分调节发挥好树体各个时期的生长发育特点,产生最大效益。
①幼树生长期(营养生长期)云南核桃从一年生嫁接苗种植后到开花结果之前的生长都为营养生长,称为营养生长期,亦即幼树生长期。这个时期的长短与其类型及品种有关。晚实的云南核桃品种及类型的幼树生长期一般6~14年;而早实云南核桃品种类型的幼树生长期也较早3年。此时期幼树生长旺盛,一年中有春、夏、秋3次生长,进入休眠期也早,树体木质化也较好,不易受冻害。此期间要及时定干,进行整形修剪,最好使其核桃树形成2~3大主枝的开心形骨架,以扩大树冠,同时又要对非骨干枝加以控制,进行回缩或缓放,培养结果枝组,在施肥管理上应以施用氮肥为主,并施适量的磷钾肥,以促进核桃树进入开花结果期。
②生长结果初期(又称结果初期)云南核桃树从开始结果到大量结果以前,称为生长结果初期。这一时期,核桃树的营养生长和生殖生长同时进行,但仍以营养生长为主,此期间树体生长旺盛,枝条大量抽生,树冠迅速扩大,枝条的分枝角不断开张,显示树体骨架的树形基本定形。晚实云南核桃类型及品种核桃树的生长结果初期约在8~25年生时,早实云南核桃类型及品种核桃树的生长结果初期4~7年生时,此时期的施肥管理仍以施用氮肥为主,适量增加磷钾肥比例,N、P、K比例约5︰3︰2,以促进树体扩大和结实逐年上升。
③盛果期其特征是核桃树的果产量逐年增加,达到高峰,并呈持续稳定状态。此期间称为云南核桃的盛果期。盛果期的长短主要与其品种类型及经营水平有关。一般晚实品种类型的云南核桃树在30年生左右进入盛果期,50~100年生达到结果高峰期,80年生前后进入高产稳定期。其盛果期持续时间很长,在立地条件好、栽培管理较好的条件下,其盛果期可达几十年,甚至百年以上,核桃树仍结实累累。在云南省百年以上丰产的云南核桃树有数百株。盛果期的核桃树与结果量逐年增长的同时,其营养生长仍在缓慢进行,离心生长减慢。早实品种类型的云南核桃树8~10年生进入盛果期。在气候温凉、土壤深厚肥沃的条件下,采取集约化综合栽培措施的云南早实核桃树10~15年生进入果实迅速增长期,20年生后进入果实的高产稳产期,可持续结果15~20年。
④衰老更新期树干、树皮出现深纵裂,树干具腐朽洞穴,有的骨干枝枯死,可见从干枝的基部或背部发出更新枝,此表现出云南核桃树衰老更新期的到来。云南核桃树衰老更新期到来的早晚与其种植地的立地条件的好坏、栽培管理水平的高低有关,亦与早实和晚实品种的不同而异。早实品种的云南核桃树一般50~60年生时进入衰老更新期,而晚实品种的云南核桃树约在100年生左右开始进入衰老更新期。云南核桃树衰老初期表现出树的顶枝和侧枝逐步枯死,果实产量也逐渐下降,树冠逐渐变小,树膛内部的骨干枝基部和中上部会发出一些更新枝,通过多次的枯死和更新,树势逐渐衰弱,果实产量急剧下降,甚至出现失掉经济栽培意义。在此期间栽培管理的主要任务是加强核桃树土壤的肥水管理,同时进行树体整形,砍除枯死的干枝,对树干洞穴用水泥沙浆进行修补,有计划地进行骨干枝的培养更新,以形成新的树冠,而恢复树势。以此能保持核桃树一定的果产量,以延长其经济寿命。
(3)生长发育特点
①根的生长特点云南核桃是深根性树种,其树的根系很发达,分布很深广。云南核桃晚实品种盛果期的核桃树(80年左右),在土层较深厚的种植地,其主根可深达5~7m,侧根伸长的半径可达15m左右,根幅一般为树冠的2~3倍。1~2年生时核桃树的主根生长较快,侧根生长较慢,3年生后侧根在水平方向上的生长加快。其侧生根系主要分布在20~60cm的土层中。
不同品种和类型的云南核桃幼苗根系的生长表现有较大的差异。在同一立地条件下,2~3年生的苗木主根长和根幅,表现出早实品种大于晚实品种。早实品种的云南核桃树发达的根系,有利于树体对水分及养分的吸收。合成贮藏是早实的一个重要基础。云南核桃树具有菌根,能促进树高、干径、根系和叶片的生长。
②干、枝的生长特点云南核桃树的枝、茎在实生苗初期生长缓慢,待胚根较快生长、胚芽伸出后才慢慢加快。每生长一片复叶,茎生长就会停滞4~5天。茎干在7~8月生长最快。晚实品种的云南核桃实生苗发生侧枝的年龄较晚,一般在3年以后才开始分枝,而早实品种的云南核桃实生苗分枝早,一年生就有少量分枝,2年生就有大量植株产生侧枝,开始开花结果,第3年就大量开花结果。
云南核桃树枝条的生长与树龄、管理好坏的营养状况以及着生的部位等有关。生长势旺的核桃树一年有两次抽梢生长,即春梢、夏梢生长,很少有秋梢。长势差的核桃树一般只有一次春梢生长。
云南核桃树的背后枝由于吸水能力较强,生长旺盛,比背上枝强,是不同于其他树种的一个重要特性。成年的云南核桃树外围树冠的枝条多生有混合芽,翌年春其顶芽多萌生成结果枝,侧芽萌发枝延伸,易形成树冠外围结果多,内膛结果少的现象。
云南核桃树在落叶后至萌芽初,树枝干受损后容易产生伤流,坐地嫁接的核桃树应先采取"放水"的措施,或避开伤流期嫁接。
云南核桃树的枝条可分为如下几种:
a营养枝又称生长枝。是着生叶芽和复叶的枝条,可分为发育枝和徒长枝两种。发育枝只抽枝不结果,它是形成骨干枝扩大树冠、亦是增加营养面积形成结果母枝的主要枝类。徒长枝由主干或多年生枝上的休眠芽(潜伏芽)萌发而成,直立生长,节间长,生长量大,木质化程度差。根据树体的实际情况,对其营养枝应加以控制,疏除或培育成结果枝组。营养枝是老树更新复壮的重要枝类。
b结果母枝和结果枝  着生混合芽的枝条称为结果母枝。由混合芽萌发抽生的枝条顶端着生雌花的称结果枝。晚实品种的云南核桃树的结果母枝只有顶芽以及2~3个侧芽为混合芽;早实品种的云南核桃树健壮的结果母枝,除顶枝是混合芽外其侧芽均可形成混合芽,所以丰产性能好。
c雄花枝只有顶芽为叶芽、侧芽均为雄花芽的枝条称雄花枝。雄花枝多为弱枝,在弱树或老树上较多,为果实增产,应适当疏除雄花枝。
云南核桃树的芽类可分为下列几种:
a叶芽萌发后只抽枝展叶的芽。
b雄花芽实为雄花序。桑椹状,盛花时呈下垂葇荑花序。雄花芽的多少与树龄、树势强弱等有关。雄花芽太多,会影响果实产量,应加以控制,适量疏除。
c混合芽又称为雌花芽,晚实品种的云南核桃树的混合芽多着生在结果母枝顶端,或1~3节上。早实品种的云南核桃树健壮结果母枝的顶芽以及各侧芽均可形成混合芽。混合芽圆形,鳞片紧包,萌发后抽生成结果枝,在其顶端开花结果。
d休眠芽又称隐芽或潜伏芽,位于枝条的基部或中下部。一般情况下不萌发,在枝干受损后才萌发,有利树体更新。
云南核桃树各类芽的着生与排列方式甚多,有单生或叠生。有雌花芽或叶芽单生;有雌花芽、叶芽叠生;有雌花芽、雄花芽叠生;有叶芽、雄花芽叠生;叶芽叠生;雄花芽叠生等。
③开花结果的特点
a开花云南核桃是雌雄花同株异花树种。雌雄花期往往不同,称为"雌雄异熟性"。雌花先开的称为"雌先型",雄花先开的称"雄先型";而很少有雌雄花同开的称"雌雄同熟"。晚实品种的云南核桃树绝大多数为雄先型,雄花比雌花早开15天左右,在同一株树上雄花开放亦会有先后,相差3~5天。在漾濞地区其核桃树的雄花期为3月上、中旬;雌花期为3月下旬至4月上旬。
早实品种的云南核桃具二次开花的特点,但数量很少,二次花的类型多种多样,有雌、雄花呈穗状花序,有单性花序,也有雌雄同序,有花序下部是雌花,上部是雄花,极个别有雌、雄同花的。
b授粉与受精云南核桃属风媒花植物。其花粉在300倍显微镜下似一粒金色的豌豆,直径约40μm×50μm,可随风飘翔达数百米,自然授粉可满足树体授粉的需要。在同一地区、同一品种,应适当配植授粉树。云南核桃花粉发芽率的高低与品种,散粉期的温度、湿度有关。在自然状况下,花序中的花粉及散落在枝干、叶面的花粉17~23天后,发芽率为52%~13%。花粉的发芽率,随时间推移而逐渐下降。云南核桃花粉在4℃的恒温条件下,可贮藏45天,仍有15%花粉发芽。
云南核桃的雌花系单胚珠,当雌花柱头反卷、上面有晶亮的分泌液时,是其授粉的最佳时期。所授花粉萌发后只有极少数萌发的花粉的花粉管能到达胚珠。过量的花粉易引起柱头失水,不利于花粉萌发。受精的雌花在7天左右柱头萎缩干枯,子房逐渐膨大,发育成幼果。
云南核桃具有一定的孤雌生殖能力。常见到无授粉条件的孤立核桃树,每年也能结果,坚果也能成熟,且有种胚。云南核桃的孤雌生殖率为067%~63%;而北方核桃(Juglans regia)的孤雌生殖率在41%~437%。
c果实发育云南核桃的雌花授粉后约15天合子开始分裂,迅速分化出胚轴、胚根、子叶及胚芽。其从授粉到坚果成熟约需要150天左右。云南核桃的果实发育分为四个时期,即:
果实速长期-晚实品种的云南核桃树从4月上旬至5月中旬的45天左右为果实的速长期。此期间果实的体积,重量迅速增长,胚囊不断扩大,核壳逐渐形成,仁色白而嫩。
硬核期-6月下旬至7月中旬,约30天左右,核壳从顶端向基部逐渐硬化,种核内隔膜、褶壁的弹性及硬度逐渐增加,壳面呈现刻纹,硬度加大,核仁渐呈白色,脆嫩。果实大小定型,其内的营养物质迅速积累,油脂迅速转化。
油脂转化期-7月中旬至8月下旬,约50天左右。已定型的果实营养物质迅速积累,重量仍在增加,核仁不断充实饱满,种仁的水分下降,油脂不断上升,核仁风味由甜变香。
果实成熟期-9月中旬至9月下旬,果实重量略有增加。果实青皮的颜色由绿变黄,向阳的果皮会出现红色,有少量果实的青皮出现裂口,坚果容易剥出,果实表现出生理与自然的成熟状态。
早实品种的云南核桃树的果实生长发育期要比晚实品种的云南核桃树提早20~35天,表现出早成熟、早上市的特点。
云南核桃树开始结果的年龄因类型、品种及栽培管理水平而异。一般晚实品种的云南核桃树开始结果的年龄为8~10年,进行集约化栽培管理的5~6年。晚实品种的云南核桃树先开雄花2~3年,才开雌花结果;早实品种的云南核桃树2~3年开花结果(异株授粉),而结果1~2年后才有雄花。
成年的云南核桃树以健壮的中、短结果母枝坐果率较高。晚实品种的云南核桃树在同一个结果母枝上以顶芽及第1、2侧芽结果最好。其坐果结实的多少,与品种、种植地环境条件、树体营养状况等密切相关。
晚实品种的云南核桃树一般每果序结果1~4个,多为2~3个,其比例达60%以上,也有极少数果序结果5~6个。早实品种的云南核桃树每果序结果1~3个,多数2个,占50%左右,亦有极少数果序结果4~6个,甚至还有穗状结果。云南核桃树的结果枝,有80%以上的果枝具连续抽生连续结果的习性,随树龄的增加,其结果部位迅速外移,果实产量集中在树冠外沿,内膛结果较少。
2、生态特性
云南核桃的栽培历史悠久,分布很广,云南全省16个地、州市,129个县、市、区均有分布及栽培。其分布区内的气温悬殊,年均温从47℃的德钦县到211℃的勐腊县。而分布区的海拔高度差异亦巨。从云县的1200m到德钦县的3600m均自然分布着云南核桃。表明云南核桃这个树种对自然条件有较强的适应性。
以下对影响云南核桃生长发育的几个主要生态因子作分述。
(1)对气温的要求云南核桃是喜温的阳性树种,属温带干果树种。不同的云南核桃类型和品种对温度的要求不同。如泡核桃类型中的漾濞泡核桃、大姚三台核桃、华宁大白壳、沙壳核桃、昌宁细香核桃等要求年均温在127~169℃,最适年均温在15℃左右。一些铁核桃和夹绵核桃类型的单株或品系能生长在年均温5~17℃的地区。过高或过低的温度都不利于云南核桃树的生长、开花结果。在2~3月遇到-4℃左右的低温时,云南核桃树萌发的芽、花及叶易受冻害而枯萎。在年均温19℃左右的地区,因核桃树营养生长过旺,而生殖生长较差,导致结果少或不结果。
气温与纬度和海拔高度有密切的关系,故不同纬度地区的云南核桃的垂直适生范围也不同。云南省主栽的一些云南核桃良种,所生长的海拔高度为1600~2200m,而适宜的海拔高度为1800~2000m,在此垂直带内云南核桃树生长良好。同一品种在低纬度地方种植时,其种植地的海拔高度应适当升高,而在高纬度的地区种植,其种植地的海拔高度应适当降低,以符合云南核桃树对温度的要求。
(2)对光照的要求云南核桃是喜光树种,其种植地全年日照量不应少于2000小时,若低于1000小时则树体生长、结果不良,影响核壳、核仁的发育和坚果的品质。日照充足利于云南核桃树当年的萌芽、展叶、抽梢、开花结果,对其果实产量、质量的提高极为有利。光照不足,种植过密而郁闭的核桃园,云南核桃树的生长、结果差,果实产量低,只有边缘树结果;同一株树只有外冠结果,内膛结果很少。因此,在选择云南核桃种植园地,确定种植的株行距及对树体进行整形修剪时应考虑到其核桃树要有充足的光照条件。
(3)对水分的要求云南核桃要求较湿润的条件。云南省云南核桃主产区的年降雨量为800~1200mm,在冬春雨量较多的年份,其核桃树生长良好,产果量高,质量好,病害也少。在雨量少的地区或是冬季雨量较少的年份,应搞好云南核桃种植园地的水土保持工作,旱季适量灌水,减少因干旱造成核桃树的落花落果,生长不良。云南核桃又是不耐水涝的树种,土壤水分过多,通气不良,会使核桃树的根系生理机能减弱,造成生长不良,甚至根腐而死。因此,在积水地种植云南核桃须开沟排涝。在选择云南核桃种植地时应尽量选择能灌能排的地块,以便进行排灌管理。
(4)对地形地势及土壤的要求云南核桃树适于坡度平缓,土层深厚湿润、背风向阳的立地条件下生长。若在坡度较陡的阴坡,迎风坡面上,或在地下水位高、土壤粘重等的地块上种植,其核桃树往往生长不良。云南核桃喜疏松肥沃的土壤,在地下水位低、排水良好的土壤上,其根系生长旺盛;云南核桃宜在微碱微酸性土壤上生长,土壤的pH值为63~82,最适为64~72;云南核桃喜肥,对其种植地应增加土壤中有机质的含量,多施农家肥,适量施用化肥。
(5)对风的要求云南核桃是抗风力较弱的树种,风也是影响其核桃树生长发育的因素之一。在冬、春季节多风的地区,生长在迎风坡面上的云南核桃树,由于风的频繁有力,影响到树体的发育和开花结果。选地及栽培时应加以注意。选风较小的地块为种植地或在种植园地周围营造防护林等。但适宜的风量、风速能有利核桃树的授粉,增加果产量。

三、经济价值

云南核桃是一种综合利用经济价值很高的木本油料树种,亦是生产优质材的用材树种。其核桃仁、青皮、种壳、花粉、雄花序、树皮、枝叶及木材均可开发利用。产区的群众说核桃全身是宝,称它为"摇钱树","铁杆庄稼","绿色银行"而倍受青睐。
1、核桃仁的利用价值
核桃仁是目前云南核桃树最有利用价值的部分。云南核桃的核桃仁营养十分丰富,每1000g核桃仁中含脂肪700g左右,蛋白质1744g,碳水化合物104g,粗纤维素58g,灰分15g,钨11g,磷36g,铁004g,胡萝卜素0001g,硫胺素0003g,核黄素0001g,尼克酸00g。核桃仁的蛋白质中含氨基酸8种,矿质元素7种及维生素多种。核桃仁中的油脂比重为092左右,折光率147,碘值1617,酸值51,皂甙值1945,非皂化物05%。用核桃仁榨取的核桃油,其饱和脂肪酸仅占10%,不饱和脂肪酸占90%。
包括云南核桃核桃仁在内的多种核桃树的核桃仁作为理想的保健食品早被国内外的人们所认识。很早以前人们称它为"万岁子","长寿果","营养丰富的坚果"。它具有健脑开窍、补中益气、润肠润肺、生津养血、通经活络、滋阴壮阳、延年益寿的功效。特别是老年人的一种健康长寿的滋补性食品。
正因为核桃仁具有多种保健功能,因此在历史上形成了许多以核桃仁为原材料加工制作的食品,如核桃蘸、核桃薄脆、核桃仁咸甜罐头、琥珀核仁罐头、玫瑰核仁片等。
目前核桃仁的加工品种较多,有核桃油、核桃乳、核桃粉、核桃胶囊等。
核桃药膳有人参胡桃汤、阿胶核桃,核桃乌发汤、核枣丸等。
当前我国经济日益发展,人民生活水平不断提高,群众对食品的需求,不但品种齐全而且营养必须丰富,结构合理。近年来,中草药正受到世界的重视,作为中药材之一的云南核桃的核桃仁,必将得到更为广泛的开发利用。
2、木材的利用价值
云南核桃的木材因色泽优雅,纹理致密,不翘不裂,材性良好而成为世界性的优良材种。可用做军工用材,是制作高档家具、文具、仪器盒匣、钢琴盖壳,收音机或电视机壳、缝纫机台板的优良材料,亦是客车车厢装饰及雕刻工艺等的最佳用材。
3、青皮的利用价值
青皮是云南核桃果实的果肉部分。青皮内含胡桃醌植物碱和萘醌等,既有医疗用途又可提制染料。青皮可治一些皮肤疾病及胃神经痛等。此外,青皮可提取棕色染料,可染羊毛及丝织品。
4、叶片的利用价值
云南核桃树的叶片内含生物化学成分没食子酸、反油酸,以及具高抗炎作用的多酚复化物等,具有一定的医疗价值。很早以前,在我国药方中就有用核桃叶片煮水擦治全身搔痒等疾病的记录。
5、树枝的利用价值
云南核桃树的枝皮含核桃醌植物碱。多年来核桃产区的群众就有剥云南核桃树树枝的皮与鸡蛋共煮,吃蛋或喝汁治病的习俗。其对子宫或宫颈癌,乳腺或甲状腺癌等有不同程度的治疗作用。
6、坚果壳的利用价值
云南核桃坚果的壳称核桃壳。核桃壳主要含氮、磷、钾、钨、镁等元素,还有6%的戊糖及纤维素。目前主要用来炼制活性炭,制成药用炭、针剂炭、净化炭及电镀炭等。这些产品多用于国防和医药卫生事业。7、花粉的利用价值
云南核桃的每穗雄花序有花粉013~05g。其花粉含有蛋白质2538%,氨基酸总量2133%,可溶性糖1108%。含矿物质(单位mg/kg):钾5883,磷5775,钨1330,镁1296,铝2268,铁914,硫8492,锌5641,锰3509,铜1111,硼414,钡291,锶255,铅18,钼106钒08镍054,镉018,钴017,铬016;含维生素类物质(单位mg/100g):尼克酸2819,硫胺素(VB1)481,核黄素(VB2)172,维生素K118,维生素E044,维生素D069,β-胡萝卜素015等。其所含的营养元素丰富,是制作花粉保健食品的宝贵原料。
另外云南核桃雄花序经开水焯和冷水浸泡后可拌凉菜吃,也可炒吃。将大量采收到的雄花序经烤干处理后,包装作为生态食品上市,深受人们喜欢。
云南核桃除具有高的经济利用价值之外,因其树体高大挺拔,树冠庞大,根深叶茂,绿荫爽适并散发出清香气息,而能涵养水源,保持水土,净化空气,调节气候,防风固土,是理想的经济环境保护树种。

四、优良品种特性与培育技术

云南省种植云南核桃约有1000多年的历史。目前无论在其核桃的产量及质量上均居全国之首,成为我国的核桃生产大省。云南省由于气候多样,境内江河交错、山岭纵横,山区及半山区面积辽阔(占云南省国土面积的94%),而且土壤深厚湿润,适宜云南核桃生长。长期以来通过自然及人工选择,已形成了许多类型及品种。1964~1965年和1971~1973年云南省林业科学院漾濞核桃研究站对大理、保山、楚雄、临沧、曲靖、玉溪、丽江、昭通、迪庆、怒江等10个地(州)40个重点县(市)进行了核桃分布、类型、品种及优株调查,尔后又进行了补充调查。调查结果表明,云南省是云南核桃(铁核桃)种群的原产地之一,凡云南省海拔高度1200~3600m的沟谷,山箐、丘陵、凹地及村寨四旁都有云南核桃分布。云南全省129个县(市)中均有种植。现初步查明云南省的云南核桃有3大类型,30个品种。
现将云南核桃的类型及品种择重简介如下。
1、云南核桃类型
(1)泡核桃类型(又称茶核桃、绵核桃、薄壳核桃等类型)多为嫁接繁殖,少数实生。该类型的核桃树一般树干分枝较低,侧枝向四周扩张,树冠庞大成伞形或半圆球形,果枝密集,结实量高。树皮粗糙,裂纹较深,小枝棕黄色,侧芽大而圆,小叶黄绿色呈长椭圆状披针形。果实扁圆形,外果皮光滑,黄绿色,有黄白色斑点。坚果壳厚05~11mm,用手可捏开;内褶壁明显而不发达,内隔膜纸质和膜质,种仁容易整仁取出。出仁率55%~56%,种仁含油率70%左右,味极香。具有很高的经济价值和用途。该类型可细分许多品种。目前有一定经营规模和经济收入的品种有30多个。不同品种,分布在不同的适宜地区。目前推广发展的主要良种是漾濞大泡核桃和大姚三台核桃两个品种。
(2)铁核桃类型(又称坚核桃、硬壳核桃、野核桃等类型)为天然实生种。其核桃树的树干通直高大,分枝高、角度小,树冠小,果枝少,果实产量低。树皮灰褐色,裂纹浅。小枝绿色有绒毛,皮孔大而突起,侧芽小而尖,小叶阔披针形,深绿色,有明显的锯齿。果实多为椭圆形,略尖,外果皮深绿色,粗糙,有红毛和黄色斑点。坚果壳厚(13mm以上),刻纹深密,内褶壁发达,内隔膜坚实骨质,种仁少很难取出,出仁率25%~30%,种仁含油率70%左右,油香,经济价值较低。该类型没详细区分品种。铁核桃类型的植株适应性强,生长势旺。其坚果除榨油外,多用作培育砧木苗、制作各种食品、工艺品。铁核桃类型在云南省各地均有不同程度的分布。
(3)夹绵核桃类型(二异子核桃或称中间核桃类型)多为实生品系,少有嫁接繁殖。它的果实性状介于泡核桃类型与铁核桃类型之间,为中间类型。坚果出仁率40%~45%,壳厚12mm,种仁含油率70%左右。此类型的品种区分较粗放,名称不一。有的品种适应性强,在立地条件较差的情况下,仍能获得较高的果产量。夹绵核桃类型在云南省分布很广泛。
2、地方优良品种
经调查、分析、评比、鉴定,择重对云南核桃的20个品种作简述。
(1)漾濞泡核桃(又称大泡核桃、茶核桃、绵核桃,见图4-1) 为云南省早期的云南核桃无性繁殖优良品种,已有500多年的栽培历史。主要分布于漾濞、永平、云龙、昌宁、凤庆、楚雄、保山、景东、南华、巍山、洱源、大理、腾冲、新平、镇源、云县、临沧等地,垂直分布范围为1470~2450m。
坚果扁圆形,果基略尖,果顶圆,纵径387cm,横径381cm,侧径31cm,重123~138g。果面麻,色浅,缝合线中上部略突起,结合紧密,先端钝尖,壳厚09~11mm。内褶壁及横隔膜纸质,易取整仁。核仁饱满,味香不涩。核仁重64~79g,出仁率532%~581%。核仁含油率673%~753%(不饱和脂肪酸占899%),含蛋白质128%~1513%。一年生嫁接苗定植后一般7~8年开花结果。丰产树盛果期株产坚果100kg左右,高者达250kg,每平方米树冠投影面积产仁量018~022kg。
图4-1漾濞泡核桃
漾濞泡核桃树的树势较强,树姿成圆头形。树冠直径15m左右。分枝力盛果期为1︰136,随树龄的增大而降低。新梢黄褐色,背阴面呈黄绿色,皮孔白色;长62~150cm ,粗09~12cm,顶芽圆锥形,第一二侧芽圆形,基部侧芽扁圆形,贴生,无芽距和芽座。小叶9~13枚,多9~11枚,椭圆状披针形,顶端渐尖,顶端小叶多歪斜或退化。雄先型。雄花较多,雄花序长8~25cm,每雄花序有90~120朵雄花。每雌花序有雌花1~4朵,多为2~3朵,坐果率81%。以顶芽结果为主、侧花芽率10%以下。结单果率145%,结双果率451%,结3果率391%,结4果率13%。在漾濞,漾濞泡核桃树3月上旬发芽,3月下旬雄花散粉,4月中旬雌花盛开,9月下旬坚果成熟采收,11月上旬落叶。有枝干害虫轻度危害,无严重病害。
该品种的植株长寿,丰产,品质优良,是果油兼优的优良品种,被评为我国第一个优良品种。是云南省多年来大力发展推广的优良品种之一。目前,栽培面积已达200多万亩。该品种适宜在滇西、滇中、滇西南、滇南北部,海拔高度1600~2200m的地区栽培。最适海拔高度1700~2100m。
(2)大姚三台核桃(又称草果核桃见图4-2)主要分布在云南省大姚、宾川及祥云等地,后来发展到新平、双柏、武定、昆明、楚雄、南华等县(市)。垂直分布范围为1500~2500m。
图4-1大姚三台核桃
坚果倒卵圆形,果基尖、果顶圆,纵径384m,横径335cm,侧径292cm,重949~1157g。种壳较光滑,色浅,缝合线窄,上部略突,结合紧密,尖端渐尖,壳厚10~11mm。内褶壁及横隔膜纸质,易取整仁。仁重46~55g,出仁率50%以上。核仁充实,饱满,色浅,味香纯,无涩味。仁含油率695%~731%,含蛋白质147%。一年生嫁接苗定植后7~8年结果。盛果期平均株产果80kg,高产株达300kg,每平方米树冠投影面积产仁025kg左右。
大姚三台核桃树的树势旺,树体大,树姿开展。盛果期冠径达134~218m,结果母枝平均抽梢132个,新梢绿色或深绿色,长80~20cm。顶芽圆锥形,顶端1~2侧芽圆形,腋芽扁圆形,无芽柄芽座。小叶7~13枚,多为9~11枚,椭圆状披针形,顶端渐尖。雄先型。雄花序较多,长10~25cm,每雄花序着生小花100朵左右;每雌花序有雌花1~4朵,2~3朵居多,占75%。以顶芽结果为主,侧花芽占10%左右。坐果率736%,每果枝平均坐果192个,其中单果率312%,双果率452%,3果率232%,4果率04%。在大姚地区,大姚三台核桃树3月上旬发芽,4月上旬雄花散粉,雌花显蕾,4月中旬雌花盛开,4月下旬幼果形成,9月下旬坚果成熟,11月下旬落叶。有轻度的树干害虫危害,无严重病害。
该品种的植株长寿,果实高产,是果油兼优的优良品种,被评为我国第二个核桃优良品种。是云南省大力推广的优良品种之一。该品种适宜在滇中、滇西、滇西南、滇南北部,海拔高度1600~2200m的地区栽培。
(3)保山细香核桃(又称细核桃)为云南省早期的云南核桃无性繁殖优良品种之一。主要分布在滇西的昌宁、龙陵、保山、施甸、腾冲等地,其分布地的海拔高度1650~2200m。
坚果圆形,果基和果顶较平,纵径33cm,横径33cm,侧径32cm,重89~101g。果面麻,缝合线较宽、凸起,结合紧密,尖端钝尖,壳厚10~11mm。内褶壁和横隔膜纸质,易取整仁。仁重47~58g,出仁率531%~571%。核仁充实饱满、色浅、味香,含油率716%~786%,含蛋白质147%。一年生嫁接苗定植后5~6年结果,盛果期平均株产果约85kg,每平方米冠幅垂直投影面积产仁量018kg。
保山细香核桃树的树势强,树姿开张,成年树的树冠直径达135~218m。发枝力为1︰153。小枝黄褐色,长51cm,粗088cm。顶芽圆锥形,第一、二侧芽圆形。小叶7~11枚,多为9枚,椭圆状披针形,叶尖渐尖,顶端小叶多歪斜或退化。雄先型。每雌花序着生雌花2~3朵。每果枝平均坐果25个。单果率134%,双果率289%。3果率518%,4果率599%。在产地,保山细香核桃3月上旬发芽,3月下旬雄花散粉,4月上旬雌花盛开,9月中旬坚果成熟,比一般品种早10天左右,10月下旬落叶。
该品种坚果较小,外观较差,但丰产性好,仁味香纯,坚果出仁率及仁含油率较高,适宜作加工品种。该品种适宜在滇西、滇中、滇西南、海拔高度1600~2200m的地区栽培。
(4)华宁大白壳核桃为早期云南核桃无性繁殖品种。主要栽培于云南省华宁县。其分布地的海拔高度1500~2000m。
坚果圆形,果基平,果顶圆,纵径37cm,横径37cm,侧径35cm,重117~130g。壳面光滑,色浅,缝合线平,结合紧密,尖端钝尖,壳厚11mm。内褶壁退化。横隔膜纸质,易取整仁。核仁重61~75g,出仁率519%~574%。核仁较饱满,淡紫色,味香,无涩味。一年生嫁接苗定植后5~6年结果。盛果期株产果约40~60kg,每平方米冠影产仁量013kg。
华宁大白壳核桃树的树姿开展,成年树树冠直径约13~19m,发枝力1︰136。小枝褐色,有白色的皮孔,长94cm,粗08cm。顶芽圆锥形,1~2侧芽圆形。复叶长445~56cm,小叶13片,少数11或15片,顶端小叶歪斜或退化,椭圆状披针形、渐尖。雄先型。每雌花序着生雌花2~3朵,少数1或4朵。以顶芽结果为主,果枝率515%,坐果率777%,平均每果枝坐果2个,其中单果率248%,双果率551%,3果率03%。在产地华宁,大白壳核桃树3月上旬发芽,3月下旬雄花散粉,4月中旬雌花盛开,9月中旬坚果成熟。
该品种丰产性中等,坚果大,壳面光滑,果形美观,可作为改良坚果外观的育种亲本。该品种主要适宜滇中地区栽培,种植地的海拔高度为1500~2000m。
(5)圆菠萝核桃(又称阿本冷核桃)为早期的云南核桃无性繁殖品种。主要栽培于云南省的云龙、漾濞、永平、洱源等地。其生长地的海拔高度1700~2600m,而多见于海拔高度2000~2500m的高山区。
坚果短扁圆或圆形,果基圆,果顶平,纵径35cm,横径37cm,重109g。壳面麻、浅黄色,缝合线中上部略突起,结合紧密,顶端渐尖,壳厚11~12mm。内褶壁革质,横隔膜革质,能取1/2仁。核仁重55g,出仁率50%~55%。核仁饱满,色浅、味香、不涩。仁含油率655%~713%。较丰产,盛果期株产果约42~70kg,每平方米冠影产仁量016kg。
圆菠萝核桃树的树姿开张,树冠紧凑,盛果期冠径92~155m,每母枝平均抽梢128个,新梢灰褐色,平均长541cm,粗084cm。小叶9~11枚,深绿色,卵状披针形。以顶端结果为主,侧枝结果率173%。雄先型。每雌花序着生雌花2~3朵,少的1或4朵。果枝率587%,坐果率810%,平均每果枝坐果2粒,其中单果率239%,双果率529%,3果率235%。在产地,圆菠萝核桃树于2月下旬或3月上旬发芽,4月上旬雄花散粉,4月下旬雌花盛开,9月下旬坚果成熟。果实圆形,三径平均57cm。绿色,果皮厚1cm。
该品种长寿、较丰产、耐寒,可在海拔较高的地区栽培。适宜在滇西地区,海拔高度2000~2500m的山地栽培。
(6)草果核桃为早期的云南核桃无性繁殖品种。主要栽培于漾濞、洱源、巍山等县,分布地的海拔高度2000~2300m。
坚果长圆形,果基及果顶尖削,形似草果,纵径41cm,横径31cm,侧径20cm,重102g。壳面麻,缝合线中上部突起,渐尖,壳厚09~10mm。内褶壁和横隔膜纸质,易取整仁。核仁重50g,出仁率488%,核仁较饱满,色浅,味香;含油率69%。
草果核桃树的树体较小,分枝角度小,新梢多而细,褐色或绿褐色,小叶7~11片。雌先型。每雌花序着生雌花2朵。多顶枝结果,侧枝结果率20%。3月上旬发芽,3月中旬雌花开放,3月下旬雄花散粉,9月上旬坚果成熟。
该品种坚果较小,品质上等,商品价值较高,产量比较稳定,唯树干容易空心。该品种主要适宜在滇西地区海拔高度2000~2300m的山地栽培。
(7)鸡蛋皮核桃为早期的云南核桃无性繁殖品种,因坚果壳特别薄而得名。主要栽培于漾濞、巍山、洱源、云龙、大理等县。其分布地的海拔高度1850~2400m。
坚果椭圆形,果基略尖,果顶圆,纵径40cm,横径34cm,侧径32cm,重119g。壳面麻点较浅,色浅,缝合线窄,中上部'略突,结合紧密,尖端渐尖,壳厚075mm。内褶壁革质,横隔膜纸质,易取整仁。核仁重67g,出仁率519%~56%,核仁饱满,色浅,香、脆,无涩味。核仁含油率650%~687%。盛果期株产果25~30kg。每平方米冠影产仁量016kg。
鸡蛋皮核桃树的树姿开张,成年树冠径100~130m,发枝力1︰12,小枝黄褐色,下垂。小叶9~11枚,少数为7或13枚,椭圆状披针形,渐尖。雌雄花同熟,每雌花序着生雌花2~3朵,稀1或4朵。果枝率571%,坐果率889%。顶芽或第一、二侧芽发枝结果;单果率156%,双果率438%,3果率406%;每果枝平均坐果225个。在产地,鸡蛋皮核桃树3月上旬发芽,3月下旬雄花散粉和雌花盛开,9月上旬坚果成熟。果实长椭圆形,三径均值48cm,青皮厚07~08cm。
该品种树体小,果枝率及坐果率较高,坚果早熟,壳薄,出仁率较高,香脆可口,品质上等,是优良生食及核仁加工用品种。主要适宜在滇西地区,海拔高度1800~2400m的山地栽培。
(8)滑皮核桃为早期的云南核桃无性繁殖品种。主要栽培于巍山、漾濞、大理、洱源等县。其分布地的海拔高度1800~2400m。
坚果圆形,果基稍平,果顶圆,纵径34cm,横径38cm,侧径34cm,重119g。壳面较光滑,缝合线平,结合紧密,尖端渐尖,壳厚11mm。内褶壁革质、横隔膜革质,可取1/2仁。核仁欠饱满,仁重6g,出仁率502%。仁色黄褐,味香,含油率70%左右,含蛋白质191%。晚实,盛果期单株产果量约50kg,每平方米冠影产仁量013kg。
滑皮核桃树的树姿开张,发枝力1∶125。树枝黄绿色或绿褐色。侧花芽占30%,果枝率583%,坐果率763%。单果率283%,双果率376%,3果率141%。小叶7~13枚,多9~11枚。雌先型。产地的滑皮核桃树3月上中旬发芽,3月下旬雌花盛开,4月上中旬雄花散粉,9月中旬坚果成熟。
该品种坚果光滑美观。核仁欠饱满,仁色深,风味欠佳,不宜大量发展。主要适宜在滇西地区海拔高度1800~2400m的山地栽培。
(9)早核桃(又称南华早核桃)为早期的云南核桃无性繁殖品种。主要栽培于楚雄、南华等县(市)。其分布地的海拔高度1500~2200m。
坚果扁圆型,果基圆,果顶平,纵径34cm,横径35cm,侧径27cm,重82g。壳面麻,刻纹较浅,较光滑,色浅,缝合线中上部略突起,尖端渐尖,壳厚085mm。内褶壁退化,横隔膜纸质,可取整仁。核仁重43g,出仁率52%。核仁较饱满,仁色浅,味略香,无涩味。含油率676%。盛果期株产果25~30kg,产量较低,每平方米冠影产仁量013kg。
早核桃的树姿开张,树冠径约11m,发枝力1∶136。小叶5~11枚,多为9枚。雌先型。每个雌花序着生雌花1~3朵。果枝率661%,每果枝平均坐果18个,其中单果率275%,双果率694%,3果率28%。早核桃8月下旬坚果成熟,为早熟品种。
该品种坚果较小,早熟,壳薄,仁饱满,色浅、味香,质量上等。但产量偏低。主要适宜于滇中,海拔高度1500~2200m的地区栽培。
(10)小泡核桃(又称小核桃)为早期的云南核桃无性繁殖品种。主要栽培于漾濞、巍山、大理等县(市)。其分布地的海拔高度1500~1870m。
坚果小,圆形,果基平,果顶圆,纵径29cm,横径3cm,侧径28cm,果重77~809g。壳面麻,色浅,缝合线稍凸,结合紧密,尖端钝尖,壳厚101~11mm。出仁率473%~50%,仁含油率657%~692%,含蛋白质173%。盛果期单株产果30~615kg,每平方米冠影产仁量02kg。
小泡核桃树的树姿直立,树冠紧凑,呈卵圆形。发枝力1︰15。小叶多为9枚,稀7或11枚。叶基圆,卵状披针形、渐尖。雌先型。每雌花序着生雌花2~3朵,稀1或4朵。果枝率611%,坐果率876%。结单果率15%,双果率55%,3果率3%,平均每果枝坐果22粒。在产地,小泡核桃树3月上旬发芽,3月下旬雌花盛开,4月上旬雄花散粉,8月下旬坚果成熟。
该品种丰产性好,连续抽生果枝力强,大小年不十分明显,坚果品质中上等,果实成熟期比其他品种早15天左右。适宜滇西海拔高度1500~1900m的地区栽培。
(11)老鸦嘴核桃早期的云南核桃无性繁殖品种。主要栽培在云龙、漾濞、永平等县。其分布地的海拔高度1800~2400m。
坚果近圆形,果基圆,果顶圆,纵径39cm,横径43cm,侧径4cm,坚果重17g。壳面麻,色浅,缝合线略突起,结合紧密,尖端渐尖,形似鸦嘴,尖嘴长1cm,壳厚14mm。内褶壁革质,横隔膜革质,可取1/4仁。仁重799g,出仁率452%。仁饱满,色浅,味香,无涩味。仁含油率694%。晚实,盛果期株产坚果30~50kg,每平方米冠影产仁量018kg。
老鸦嘴核桃树的发枝力弱,为1∶131。小叶7~15枚,多为11~13枚;椭圆状披针形。雄先型,每雌花序着生雌花2~3朵,稀1或4朵。顶芽发枝结果,果枝率618%,坐果率863%;结单果率143%,双果率619%,3果率238%。每果枝坐果211个。9月下旬果成熟。
该品种果枝率和坐果率较高,核仁色浅,味香,但坚果壳厚,品质欠佳。适宜在滇西海拔高度1800~2400m的地区栽培。
(12)二白壳核桃早期的云南核桃无性繁殖品种。主要栽培于华宁县。其分布地的海拔高度1500~2000m。
坚果圆球形,果基圆,果顶圆,纵径33cm,横径35cm,侧径31cm,重125g。壳面光滑,色浅,缝合线平,结合紧密。果型美观,壳厚1mm。内褶壁革质,横隔膜革质,可取整仁。核仁重66g,出仁率529%。核仁饱满,仁色浅,味香,含油率703%。
该品种坚果外形美观,核仁品质上等。可作为改善坚果外型的育种亲本,宜扩大栽培。主要适宜在滇中,海拔高度1500~2000m的地区栽培。
(13)娘青核桃(又称凉气夹绵核桃) 早期的云南核桃无性繁殖品种。主要栽培于漾濞县。分布地的海拔高度1750~2400m。
坚果卵形,果基圆,果顶尖削,纵径39cm,横径35cm,侧径23cm,重109~122g。果面粗糙,缝合线中上部略突,结合紧密,渐尖,壳厚12~13mm。内褶壁及横隔膜革质,能取1/2仁。仁重45~57g,出仁率409%,仁饱满,仁淡紫色,纹理深色,味香,不涩。仁含油率704%~756%。含蛋白质148%。一年生嫁接苗定植后5~6年结果,较丰产,盛果期株产坚果438~785kg,每平方米冠影产仁量016kg。
娘青核桃树的树姿开张,冠形紧凑,成年树冠径约18m,分枝力1︰14。短枝多,皮色黄绿,长47cm,粗08cm。顶芽圆锥形,一、二侧芽圆形。小叶7~13枚,多为9~11枚,椭圆状披针形,顶端小叶歪斜或退化。雄先型。每雌花序着生雌花1~4朵,多为2~3朵。以顶芽发枝结果为主,侧枝结果率178%。果枝率56%,坐果率746%,结单果率248%,双果率479%,3果率262%,4果占11%。平均每果枝坐果2个。在产地,娘青核桃树3月上旬发芽,3月下旬雄花散粉,4月上旬雌花盛开,9月下旬坚果成熟。
该品种适应性强,耐瘠薄土壤,嫁接易成活,果枝密集,丰产性好,核仁品质中上等,宜作仁用品种栽培。主要适宜在滇西、滇中,海拔高度1700~2400m的地区栽培。
(14)大屁股夹绵核桃早期的云南核桃无性繁殖品种。主要栽培于漾濞县,零星分布,种植地适宜的海拔高度2000m左右。
坚果扁圆形,果基宽平,中间略凹,果顶圆,重14g。壳面麻,缝合线中上部凸起,结合紧密,尖端钝尖,壳厚13mm。内褶壁革质,横隔膜革质,只能取碎仁。仁重589 g,出仁率414%,核仁色浅,味香不涩,含油率664%~696%。盛果期株产坚果约30kg。
大屁股夹绵核桃树的树势旺,树姿直立,成年树冠径约9m。小叶7~11枚,多为9枚。雌雄同熟。在产地,大屁股夹绵核桃树3月上旬发芽,雌雄花期同在3月下旬至4月上旬,9月中旬坚果成熟。
该品种产量不高,坚果品质中下等,但适应性强,宜于荒地栽培。适宜在滇西,海拔高度2000m左右的地区栽培。
(15)大泡核桃夹绵(又称方核桃) 早期的云南核桃无性繁殖品种。主要栽培于漾濞县,分布零星,多种于海拔高度1890~2100m的地带。
坚果扁圆形,果基平,果顶宽圆,渐尖,有4棱,重1529g。壳面麻,缝合线中上部突起,结合紧密,壳厚12~13mm。内褶壁和横隔膜革质,可取1/2仁。出仁率483%。核仁较饱满,色浅,味香,仁含油率707%。盛果期单株产果量约45kg。
大泡核桃夹绵树的树体小,树姿开张,成年树高75m,冠径约8m,枝条黄褐色,稍扭曲。小叶9~11枚,深绿色,椭圆状披针形。8月下旬坚果成熟。该品种主要适宜在滇西,海拔高度1800~2100m地区栽培。
(16)小核桃夹绵  云南省早期的云南核桃无性繁殖品种。主要栽培于漾濞县,分布零星,多种于海拔高度1500~1700m的地带。
坚果圆形,果基圆,果顶圆,三径平均31cm,重87g。壳面麻,壳厚13mm。内褶壁和横隔膜革质,取仁难。核仁重38g,出仁率434%,仁饱满,色浅,味香,不涩。仁含油率682%。
小核桃夹绵树的树体较小,树姿开张。小枝褐色或灰褐色。小叶5~7枚,深绿色,卵状披针形。雌雄同熟。产地3月上旬发芽,3月下旬至4月上旬为雌雄花盛期,9月上旬坚果成熟。
该品种果产量稳定,坚果品质下等,适宜于滇西1500~1700m的低海拔地区栽培。
(17)弥渡草果核桃(又称纸皮核桃)云南省后期优选的云南核桃无性繁殖品种。主要栽培于弥渡、祥云县。种植地的海拔高度1800~2300m。
坚果椭圆形,果底和果顶圆,纵径31cm,横径31cm,侧29cm,重78g。壳面较光滑,淡黄色,缝合线窄,结合紧密,尖端渐尖,壳厚09mm。内褶壁及横隔膜纸质,易取整仁。核仁重49g,出仁率63%,核仁充实饱满,色浅,味香,无涩味。仁含油率718%。盛果期株产果30~50kg,每平方米冠影产仁量018kg。
弥渡草果核桃树的树势中等,树姿直立,分枝力弱,1︰117;新梢黄褐色。小叶7~13枚,多9~11枚,椭圆状披针形,渐尖。每雌花序着生雌花2~3朵,稀1或4朵。以顶芽发枝结果为主,果枝率674%,坐果率717%。每果枝平均坐果22个,其中单果率16%,双果率48%,3果率36%。果实早熟,于8月中旬成熟。
该品种坚果小,每公斤约128个,但丰产性好,果枝率高,成熟早,果壳薄,出仁率高,品质好,是理想的早熟核桃品种。适宜在滇西海拔高度1800~2300m的地区栽培。
(18)泸水1号(又称马核桃)云南省后期优选的云南核桃无性繁殖品种。主要栽培于泸水县,种植地的海拔高度1700~2300m。
坚果阔扁圆形,果基圆,果顶圆渐尖,纵径37cm,横径39cm,侧径35cm,重141g。壳面较麻,色浅,缝合线宽而突起,结合紧密,壳厚115mm。内褶壁及横隔膜纸质,易取整仁。核仁重75g。出仁率53%。核仁饱满,黄色,味香,不涩。仁含油率74%。盛果期株产果28~58kg,产量中等,每平方米冠影产仁量023kg。
泸水1号树的树体较小,盛果期冠径7~11m,发枝力1︰13。雌先型。每雌花序着生雌花2~3朵,稀1或4朵。以顶芽发枝结果为主,果枝率583%,坐果率85%,每果枝平均坐果247个,其中单果率169%,双果率268%,3果率49%,4果率7%。小叶7~11枚,多9枚,椭圆状披针形。9月中旬坚果成熟。
该品种树体较小,冠形紧凑,果产量较高,坚果品质中等,适宜在滇西海拔高度1700~2300m的地区栽培。
(19)水箐夹绵核桃云南省后期优选的云南核桃无性繁殖品种。主要栽培于凤庆、昌宁县。其种植地的海拔高度1750~2100m。
坚果椭圆形,果基及果顶圆,纵径37cm,横径34cm,侧径33cm,重115g。壳面粗糙,缝合线突起,结合紧密,尖端钝尖,壳厚13~14mm。内褶壁和横隔膜革质,可取1/4仁。仁饱满,仁重49g,出仁率427%,仁色浅,味香,不涩。仁含油率705%。一年生嫁接苗定植后10年左右结果,盛果期株产果20~40kg,每平方米冠影产仁量017kg。
水箐夹绵核桃树的树势较强,树姿较直立,分枝角度小,分枝力低,树冠松散,呈扫帚状。成年树冠径约95m,发枝力1︰12。枝条绿色,密集圆形混合花芽,呈聚生状结果(7~35个果),单株树偶见10多个结果团。小叶9~13枚,椭圆状披针形,渐尖。果枝率622%。坐果率868%,其中单果率95%。双果率243%,3果率608%,4果以上的结果率54%。平均每果枝坐果26个。9月下旬坚果成熟。
该品种最突出的特点是偶有果枝会出现密集状的结果现象,果产量高,但不易取仁,出仁率较低。适宜在滇西及滇南北部地区,海拔高度1700~2100m的地带栽培。
(20)小红皮核桃(又称小米核桃)主要分布在会泽、昭通、曲靖等地。
坚果扁卵形,果基略尖,果顶平,坚果小,纵径32cm,横径34cm,侧径28cm,重91g。壳面较光滑,缝合线结合紧密,尖端钝尖,壳厚08mm。内褶壁和横隔膜纸质,易取整仁。核仁重51g,出仁率556%。核仁充实饱满,色浅,味香纯,无涩味。仁含油率666%。
该品种青果时向阳面皮色呈红色。坚果小,较光滑,出仁率高,坚果品质中上等。适宜在滇东及滇东北地区,海拔高度1800m左右的地带栽培。
除此20个云南核桃品种外,还有分布在滇东及滇东北一带的大白核桃;分布于洱源,曲靖、昭通等地的大麻核桃;分布在鲁甸县的大乌籽核桃(又称紫核桃);分布在洱源县的火把糯核桃;分布在漾濞县的马米咯核桃等品种。这些品种零星分散,种植面积不大,果产量较小,果的品质处中下等,不是主要发展的云南核桃品种。
目前云南省大力推广发展的核桃是漾濞泡核桃和大姚三台核桃两个优良品种,其他品种可根据各地的气候条件或开发用途进行发展。
3、优良单株
经多年的评选工作,从云南核桃的众多实生植株中,评选出了9株云南核桃优良单株。
(1)丽3号生长在丽江县七河乡华锋村,海拔高度2350m。60年生,树高12m,冠径11m;树势较旺,树姿开张;果枝率846%,每序多为3果;坚果8月下旬至9月上旬成熟。
坚果圆球形,纵、横、侧径分别为35 cm、34 cm、33cm,重96g;壳厚1mm,内褶壁纸质,可取整仁;核仁充实饱满,出仁率594%。株产坚果约75kg。
(2)丽18号生长在丽江县保山乡苏民村,海拔高度2230m。150年生,树高16m,冠径20m;树势较旺,树姿开展;雌先型;果枝率50%,每序多3果;坚果9月下旬成熟。大小年明显。
坚果长扁圆形,纵、横、侧径分别为41 cm、34 cm、34cm,重146g;壳厚08mm,内褶壁纸质,可取整仁,核仁充实饱满,味香甜,出仁率608%。株产果150kg。
(3)丽20号生长在丽江县鸣音乡太和阿当乐村,海拔高度2100m。50年生,树高14m,冠径165m;树势旺,树姿耸直;雌先型;果枝率60%,每序多为3果;坚果9月中旬成熟。大小年明显。
坚果圆球形,纵、横、侧径分别为37 cm、36 cm、34cm,重146g;壳厚11mm,内褶壁革质,可取整仁,核仁饱满,味香,出仁率589%。株产果150kg。
(4)丽21号生长在丽江县鸣音乡太和阿当乐村,海拔高度1960m。60年生,树高13m,冠径115m,树势较旺,树姿直立;雄先型;果枝率879%,每果序多为2果;坚果9月中旬成熟。大小年明显。
坚果近圆球型,纵、横、侧径分别为35 cm、34 cm、32cm,重119g;壳厚1mm,内褶壁纸质,可取整仁;核仁饱满,味香,出仁率6675%。株产坚果30kg。
(5)丽53号生长在丽江县龙蟠乡龙华村,海拔高度1900m。80年生,树高11m,冠径105m,树势较旺,树姿直立;雄先型;果枝率40%,每果序2~3果;坚果10月上旬成熟。有大小年。
坚果近圆球形,纵、横、侧径分别为31 cm、32 cm、30cm,重114g;壳厚07mm,内褶壁纸质,可取整仁,核仁饱满,味香,出仁率6675%。株产果30kg。
(6)宁2号生长在宁蒗县翠依张乡关田村,海拔高度2400m。50年生,树高12m,冠径11m;树势旺,树姿直立;雌先型;果枝率60%,每果序为3个;坚果8月下旬成熟。大小年明显。
坚果扁球形,纵、横、侧径分别为325 cm、325 cm、3 0cm,重114g;壳厚10mm,内褶壁纸质,可取整仁;核仁饱满,味香;出仁率565%。株产坚果48kg。
(7)宁3号生长在宁蒗县翠依乡关田村,海拔高度2770m。100年生,树高11m,冠径11m,树势较弱,树姿开张;雄先型;坚果9月中旬成熟。大小年较明显。
坚果圆球形,纵、横、侧径分别为3 21 cm、345 cm、32cm,重11g;壳厚07mm,内褶壁革质,易取整仁,核仁饱满,味香甜,出仁率595%。株产坚果45kg。
(8)漾实生长在丽江县金山乡新民中村,海拔高度2400m。为漾濞泡核桃的实生优株, 18年生,树高6m,冠径45m,树势较旺,树姿直立;雌先型;果枝率714%,每果序多为3果。坚果9月中旬成熟。较稳产。
坚果扁圆球形,纵、横、侧径分别为40 cm、38 cm、35cm,重134g;壳厚10mm,内褶壁纸质,可取整仁,核仁饱满,味香,出仁率56%。株产坚果约70kg。
(9)永11号生长在永胜县片角乡水冲村,海拔高度2250m。21年生,树高11m,冠径12m,树势旺,树姿开张;雄先型;果枝率75%,每果序多为3果。坚果在10月中旬成熟。
坚果纺垂形,纵、横、侧径分别为325 cm、335 cm、30cm,重11g;壳厚09mm,内褶壁纸质,可取整仁,核仁饱满,味香,出仁率56%。株产坚果约70kg。
所选出的云南核桃优株可在当地通过嫁接,进行繁殖发展。云南省的云南核桃优株选择工作潜力很大,在昭通、丽江、迪庆及怒江等地州(市)的云南核桃实生种植区有待作进一步的调查选优工作。目前所评选的云南核桃优良单株丽3号、丽18号、丽20号、丽21号、丽53号、宁2号、宁3号、漾实及永11号主要适宜在丽江地区,海拔高度1900~2700m的地带繁殖发展。
4、早实杂交云南核桃新品种
针对云南省核桃生产中存在的云南核桃结实晚(约10年左右),效益慢,坚果壳刻纹深密,欠美观,市场竞争力不强及不耐寒等的问题,云南省林业科学院于1978~2004年,首次选用我国南方的云南核桃(Juglans sigillata)优良品种漾濞泡核桃和大姚三台核桃与我国北方核桃(Juglans regia)的早实丰产优株云林A7号和新早13号进行了种间杂交的育种研究。按照育种程序,经历30多年的试验研究,已培育出早实、早熟、丰产、优质及耐寒的杂交核桃新品种5个。并于2004年12月29日通过云南省林木品种审定委员会审定或认定。
(1)云新高原核桃(见图4-3) 由云南省林业科学院方文亮、杨振邦、黄谦、范志远、习学良等人于1979年杂交育成。亲本为云南省的漾濞泡核桃(晚实)和从新疆引进的核桃云林A7号(早实)进行种间杂交。于1986~1990年进行了无性系测定。1997年通过云南省科委组织鉴定。2004年12月被云南省林木品种审定委员会通过品种审定。杂交育成的云新高原核桃现已在云南省的昆明、漾濞、双江、云县、风庆、耿马、巍山、永平、丽江、永胜、个旧、石屏、新平、陆良、沾益、双柏、武定、鲁甸、宣威、安宁、保山、泸西等9个地州(市)的20多个县作试验示范栽植。并引种到四川、贵州、湖南、湖北等省试植。
图4-3云新高原核桃
坚果长扁圆形,纵径43cm,横径39cm,侧径33cm,重134g。核仁重70g,出仁率52%。壳面刻纹大、浅,缝合线中上部略突,结合紧密,壳厚10mm。内褶壁退化,横隔膜纸质,可取整仁。仁饱满、脆香、色浅,仁含油率70%左右。一年生嫁接苗定植后2~3年结果,8年进入盛果期,株产果10~15kg。该品种的坚果成熟特别早,早上市,是目前云南省理想的核桃鲜食及鲜仁加工品种。
云新高原核桃树的树势强健,树冠紧凑,分枝力较强,为中果枝类型。复叶长45cm,小叶多为9枚,呈椭圆状披针形。顶芽圆锥形,侧芽圆形或扁圆形,有芽距,芽柄,枝条黑褐色。侧花芽占51%。雌先型。雌花序多着生雌花2朵。坐果率78%。在漾濞地区,云新高原核桃树3月上旬发芽,3月下旬雌花成熟,4月上旬幼果形成,7月下旬坚果成熟。
据近期各试验点反映,云新高原核桃的主要特点是早实、早熟,果丰产、优质,耐寒及树体较矮化。其坚果个大、壳薄,成熟早,比漾濞泡核桃和大姚三台核桃提前30天左右成熟,而早上市。该杂交新品种坚果的鲜仁饱满、脆香,价格高,深受消费者的欢迎,是目前云南省理想的核桃鲜食及鲜仁加工品种。
经初步试验,云新高原核桃宜在滇西、滇中、滇东、滇东北及滇西北海拔高度1600~2400m的地区栽培。在适地适树的种植原则基础上,必须采取集约化经营管理措施,才能获取云新高原核桃果实的优质丰产。若种植地的立地条件不当,管理粗放,就会表现出果产量低、果实小,部分空瘪现象。该品种刚育成,果实性状是否稳定,还有待进一步观察。须先引种试验成功后,再扩繁推广。
(2)云新云林核桃(见图4-4)由云南省林业科学院方文亮、杨振邦、黄谦、范志远、习学良等人于1979年杂交育成。亲本为从新疆引进的核桃云林A7号(早实)和漾濞泡核桃(晚实)进行种间杂交。1986~1990年进行了无性系测定。1997年通过云南省科委组织鉴定。2004年12月被云南省林木品种审定委员会通过品种审定。杂交育成的云新云林核桃现已在云南省昆明、双江、云县、风庆、耿马、巍山、永平、丽江、永胜、个旧、石屏、新平、陆良、沾益、双柏、武定、鲁甸、宣威、安宁、保山等9个地州(市)的20多个县试验示范栽植,并引种到四川、贵州、湖南、湖北等省试植。
图4-4云新云林核桃
坚果扁圆形,纵径33cm,横径35cm,侧径32cm,重107g,。核仁重58g,出仁率543%。壳面刻纹大、浅,缝合线中上部微突,结合紧密,壳厚10mm。内褶壁不发达,横隔膜纸质,可取整仁。仁饱满,鲜仁脆嫩,仁色黄白,含油率703%,味香,不涩。一年生嫁接苗定植后2~3年结果,8年进入盛果期,株产果10kg左右。
云新云林核桃树的树势较旺,树冠紧凑,分枝力强,为中短果枝类型。复叶长465cm,小叶多为9~11枚,呈椭圆状披针形。顶芽圆锥形,侧芽圆形或扁圆形,有芽距,有芽柄。枝条黄褐色。侧花芽占701%。为雄先型。雌花序多着生雌花2~3朵。坐果率821%。在漾濞地区,云新云林核桃树3月上旬发芽,3月下旬雄花散粉,4月下旬雌花成熟。8月中旬坚果成熟。其果实比漾濞泡核桃提前20天成熟。
该杂交新品种早实、早熟、丰产,坚果品质优良,耐寒,树体比漾濞泡核桃树矮化,种实多为中等大小,上市较早,是理想的核桃鲜食和鲜仁加工品种。经初步试验,该杂交品种可在滇西、滇中、滇东、滇东北及滇西北海拔高度1600~2400m的地区栽培。但必须采取集约化栽培管理措施才能使其植株的果实丰产优质。若种植地的立地条件不当,管理粗放,其植株会出现生长不良、结果少、果实小,部分种实空瘪现象。该品种刚育成,果实性状是否稳定,有待进一步观察,须引种试种成功后再发展。
(3)云新90301(见图4-5)由云南省林业科学院方文亮、杨振邦、范志远、习学良、张雨、赵廷松等人于1990年杂交育成。亲本为大姚三台核桃和从新疆引进的早实核桃新早13号,进行种间杂交。1995~2000年进行了无性系测定。2002年12月通过云南省科技厅组织专家鉴定。2004年12被云南省林木品种审定委员会通过品种认定。云新90301杂交品种现已在云南省的昆明、云县、凤庆、漾濞、新平、石屏、沾益、陆良、鲁甸、丽江等8个地州(市)的10多个县试验示范栽培。
图4-5云新90301
坚果长扁圆形,三径均值32cm,重706g。仁重5g,出仁率6507%。壳面刻纹浅滑,缝合线不突起,结合紧密,壳厚081mm。内褶壁退化,横隔膜纸质,可取整仁。仁饱满,仁色黄白,味香,仁含油率684%。一年生嫁接苗定植后2~3年结果,8年进入盛果期,株产果10kg左右。
云新90301树的树势较旺,树冠紧凑,发枝力强,1︰4。7年生树高405m,干径101cm,冠幅123m。为短果枝类型,小叶9~11枚,多为9枚,呈椭圆状披针形,顶芽圆锥形,侧芽圆锥形。有芽柄,芽距。枝条绿褐色。花枝率958%。每花枝平均着花266朵,果枝率779%,每果枝平均坐果231个。侧果枝率88%,坐果率82%。在昆明地区云新90301树2月下旬发芽,为雄先型,3月下旬雄花散粉,4月上旬雌花开放,8月下旬坚果成熟,11月中旬落叶。
该新品种早实、早熟、丰产、优质,树体矮化,耐寒,适宜性较广。果早上市,是理想的核桃鲜食和鲜仁加工品种。必须采取集约化栽培管理措施才能使其植株的果丰产优质。
(4)云新90303(见图4-6) 由云南省林业科学院方文亮、杨振邦、范志远、习学良、张雨、赵廷松等人于1990年杂交育成。亲本为大姚三台核桃与从新疆引进的早实核桃新早13号,进行种间杂交。1995~2000年进行了无性系测定。2002年12月通过云南省科技厅组织鉴定。2004年12月通过云南省林木品种审定委员会认定。云新90303 杂交品种现在云南省昆明、云县、凤庆、漾濞、新平、石屏、沾益、陆良、鲁甸、丽江等8个地州(市)的10余个县试验示范栽培。
坚果长扁圆形,三径均值34cm,重106g。仁重64g,出仁率6009%。壳面刻纹浅滑,缝合线不突起,结合紧密,壳厚079mm。内褶壁退化,横隔膜纸质,可取整仁。仁饱满,仁色黄白,味香,无涩味,仁含油率686%。一年生嫁接苗定植后2~3年结果,8年进入盛果期,株产果6~10kg。
图4-6云新90303
云新90303树的树势较旺,树冠紧凑,7年生树高45m,干径176cm,冠幅147m,为短果枝类型。小叶9~11枚,多为9枚,呈椭圆状披针形。顶芽圆锥形,侧芽圆形或扁圆形。有芽柄、芽距,枝条绿褐色。花枝率964%,每花枝平均着花293朵。果枝率845%,坐果率845%,每果枝坐果241个,侧果枝率874%。在昆明地区云新90303树2月下旬发芽,雄先型,3月下旬雄花散粉,4月上旬雌花开放,8月下旬坚果成熟,11月中旬落叶。
该杂交新品种具有早实、早熟、丰产、优质,树体矮化及耐寒的特性,适宜性较广。果早上市,是理想的核桃鲜食和鲜仁加工理想品种。要充分发挥好该新品种的经济性状,必须采取集约化栽培技术措施。
(5)云新90306(见图4-7)由云南省林业科学院方文亮、杨振邦、范志远、习学良、张雨、赵廷松等人于1990年杂交育成。亲本为大姚三台核桃和从新疆引进的早实、丰产核桃新早13号,进行种间杂交。1995~2000年进行了无性系测定。2002年12月经云南省科技厅组织通过鉴定。2004年12月通过云南省林木品种委员会认定。云新90306杂交品种现已在云南省昆明、云县、凤庆、漾濞、新平、石屏、沾益、陆良、鲁甸、丽江等8个地州(市)的10余个县试验示范种植。
坚果扁圆形,三径均值35cm,重104g。仁重64g,出仁率6059%。壳面光滑,缝合线不突起,结合紧密,壳厚085mm。内褶壁退化,横隔膜纸质,可取整仁。仁饱满,仁色黄白,味香、无涩味,仁含油率684%。一年生嫁接苗定植后,2~3年结果,8年进入盛果期,株产果10kg左右。
云新90306树的树势较旺,树冠紧凑,7年生树高48m,干径14cm,冠幅1623m,为短果枝类型。小叶7~11枚,多9枚,呈椭圆状披针形。顶芽圆锥形,侧芽圆锥或扁圆形。有芽柄,芽距,枝条绿褐色。发枝力1︰386。花枝率967%,每花枝平均着花291朵。果枝率85%,侧果枝率占886%,每果枝平均坐果241个,坐果率854%。在昆明地区云新90306树2月下旬发芽,雄先型,3月下旬雄花散粉,4月上旬雌花盛期,8月下旬坚果成熟,11月中旬落叶。
图4-7云新90306
该杂交新品种早实、早熟、丰产、优质,树体矮化及耐寒,适应性较广。果早上市,是理想的核桃鲜食和鲜仁加工品种。必须采取集约化的栽培技术措施,方能使其植株果丰产优质。
"九五"培育出的云新90301号、云新90303号及云新90306号3个核桃杂交品种经初步试验示范种植,适宜在云南省滇中、滇西、滇东,以及滇西北、滇东北等地栽培。目前,这3个核桃杂交新品种的能采穗母株很少,仅有原试验点上的试验植株,尚无嫁接苗供应,需建立采穗圃后,通过培育出嫁接苗,才能不断试验示范栽培,待5年后再申请审定推广。
此外,393837红牡丹高手论坛的杨源用漾濞泡核桃与当地的娘青夹绵核桃进行种内杂交,培育出了漾江1号,漾江2号及漾江3号3个核桃杂交品种,属晚实品种,目前主要在漾濞地区种植,已申报品种认定。
培育一个性状优良、稳定的核桃新品种,需经较长的时间(50~100年美国),摸清它的遗传性状、变异特征,方育成性状优良、稳定的新核桃品种。
对上述的核桃杂交新品种,可根据各品种的经济性状,用途及其的生态习性,结合各地气候、土壤等立地环境以及经济生产水平作选择性发展。
1963~1965年云南省曾大量引进新疆核桃(Juglans  regia)种子,进行实生繁殖,目前各地还存有该种核桃的零星单株,其核桃树在云南生长不良,病虫害严重,果实产量低,品质差。但可通过调查,评选出在云南生长尚好,果实丰产,品质优良,耐寒、矮化的优株,在适应地区进行试验种植推广。

五、采种育苗技术

针对历史上存在的用云南核桃泡核桃类型的坚果做种培育砧苗,其坚果(种子)发芽率低,培育嫁接苗的嫁接方法落后,嫁接成活率低等问题,云南省林业科学院于1977~1994年依据云南省不同气候类型,及干湿季明显等的特点开展了"核桃高效嫁接技术"的研究工作。从培育砧苗,蜡封接穗,提高接口、土壤的温度及湿度,促进接口愈伤组织迅速分生、愈合等方面进行了系统的研究,使云南核桃嫁接苗的平均嫁接成活率达8574%,最高的达98%,比常规嫁接方法提高一倍多。并较全面、系统地探索出在云南省不同地区,不同气候类型条件下,嫁接成活率高而稳定,成苗快,结果早,经济效益高的核桃高效嫁接技术,解决了云南省多年来核桃生产中存在的嫁接成活率低的重大难题。几年来用此项技术在云南省共推广嫁接几百万亩,成为云南省经济林木科技成果推广效益最高的项目。该技术还推广到四川、贵州、湖南、湖北、广西等省(区)。
1、种子采收与处理
用于培育云南核桃砧苗的种子(坚果)是其铁核桃类型的种子。铁核桃种子发芽率高,价格便宜,适应性强。
(1)种子采收
在云南省,铁核桃果实成熟的时间一般在9月中、下旬(白露节前后)。当铁核桃树上的果实有1/3~1/2裂果时,表明其果实已自然及生理成熟,即可采摘。常用的采摘方法是用实心竹杆敲抖铁核桃树果枝下部,即可使其果实脱落。采摘时不能敲打果枝的顶端,以防损坏枝上的花芽,影响来年的果产量。
不能用云南核桃中的泡核桃类型的坚果做种,其发芽率既低,又不经济。云南核桃中的夹绵核桃类型的坚果也可做种,但从价值上比较,以铁核桃类型的坚果做种,发芽率高,更经济。
(2)种子处理
将采收来的铁核桃果实(种子),按果实带青皮与否将其分开处理。带青皮或不带青皮的果实(种子)可直接秋播,或脱青、晾干后贮藏待来年春播。种子应贮存在通风阴凉干燥的地方。
2、育苗技术
(1)砧木苗的培育
培育砧苗或嫁接苗用的苗圃地的选择十分重要。一定要在气候适宜(年均温在15℃左右),交通方便,排灌条件良好,土地平整,土壤深厚的沙壤地上建圃。按其苗圃的规划,设置苗床,进行整地、施肥,作床。床宽12m。根据土壤的干湿情况,潮湿地作高床,干燥地作低床或平床。
按云南省林业科学院的"核桃高效嫁接技术研究"成果的要求,核桃砧苗的培育有两种方法:
①芽苗砧培育  芽苗砧培育的播种,分秋播和春播。秋播是将采到的种子及时用湿沙埋藏催芽。做法是在苗圃地内选择一块向阳背风的地块,挖出或用砖砌成一个宽1m、长10m左右(可据地形而定)、深05m的催芽坑或催芽床。其底部垫30cm厚的湿沙,将需播的种子按缝合线与地面垂直,种尖方向一致,依秩序紧密地排放在其上,摆放一层后,用湿沙覆盖10cm厚,浇透水,床面用薄膜覆盖,床上搭建塑料拱棚,以利保湿增温促进种子发芽。在催芽期间必须保持催芽或催芽床沙子的湿润,不能时干时潮,晴天中午温度高时,应打开塑料棚两端散热,以防发芽后的苗木被灼伤。至翌年2月~3月初,所育的芽苗砧高达20~30cm,地径达05~10cm时即取出嫁接。
芽苗砧的春播育苗是将晒干的种子用水或用100~300mg/L的赤霉素液浸泡7~10天后进行湿沙催芽培育砧木苗(催芽方法及管理同秋播)。
近几年来,景东地区采用一种刨土芽苗砧嫁接法。将采收到的核桃种子暴晒7天左右后,用水浸泡7~10天,直接播入苗床。沟播,株行距10 cm×25cm,覆土厚度5~8cm。播后浇透水,用薄膜覆盖苗床。当种子发出芽时,应及时从覆盖物下放出其芽。到翌年1月底至2月上、中旬,苗高达30~40cm,地径粗05~10cm时,即可刨开芽苗根部的土壤进行嫁接。
②移苗砧培育  采用当年饱满成熟的新鲜种子,或采收后经风干贮藏的干种子播种育苗。干种子为春播,在播种前先在流水中浸泡7~10天或用100~300mg/L的赤霉素液浸泡5~7天后在阳光下暴晒,待多数种子缝合线裂开时即可播种。新鲜种子为秋播,移苗砧培育播种的株行距为5cm×15cm,沟播,沟深20~25cm。播时将种子缝合线垂直于地面平放沟内,最好种尖朝一个方向,播后覆土厚5~8cm,床面覆盖草类或薄膜,适时浇水、施肥、除草、排涝及病虫害防治。管理较好,一般一年生砧苗有80%以上可以达到移苗嫁接用的标准。
③砧木苗管理  无论是秋播或是春播种子育砧,只要管理得好,一般在40天左右种子即可发芽,出齐成苗。在干季(10月至翌年6月)空气及土壤比较干燥,对苗床每隔10~15天浇一次水,以保持苗床土壤的湿润。在砧苗生长期间应除草松土3~4次,以免杂草与砧苗争水争肥。若苗势较弱,在6月份每亩沟施或穴施尿素追肥50kg。在雨季应注意排涝,防止根腐病的发生。在云南一般情况下,用铁核桃种子育出的砧苗抗病力较强,病虫害较少,往往形不成灾害。
(2)嫁接苗培育
云南核桃是林果中嫁接难以成活的树种之一。多少年来,采用常规的嫁接技术破头接、插皮接、腹接;芽接中的方块芽接、削芽接、丁字形芽接等方法培育云南核桃嫁接苗,其一般嫁接成活率在5%~70%,很不稳定,多数在20%~30%。往往由于嫁接苗的供应不足,影响了云南核桃生产发展的进程。
云南核桃嫁接成活率低的主要原因有二:一是其核桃树体的内因。云南核桃树体内富含单宁,当嫁接时,用刀削伤接穗和砧苗时,削面组织暴露出的单宁很易被氧化,形成隔离层,使砧木和接穗的形成层组织不易沟通,砧木的水分养分不能供给接穗而影响其的成活。此外,在嫁接期间,刚处于云南核桃树的树液萌动期,树液开始流动,坐地苗砧和幼树砧的嫁接会产生大量的伤流,因此,不利于接口的愈合,也是嫁接成活率低的另一主要内因。二是外因。云南核桃嫁接育苗期间,正值云南的干季,空气湿度较低(50%~60%),亦较寒冷(月均温8~10℃),又干又冷的环境条件,不利于嫁接伤口的愈合。经多年的观察研究,采用常规的嫁接方法,嫁接成活率较高的年份是当年春雨来得较早,空气湿度较大(在80%左右),气温较高(月均温度12℃左右),其嫁接成活率达60%~70%,而在通常年份,其嫁接成活率很低,只是10%左右。要提高云南核桃嫁接苗的嫁接成活率的重要因素之一,是提高嫁接接口的温度和湿度,以利于接口的愈合。
①优良品种接穗的采集及处理
在云南一般在1月中旬至2月初采集培育云南核桃嫁接苗用的优良品种的接穗。接穗过于采早,因采穗母树尚未完全休眠或因贮藏时间过长,而影响接穗的嫁接成活率;接穗采晚了,采穗母树开始萌发,亦会影响其的嫁接成活率。最好的采穗时间是在采穗母树完成休眠后至尚未萌动之前。应选择生长健壮、无病虫害的中、幼年树作为各云南核桃优良品种的采穗母树。采集那些木质化程度较高,芽饱满的营养枝和果枝作穗条较好。
采集后的穗条在阴凉通风的室内放2~3天后,让穗条的含水量少量丧失,有利于贮藏。将晾后的穗条剪成每条只有10个左右饱满芽的短接穗,以方便作蜡封处理。蜡封接穗的方法是:将工业用石蜡和蜂蜡按10︰1的比例放入加热皿中,加热至温度100~110℃,把剪好的短接穗迅速插入蜡液中蘸蜡,使整条接穗用蜡封严,待蜡封接穗冷却后装入纸箱(纸箱周围戳有通气孔),置于阴凉通风的室内贮藏。一般贮存30~50天,对其嫁接成活率影响不大,超过50天后,随贮藏时间的延长,接穗的嫁接成活率会逐渐降低。
接穗封蜡的石蜡与蜂蜡比例10︰1的配方,是经若干次试验得出。若封蜡配方中的石蜡比例偏大,封后接穗的蜡衣很脆,会分离脱落。蜂蜡比例偏高,封在接穗上的蜡衣嫁接后,经太阳照射很易流掉,达不到蜡封的效果。
此外,封穗时100~110℃的蜡液温度也是经过多次试验获得的最适宜温度。温度偏低,封在接穗上的蜡衣过厚,浪费蜡液。温度偏高,会烫伤接穗上的芽,严重影响嫁接成活率,因此必须遵循。
②嫁接方法
培育云南核桃嫁接苗的嫁接方法可采用核桃高效嫁接技术中的芽苗砧嫁接、移苗砧嫁接及蓄热保湿嫁接三种方法。也可采用坐地的芽苗刨土嫁接法。
a、芽苗砧嫁接法(见图5-1)。该方法适宜在气候温暖或较热的地区采用。嫁接时间为每年的1月中旬至3月上旬。将培育好的芽砧苗刨起后,去掉叶片,在芽砧苗的最粗的部位剪断其苗。采用破头接法嫁接。插入接穗时要对准砧木的形成层,用塑料条包扎接口,松紧适度。嫁接后将芽苗砧嫁接苗栽入苗床,株行距10 cm×30cm,接口可露出土面或浅埋于土下,浇透水,床面覆盖地膜,接穗露出膜面,膜上压细土,保湿增温。此法,从培育芽苗砧到嫁接成活出苗只需1年时间。
图5-1芽砧嫁接法
b、移苗砧嫁接法(见图5-2)。此方法适应范围较广,冷热地区均可采用。其嫁接时间在每年的1月中旬至3月上旬。滇南、滇西南较热地区可在1月中旬开始嫁接,在滇西,滇中等地在2月上、中旬开始嫁接,在滇西北,滇东北较冷地区可在3月上、中旬开始嫁接。其嫁接方法是:用挖起的1~2年生移苗砧及良种的蜡封接穗在室内嫁接。采用单芽切接,嫁接后栽入苗床,株行距10 cm×30cm,每亩种移苗砧嫁接苗15000株左右。在较冷地区,种植时可将接口埋在土下,较热地区接口可露于土上。栽后踩实土壤,浇透水,床面覆盖地膜,接芽须露出膜面,以免烫死,膜面上压细土,以利苗床的增温保湿,提高嫁接苗的成活率。该方法从培育移苗砧到嫁接成活需2年才出嫁接苗。移苗砧挖起后应假植于嫁接地旁,而进行室内嫁接。挖起移苗砧进行嫁接能完全克服苗木伤流的产生,亦是提高其嫁接成活率的主要原因之一。
图5-2移苗砧嫁接法
c、蓄热保湿嫁接法(见图5-3)。该方法主要用于寒冷地区的云南核桃嫁接苗培育,及铁核桃幼、中龄树的高头换优嫁接改造。对苗圃地内坐地砧苗进行坐地嫁接或对零星分布的1~10年生铁核桃树进行坐地嫁接改造,可采用破头接或插皮接。将削好的接穗插入砧木接口,对准形成层,绑紧,然后在其接口部位绑加一个蓄热保湿塑料袋。将其袋的下口紧扎于接口的下方,使接口和部分接穗包在蓄热保湿袋内,袋内装入湿锯屑,松紧适度,扎紧上口,接穗顶芽必须外露(若包在袋内,接穗就会烫死)。袋内中午的温度可达40℃左右,湿度在85%左右,形成一个高温、高湿的小温室。套袋绑扎完毕后,在蓄热保湿袋底部用尖木棍戳一个小孔排水,避免雨天,袋中水分过多,浸泡腐烂接口,影响嫁接成活率。
图5-3蓄热保湿嫁接法
d、芽苗砧刨土嫁接法。该方法多用于气温较高或温暖的地区。在每年1月中旬至3月上旬进行。刨出头年10月播种于苗床,已育成的芽砧苗根茎部作为嫁接部位,采用破头接的方法嫁接后,将所挖出的细土恢复至原位,埋住接口,浇透水,床面覆盖地膜。接芽必须露出膜外,以防灼伤至死。
该方法的嫁接口埋在地膜及床土下面,能增温保湿,接口易愈合,其嫁接成活率一般在80%左右。可做到当年嫁接当年出苗。
③嫁接苗的管理
云南核桃嫁接苗接后的良好管理,关系到其苗嫁接成活率的高低和苗木生长质量好坏。主要管理措施如下:
a、防止人、畜危害。应禁止人、畜进入苗圃地和通行。
b、抹除砧木上的萌发芽。嫁接苗的砧木易萌发生长大量幼芽,影响嫁接成活与接芽的生长,应及时抹去。
c、解除嫁接口上的绑扎条。解除嫁接口绑扎条的时间在7月下旬。此时嫁接苗的新梢长达50~70cm即可解绑。有时为了防止起苗和运输途中接口劈开,而待种植时才解绑。
d、加强肥水管理和病虫防治。在旱季要保持苗床土壤湿润,每10~15天应浇一次水;在嫁接苗生长旺盛期(6~7月),每亩追施50kg尿素,采用沟施或穴施;在秋季应适当增施磷钾肥;在嫁接苗的生长期,除草松土3~4次。云南核桃嫁接苗的病害主要是菌根性根腐病,主要是因圃地排水不良引起的。发生时,可用1%硫酸铜或甲基托布津1000倍液浇其苗根部,每亩用液250~300kg。也可用生石灰粉撒于苗茎基部及根际土壤处,防治效果良好。另外,嫁接苗有时会发生炭疽病及白粉病,发病时,可喷70%的甲基托布津可湿性粉剂800倍液,其防治效果好。
云南核桃嫁接苗主要的害虫有象鼻虫、刺蛾、金龟子,绿叶蝉等,可用25%溴氰菊脂500倍液喷杀效果较好。
e、苗木出圃。嫁接苗出圃是云南核桃嫁接苗培育过程中的一个重要的生产环节。
其起苗要适时。云南核桃是落叶干果植物,当苗木已大部落叶(80%),进入休眠期才能起苗。起苗时应保持嫁接苗主侧根的完整,尽量少伤苗木根系。按国家及云南省苗木标准进行分级处理。起苗后不能立即运走的苗木要及时进行假植,浇透水,用草进行覆盖。苗木外运必须进行包装打捆,喷上水,挂好标签,注明品种、数量、起苗日期等。外运的苗要履行检疫手续。

六、种植技术

1、种植园地的选择与区划
(1)园地选择
选好云南核桃的种植园地,就是种植成功的一半。选作云南核桃种植园地有以下的条件及要求。
①气候条件。云南核桃属温带干果树种,要求温凉的气候条件,所选园地的年均温应为127~169℃,与其相应的海拔高度为1600~2200m。云南省地形地势复杂,具"一山分四季,十里不同天"的立体气候,因此一定要根据不同品种的云南核桃对气候条件的要求,选择好种植园地。
②对地形、地势及土壤的要求。应选择背风向阳的平地、缓坡地(坡度不超过25度)、箐沟平地、山脚及农耕旱地的田边地角,房前屋后作为云南核桃的种植地,风力过大对云南核桃树生长不利。云南核桃树要求土壤的pH值为55~75,即微酸性土壤及微碱性土。土层要深厚湿润,以保水、透气良好的壤土或沙壤土为宜,其地下水位应在地表2m以下。
③云南核桃的种植园地应选在交通方便,排灌条件好,具有一定的技术力量,及产、供、销等社会条件完备的地方,以提高核桃园的经营效益。
(2)种植园地规划
云南核桃种植园地选定后,应作出规模性的发展规划。在作种植规划时,应按照各云南核桃品种的生长发育特性,选出适宜栽植的地块。对不适宜种植云南核桃的地方,可因地制宜安排种植其他树种。整个园地应按其山、水、林、土的特点,进行整体性地规划设计,以求用相应措施,改善园地的生态环境,促进核桃生产的发展。 
①规划的原则 
a、按照建园方针、经营方向的要求,结合当地的自然条件、物质条件等综合特点进行整体规划。 
b、要因地制宜,适地适品种,选好良种。依品种特性,确定品种配置及栽植方法。 
c、应做到种植小区、路、林、排、灌、电、建筑物等的有机结合,合理布局。其种植地面积在85%左右。 
d、应拟定园地土壤改良的措施。 
②规划步骤 
a、进行园地踏查,了解园地概貌及基本情况,为其种植园规划打下基础。参加园地踏查的人员为果树栽培、植物保护、气象、土壤、水利、测绘等方面的技术人员。调查了解种植园地的年均温、积温,无霜期,年降水量及分布等气候条件。了解种植园地的土层厚度,土壤质地,pH值,有机质含量,氮、磷、钾及微量元素含量等土壤条件。以及园地以前所生长的树种及作物。调查了解种植园地的水源情况、水利设施、灌溉条件等。并测量面积及绘图。 
b、规划设计。不论平地或山地建园,测完地形、面积、等高线以后,按核桃园规划的要求,根据园地的实际情况,对作业区、防护林、道路、排灌系统、建筑用地、品种的选择及配置等进行规划,并按比例绘制核桃园平面规划设计图。 
为补充规划设计图之不足,还应附有核桃园规划设计说明书。主要内容包括:建园目的及任务;规划设计的具体要求;作业区、防护林、排灌及道路系统,土壤改良,株行距、品种配置、栽培方式、建园进度及栽后管理等的规划和安排。 
除外,还应对园地周边地区的人口、劳力、经济、交通、能源、管理体制、市场销售、农业区划、污染源等的社会环境状况进行调查。 
2、种植模式
目前,云南核桃的种植模式有三种。第一种是规范化的种植模式,此种种植模式一般是在立地条件较好,地形、地势较平整,进行密植丰产试验或小面积栽培时应用。此种种植模式要获丰产,除应用良种外,其经营水平要高,采用集约化栽培技术措施,方能使所经营的云南核桃园地获得丰产、稳产、优质。当前此种植模式较少。第二种种植模式是云南核桃与农作物或其他果树、茶叶、药用植物等长期间作。为能充分利用林下空间及光能的生态立体种植模式,比单纯的种庄稼或单纯的种核桃的经济效益要高40%左右。此种种植模式易于推广,是云南省目前经营面积最大、产量最高、质量最好的云南核桃种植模式。第三种种植模式是四旁栽培。在云南核桃适生地区的房前屋后、路边、沟边、田边地角等闲散地进行见缝插针的零星栽植。此种是云南省云南核桃产区常看到的种植模式。
3、种植园地整地和种植
(1)整地
云南核桃树具有强大的主根和分布较广的侧根,要求土层深厚,较肥沃,含水量较高的土壤。因此,不论山地或平地种植,都应提前进行整地。山地建园在有条件的地方最好先修成水平台地。其水平台的宽窄长短依地形地势而定,一般宽3~5m。坡度在25度以下的山地,暂不能开成台地的,可采用鱼鳞坑整地,按等高线布局,逐年修成台地。在较平地块上种植,只需在划分小区的基础上,把地平整好,并作好排涝工作。
(2)定植
云南核桃树的定植时间分春、秋两季。在灌溉条件较好的地方,应采用春种(立春前),在缺水无法灌溉的地方,秋末冬初核桃苗已进入休眠,秋雨尚未结束,土壤湿度较大时采用秋种。
云南核桃树苗定植前,应将从苗圃中起出苗木的伤根及烂根剪掉,以利成活。苗木定植前按栽植计划和确定的株行距挖好定植塘。定植塘的大小是按种植地土壤的松紧度而定。土壤疏松的可略小些,土壤板结紧密的可挖大些。一般云南核桃种植穴的规格为80 cm×80 cm×80cm~100 cm×100 cm×100cm。种植晚实品种的株行距为7 m×8 m或8 m×8m(每亩10~12株)。种植早实品种的株行距为4 m×5 m~5 m×6m(每亩20~30株)。
定植塘挖好后,将表土与农家肥(30~50kg/塘),普钙(1kg/塘)混合填入塘底,放入3~5cm厚的细土,然后将苗木放入塘中央,舒展根系,填入部分细土后,轻提苗木,让其根系舒顺(种植的深浅应适度),再填入一些细土踩实,在填土约一半时,先浇水1次,让所浇水分能达到定植苗的根部,再继续填土与地面相平,全面踩实后,打出树盘,再浇第2次水,这样定植塘内的土壤含水均匀。待水渗透后,再用细土覆盖塘面,盖上薄膜,用细土压紧即可。种植后10~15天浇1次水。

七、种植园的经营技术

1、晚实核桃经营技术
(1)幼树的管理
从嫁接苗定植开始到结果初期为云南核桃的幼树阶段。晚实品种云南核桃树的幼树阶段为15年左右,早实品种云南核桃树的幼树阶段为5~6年。这一时期的管理好坏,关系到今后树体的正常生长发育。此阶段施行良好的管理措施可为核桃树提早开花结果,获取果实的丰产、稳产、优质奠定下基础。
①定干、整形及修剪
对所栽植的幼树期的云南核桃树进行合理的定干、整形及修剪,可为培养良好的树形和牢固的树体骨架,有效地控制主、侧枝在树冠内部的分布,构成良好的通风透光条件,促进幼树早结果多结果,达到果产量与树势俱增,为来年丰产、稳产打下良好基础。
a定干。不同品种类型,定干高度各异。晚实品种的云南核桃树树体高大,株行距也大,为可长期实行果粮间种,定植1~2年后的核桃树即应定干,其定干高度在20m左右,如考虑到果材兼用,定干高度可在30m以上。
b整形。定干后的整形是通过人的干预,而有目的的培育出具有一定结果结构、有利于生长、结果的良好树形。云南核桃树理想的树形是具2~3大主枝的开心形,其次是主干分层形。对定干后在截口下萌生的新枝中按不同方向选留2~3枝形成开心形树形。
c修剪。幼树时期主要剪除病虫枝、枯枝、弱枝。修剪时,晚实品种的云南核桃树对其发育枝以放为主,扩大树势;修剪时间在秋末冬初或结合采穗在1月份进行。
②土壤管理
a园地土壤深翻与施基肥。在云南核桃的幼树期每年秋末冬初、土壤湿度较大时,先将农家肥按每亩3000~5000kg,普钙100kg的用量均匀撒入地内作基肥,然后翻犁园土,深度达30cm左右,并将土块耙细,撒上豌豆或小麦及其他农作物的种子进行林农间作。
b施追肥。在6~7月云南核桃树生长旺盛期进行追肥。可结合给农作物施肥,也可单独给核桃树追肥。晚实品种的云南核桃树1~15年生,每株追尿素或复合肥100~1000g,采用穴施、环状施、辐射状沟施等。
c中耕除草。结合农作物管理,每年5~10月进行松土除草3~4次。避免杂草与核桃树及农作物争水争肥。
(2)盛果期的管理
云南核桃树进入盛果期,树冠骨架已基本形成,结果量处于高峰期。为保持结果盛期的果实高产稳产,需要加强管理,使其树体的营养生长和生殖生长保持在相对平衡的状态。
①翻耕熟化园地
园地的深翻可在每年的秋末冬初季节,结合施基肥进行,或夏季结合压绿肥进行。翻耕的深度在40cm左右,每年进行一次,作全园翻耕。此举可熟化土壤,增加园土的肥力。
②增施肥料
云南核桃树进入盛果期后需要大量的氮、磷、钾养分。  
施入基肥。在翻耕园地时每亩施农家肥5000kg左右作基肥,同时施入磷、钾肥。基肥中的氮、磷、钾的比例以3︰1︰1为好。 
增施追肥。云南核桃树进入盛果期后要随树龄和果产量的增加而增施追肥。在春季核桃树萌动前追施速效性氮、磷肥。有条件的地方应进行灌溉。这段时间核桃树生殖生长活动旺盛,增施追肥有利其树体的萌发生长。此期的施肥量占全年追肥量的50%。5~6月后,云南核桃树的果实迅速发育,花芽开始分化,一定要抓好6月份追施氮肥的工作,此期间的施肥量约为全年的30%。进入7月以后果实已经硬核,核仁开始发育,此时应追施以速效性磷肥为主的肥料,并辅以少量的氮、钾肥,其用肥量约占全年追肥量的20%。
施用追肥的方法仍采用放射状、环状或半圆形及条状,亦可结合农作物施肥一同进行。
③合理间作
在云南核桃树的幼树期、盛果期以及衰老期,对其园地都必须施行间作。种植园地间作农作物是云南核桃栽培的一种重要方式。一般分小春(春季)和大春(夏季)间作。主要间作物是豆类、薯类、菜类、烟草、花生、小麦、包谷、瓜类等。郁闭的地块,在核桃树下也可培养食用菌等增加收入。总之,盛果期云南核桃园的间作,既要考虑用地与养地相结合,做到树上树下双丰收,还要考虑不影响核桃树的生长发育和作业的进行。
④修剪
处于盛果期的云南核桃树,树冠骨架已基本形成并处于稳定,其树冠大多接近郁闭。这时的修剪主要是调整树体营养生长和生殖生长的关系,从而改善其树冠内部的通风透光条件,不断更新结果枝,以保持稳定的长势和产量。
其晚实品种的云南核桃树的树冠庞大、密集,内膛通风透光不良,因此,应剪除内膛枯枝、弱枝、病虫枝,对外围的下垂枝作适当回缩,以培育新的结果枝组。改善通风透光条件,促进保留枝芽的健康发展,达到高产稳产。
对云南核桃树的修剪历来就比较粗放,一般只在收打果实时,砍除枯枝、病枝、寄生枝、虫枝。因其树冠高大,不便操作,而形成粗放的修剪方式。
(3)衰老期的的更新与低产园改造
①衰老树的更新
云南核桃树的寿命虽然很长,但由于立地条件和管理水平的不同,其树的生长势,果产量及寿命有所不同。生长地条件好和管理水平高的云南核桃树寿命可达几百年或上千年。百年以上的云南核桃树如生长在云南宾川县拉乌乡的一株三台核桃树,树龄120多年,树冠占地125亩,结实累累,其果产量达50000个左右(500kg左右)。香格里拉县伍境乡金沙江边有一株泡核桃树,树龄已有150多年,树高50m,径2m,树冠占地面积15亩,年产果70000个左右(600kg)。
目前,云南各云南核桃种植地没有成片的老核桃园,但园中也有一些老的云南核桃树,树干空心、主侧枝枯萎,果产量及质量较差。对这些老树进行复壮更新,恢复它的生命力,提高其果产量和质量,很有必要。其更新的办法是:
a、主干更新。将主干长势很弱的主枝全部锯掉,使其重新发出枝条,选留新主枝,由其萌发出新的侧枝,以逐渐恢复树势,促进开花结果。
b、侧枝更新。将一些生长势很弱的侧枝和干枯枝锯掉,让其重新萌发侧枝;对主干进行回缩,也能长出新枝,形成新的树冠,复壮树势。更新后的云南核桃树,要加强施肥、灌水、松土除草、防治病虫害等综合管理工作。
②低产园的改选
云南省目前云南核桃低产林(园)面积较大,估计占其全省种植总面积的三分之一左右,改造潜力很大。由于栽培区域广泛、气候、土壤条件多样,种质资源复杂,加之各地的经济条件、生产习惯、栽种者素质、栽培水平的不尽相同,所以,造成云南核桃园低产的原因是多方面的。改造的途径是:
a、对果实品质不好、产量又低的低产云南核桃园,应因地制宜,选用良种,进行高接改优。其高接改良的前提是园地的立地条件要好,核桃树的树龄不大(3~15年生),且树势较好。只有具备这些条件的云南核桃低产园才能实施高接改良改造。
b、对立地条件较差,土壤石砾含量高,水土流失严重的山地云南核桃园,特别对这类核桃园中处于幼树阶段,生长发育不良,又有经济发展潜力的园地,要改善立地条件,控制水土流失,施行修台地,挖撩壕、修鱼鳞坑等水利工程,通过种绿肥作物,增施肥料,以改良种植园的土壤,并加强综合管理,以使经多年荒芜、杂草丛生,树势衰弱,病虫害严重,果实产量很低,质量很差的核桃园得以迅速恢复树势,以提高果产量。
2、早实核桃经营技术
由于早实杂交新品种核桃结果早、成熟早、丰产,消耗的水分养分很多,要实现丰产、稳产、优质,须适时进行营养补充。新品种核桃栽培管理水平要比漾濞核桃和三台核桃良种要求高。必须采取集约化栽培管理技术措施。
(1)种植当年管理措施
种植当年旱季(1~5月),每月浇水2次,每株50kg,雨季揭去地膜排涝。4月下旬至5月上旬施追肥,每株追施尿素或复合肥300g,采用穴施或环状施肥,进行松土除草3次,并注意病虫害防治。
(2)幼树及成年树管理措施
种植后第2年秋末冬初,每株施基肥(厩肥)25kg,钙美磷肥1 kg,采用穴施或环状施肥,并进行园地深翻;4月下旬至5月上旬施追肥,每株施尿素或复合肥400g。随树龄增大,每年每株施基肥及追肥逐年递增20%。在有条件地方,旱季(1~5月),每月灌水2~3次,每株在100kg以上,每年在核桃树生长期间松土除草3次或结合作物间作进行。在雨季进行排涝,注意病虫害防治。
(3)定干、整形及修剪
 ①定干。早实新品种核桃由于树形比较矮化,定干可稍矮些,一般高度可在1~12m,在定植后1~2年即可定干,以促进侧枝萌发,然后选留不同方向的3~4枝侧枝,培养成3~4大主侧枝开心形的树冠。
②修剪。幼树的修剪主要以回缩生长过旺的营养枝为主,以形成结果枝组。成年树主要修剪病虫枝、枯枝、弱枝、交叉枝、平行枝、下垂枝、过多的雄花枝,以形成大枝大、小枝小、小枝多、大枝少的主体结果树形。早实新品种核桃的发枝力要比漾濞核桃、三台核桃强,所以在修剪上要比漾濞核桃、三台核桃做得细些,以合理调节树体营养,促进丰产、稳产及优质。
(4)间作
为了增加种植核桃的经济收入及促使核桃树生长良好、丰产、优质,核桃园内必须实行果粮间作,可间作豆类、薯类、粮食、蔬菜、烤烟等,做到以耕代抚,实现果粮双丰收。
3、病虫害控制
云南核桃的病虫害比起北方核桃要少。尚未造成其核桃园(林)严重的病虫害灾害。
(1)主要害虫
云南核桃的主要害虫种类为:
①金龟子(Holotrichia sp)为食叶害虫。每年5月底至6月傍晚出土食核桃树叶,造成核桃树生长不良。防治方法:金龟子出现时可在核桃树叶面喷洒农药杀死此食叶害虫。
②核桃木蠹蛾(Cossidae)主要以幼虫钻食云南核桃幼苗,幼树的枝梢,使受害枝条枯死。可用细铁丝从蛀孔中穿杀其幼虫或用湿药棉球塞入蛀孔毒杀其幼虫,或将虫枝剪除烧毁。
③核桃天牛(Cnidocampa flauescens Walker)主要危害云南核桃树干,致使主枝枯死。是一种严重的害虫。防治方法,用药棉球塞入虫孔杀虫。
④刺蛾(Thosea baibarana)幼虫时取食云南核桃树的叶片,影响核桃树生长。防治方法:发生时可用农药喷杀。
⑤小绿叶蝉(Empoasca flavescens)在7~8月间危害,主要从云南核桃树树叶的背面吸食叶液使其叶片反卷干枯或生长不良。防治方法,可用药液喷杀。
(2)主要病害
①核桃根腐病(Sclerotium rolfsii)多危害一年生或多年生的云南核桃树的根部,致树死亡。防治方法:发病时可在核桃树根部附近撒生石灰粉,其防治效果良好。也可用多菌灵喷撒。
②黑斑病(Xaxthomonas juglandis)主要危害云南核桃树的果实、叶片和新梢,使之落果、落叶,是一种细菌性的病害。防治方法,可喷波美3~5度石硫合剂(在萌芽前),或在开花后喷200倍石灰倍量式的波尔多液。
③白粉病(Powdery midews)主要危害云南核桃树的幼芽和新梢、叶片,造成树木落叶甚至死亡。防治方法:及时发现清除病叶、病枝并烧毁;在发病时喷施02~03度的石硫合剂。

八. 果实采收调制与贮存技术

1、果实采收
云南核桃果实的成熟期因品种和生长地的气候条件不同而异。一般早实品种的果实成熟期要比晚实品种提前20~35天。同一品种的核桃树,生长在不同的地区、不同的海拔高度,其果实的成熟期也不相同,往往是较热地区及海拔较低的地区先成熟,较冷和海拔较高的地区后成熟。
云南核桃果实的采收应适时。采早了种仁不饱满,出仁率,含油率低,品质下降。采迟了因果实脱落造成损失。在云南,晚实品种的云南核桃树的果实采收期,一般在农历白露节前后(9月上、中旬);早实品种的云南核桃树的果实采收期在农历立秋节前后(8月上、中旬)。采收时,应观察采果树的果实裂果情况。当一株核桃树的裂果比例在三分之一或达二分之一时,标志其果实的自然及生理成熟,方可采收。无论在不同地区、不同海拔高度生长的云南核桃树,以此作为其果实成熟的标志,十分可靠。
人工采收果实用带有弹性的实心竹竿敲击核桃树结果枝下部而抖落果实。不能敲打果枝顶端,以免打坏顶芽及侧芽,影响来年结实。将采下的果实按带青皮和不带青皮(白子核桃)区分、运回。
2、果实调制与贮藏
(1)果实调制
云南采收核桃果实的季节常遇阴雨天气,对其采到的果实不及时进行处理会造成种实的霉坏而损失。应首先对才收下的不带青皮的白子核桃按出售目标不同进行不同的处理。带壳出售的核桃需先用清水冲洗掉坚果表面的污物,稍加晾干放入烤房(烤床)进行烘烤。
带青皮核桃的处理有两种方法。一种是药剂脱青皮法。对刚采收来的青皮核桃果可喷用浓度3000~5000mg/L乙烯利液催熟青皮。边堆放果实边喷洒药液,其堆放高度在50cm左右,上面覆盖薄膜或草类。喷液3~5天后,核桃青皮出现发泡现象,此时用木棍敲击即可脱皮。第二种方法是堆沤青皮法,这是云南省传统的脱青方法。将采收来的带青皮的核桃及时运到庭院的荫蔽处或室内,按厚度100cm左右堆放成堆,上面覆盖薄膜或草类,经3~5天,青皮发泡时,及时用木棍敲击可脱青皮。堆沤的时间切忌延迟到青皮腐烂发黑,汁液渗入坚果壳内污染种仁,影响种实的品质,而降低坚果的商品价值。带青皮核桃脱皮后的烘烤处理与不带青皮的白子核桃相同。
云南核桃种实的烘烤方法有多种。20世纪80年代以前,产区的群众多用木材或木椿燃烧熏烤,使种壳熏黑不美观。20世纪80年代至今多用烤房烘烤云南核桃种实。其烤房的形式多样,其中一种是简易烤床,床面用铁丝织成网状,敞口,下面用无烟木炭或焦炭烘烤,适用于小规模加工。另外一种是地火龙式烤房,结构稍复杂,主要有灶门、主火道、烟囱、进排气孔、天窗、炕架等结构,加热过程中火不直接与种实接触,经此种烤房烤出的核桃种实,壳色美观。
(2)种实贮藏
需贮藏的云南核桃种实(坚果)必须经过干燥处理。种实的含水率不超过7%时即可贮藏。数量较大的种实可堆放在干燥通风、背阴的木地板上,堆放厚度在50cm;也可用麻袋包装后,放于冷库中进行低温、干燥贮藏,麻包堆放高度不超过2m。云南核桃种实贮藏的方法较多,其贮藏地必须具备冷凉、干燥、背光、通风等条件,才能保持核桃种实在贮藏期内不变质。核桃种实在自然保存条件下,较热的地区只能保存6~8个月种仁不变质,在较冷的地区可保存一年核桃仁不变质。在低温、干燥的冷库中核桃种实可贮藏一年半左右。有少数地区或单位也采用果帐内充二氧化碳或氮气贮藏核桃种实。
在核桃种实贮藏的过程中应经常进行检查,防止鼠、虫害的发生,以免造成核桃种实不必要的损失。

九.产业化规模经营前景

1、云南省政府重视,群众积极性高
云南省历届各级政府的主要领导都十分重视云南核桃产业的发展。自1995年以来,云南省的主要领导曾多次谈到云南的生产潜力在山(94%是山区),希望在林,突破口是经济林中的核桃。因此,多年来,曾开展了核桃种植基地的建设,施行退耕还林、扶贫攻尖、建设核桃产业等多种项目。2006年以来,云南省财政每年拨出13亿元支持核桃的产业发展,同时制定了相关的政策措施保障核桃产业各项工作的顺利开展。有政府领导的重视与支持,云南核桃种植产业一定会做大做强。
由于核桃市场广阔、价值高,核桃是"摇钱树"是"金果果"是"铁杆庄稼""绿色银行"。所以从城市的企业到农村的农户都在租山、买山种植云南核桃,由过去政府叫种变成自己要种。
2、云南有优越气候条件和广阔土地资源
云南地处云贵高原,山脉纵横、江河川流,形成多样性的气候和生物环境。云南雨量充沛、阳光充足,多数地区夏无酷暑、冬无严寒具备种核桃的气候条件。
云南是一个山区省,山地占全省国土面积的94%。山区耕地资源丰富,面积达2900万公顷,约占云南全省耕地面积的67%。云南核桃在全省16个地州(市)129个县(市)都有分布和栽培,核桃宜林地面积较大。据2005年各地、州、市、县林业局的调查资料,云南省目前有184889万公顷的土地适宜种植核桃。充分利用好云南的这些宝贵的气候和土地资源,一定能使云南核桃种植业实现产业化、规模化经营的目标。
3、有丰富的核桃良种资源
云南核桃栽培的历史悠久,通过自然及人工选择,培育出了漾濞泡核桃、大姚三台核桃、细香核桃、大白壳核桃、圆菠萝核桃、小泡核桃等20多个品种及优株。特别是漾濞泡核桃、大姚三台核桃,因果实丰产、优质、其坚果壳薄、食味香纯而享有盛誉,畅销中外,是群众喜欢种植的云南核桃优良品种。
"八五"及"九五"期间云南省林业科学院用云南核桃及新疆核桃作亲本,培育出的5个早实、早熟的核桃杂交新品种,具有早实、早熟、丰产、优质、树体矮化、耐寒等优点,为核桃良种资源增添了一批新成员。目前已在云南省的适宜种植地已推广种植约15万公顷。
核桃良种为云南省核桃种植业的良种化、以及商品品牌化奠定了良好基础。
4、有宝贵的栽培经验及成熟的科学技术作支撑
云南有上千年的核桃栽培经验。采种、育苗、嫁接、经营管理,以及采果、烘烤、贮藏、加工等在云南省的核桃主产区都积累了一套宝贵的经验,为云南核桃种植业的产业化规模经营提供了基本保障。
云南省林业科学院从事核桃科研工作40多年来,除对云南的核桃种质资源进行了较详细的调查研究,评选出漾濞泡核桃、大姚三台核桃、细香核桃等26个品种及9个优株,并通过杂交育种培育出5个早实核桃新品种外,还研究出了核桃的高效嫁接技术,解决了多少年来云南核桃嫁接成活率低的重大技术难题,使核桃嫁接苗能满足种植产业化规模建设的需要。另外在云南核桃的丰产栽培技术上已研究出了系统的配套技术措施,从科学技术上确保了核桃栽培的高产、稳定、增效,为云南核桃种植业的产业化规模经营,提供了强有力的科学技术支持。
5、有广阔的市场前景
目前,世界核桃坚果的总产量为170万吨,人口65亿,人均占有量02kg,中国的人均占有量0.3Kg,平均消费水平很低。随着世界经济不断的发展,人民生活水平不断提高,对核桃(坚果)的消费量会大幅度增高。据联合国粮农组织预测,今后10年世界核桃的需求量将以每年10%递增,到2010年需求量将达112万吨。故此,世界核桃生产,贸易的发展空间很大。
核桃是云南省历来重要的大宗商品。由于云南核桃(坚果)的个大、壳薄、仁色黄白、食味香纯、营养丰富、口感好、品质优良,深受国内外消费者的喜爱,供不应求。云南省生产的核桃在国内销往上海、北京、广东、广西、福建、浙江、天津、湖南、湖北、辽宁、吉林、台湾、香港及澳门等地。国外出口日本、意大利、伊拉克、阿联酋、俄罗斯、加拿大、东南亚及东欧等国及地区。因此,核桃的国内外市场前景广阔,这也为云南核桃的产业化规模经营展示出良好的前景。
6、应注意的3个关键性技术问题
(1)目前云南种植的云南核桃,品种混杂、良莠不齐。而良种接穗又供不应求,出现用非良种核桃树的接穗嫁接培育嫁接苗的情况,亦会造成今后核桃品种的进一步混杂,使之商品价值低,而不能实现云南核桃的良种化栽培、品牌化经营。所以,在云南核桃的种植业的产业化规模经营中一定要严把良种关。 
(2)种植地立地条件选择不当。云南核桃适宜在气候温凉,土壤深厚湿润、肥沃的地方栽培,才能生长良好。但有些地方将云南核桃栽培在气候炎热或非常寒冷、土壤干旱瘠薄的荒山、山坡、山顶,致使其核桃树生长不良,难以见效。在云南核桃种植业产业化规模经营中,必须坚持适地适品种,选择最适宜的地区、地块进行栽培。 
(3)重栽不重管。在干果基地建设,扶贫攻关项目,天保及退耕还林等工程中,由于经费不足或造林后责、权、利不明确,以及缺乏栽培管理技术等原因,对定植后的云南核桃树管理不当,造成栽的多,活得少,保存率低;另外,对造林成活后的核桃园管理粗放,其幼树生长不良, 10多年不开花结果,无效益。一定要做到重栽也重管,才能实现经济、社会及生态效益均高的目标。  

一 、形态特征云南核桃云南林产业主要树种培育技术丛书云南核桃又称漾濞核桃、铁核桃、泡核桃、云南麻核桃。落叶乔木,树皮灰白色,老树树皮暗褐色具浅纵裂。侧枝青灰色,小枝青绿色或黄褐色,具白色皮孔,髓心片状。顶芽圆锥形,腋芽扁圆形,芽鳞具有短柔毛。奇数羽状复叶,长60cm左右,叶柄基部肥大,叶痕大而明显,小叶多为7~13枚,顶叶较小或退化似针状,小叶卵状披针形或椭圆状披针形,先端渐尖,基部歪斜,叶缘全缘或具微锯齿,侧脉12~23对,基部脉腋簇生柔毛,表面绿色光滑,背面浅绿色。雄花序粗壮,柔荑状下垂,长5~25cm,每穗柔荑花序具小花100朵左右,每小花有雄蕊25枚;雌花序顶生或侧芽状着生,雌花多2~3朵,稀有1或4朵,偶见穗状结果,花序轴密生腺毛,柱头两裂,初开时呈粉红色后变为浅绿色,授粉后变成黑色枯萎。果实近圆球形,黄绿色,幼果时表面有黄褐色绒毛,成熟时无毛,果面有白色腺点;果核扁圆球形,面有刻纹,内种皮黄白色,极薄,仁黄白色或黄褐色,味香纯。
二、生物与生态特性1、生物特性(1)物候特征云南核桃的物候期,与其生长地的纬度、海拔高度及类型、品种的不同而异。在昆明地区,当气温上升到98℃以后,打破了云南核桃树体的休眠,树液开始流动,开始了一年的生长发育。芽萌动期在2月中旬至下旬,发芽期在3月上旬,展叶期在3月中旬,新梢生长期为3月中旬至5月上旬。雄花初期3月中旬,盛花期3月中至下旬,末花期3月下旬;雌花初期3月中旬,雌花盛期4月上旬,雌花末期4月中旬。果实迅速生长期4月至5月中旬,硬核期6月下旬,成熟期9月中、下旬。落叶期11月上旬,休眠期11月中旬至次年2月中旬。从萌动到休眠,云南核桃树体的生长期在300天左右,休眠期约60天。(2)生长发育期云南核桃树是长寿树,根据云南核桃树生命周期中各生长发育期所呈现的特点,可将该核桃树的生长发育划分为四个时期,即:幼树生长期、生长结果初期、盛果期及衰老更新期。在进行云南核桃的栽培管理中可根据树体不同时期的特点采取相应的栽培管理技术措施,以充分调节发挥好树体各个时期的生长发育特点,产生最大效益。①幼树生长期(营养生长期)云南核桃从一年生嫁接苗种植后到开花结果之前的生长都为营养生长,称为营养生长期,亦即幼树生长期。这个时期的长短与其类型及品种有关。晚实的云南核桃品种及类型的幼树生长期一般6~14年;而早实云南核桃品种类型的幼树生长期也较早3年。此时期幼树生长旺盛,一年中有春、夏、秋3次生长,进入休眠期也早,树体木质化也较好,不易受冻害。此期间要及时定干,进行整形修剪,最好使其核桃树形成2~3大主枝的开心形骨架,以扩大树冠,同时又要对非骨干枝加以控制,进行回缩或缓放,培养结果枝组,在施肥管理上应以施用氮肥为主,并施适量的磷钾肥,以促进核桃树进入开花结果期。②生长结果初期(又称结果初期)云南核桃树从开始结果到大量结果以前,称为生长结果初期。这一时期,核桃树的营养生长和生殖生长同时进行,但仍以营养生长为主,此期间树体生长旺盛,枝条大量抽生,树冠迅速扩大,枝条的分枝角不断开张,显示树体骨架的树形基本定形。晚实云南核桃类型及品种核桃树的生长结果初期约在8~25年生时,早实云南核桃类型及品种核桃树的生长结果初期4~7年生时,此时期的施肥管理仍以施用氮肥为主,适量增加磷钾肥比例,N、P、K比例约5︰3︰2,以促进树体扩大和结实逐年上升。③盛果期其特征是核桃树的果产量逐年增加,达到高峰,并呈持续稳定状态。此期间称为云南核桃的盛果期。盛果期的长短主要与其品种类型及经营水平有关。一般晚实品种类型的云南核桃树在30年生左右进入盛果期,50~100年生达到结果高峰期,80年生前后进入高产稳定期。其盛果期持续时间很长,在立地条件好、栽培管理较好的条件下,其盛果期可达几十年,甚至百年以上,核桃树仍结实累累。在云南省百年以上丰产的云南核桃树有数百株。盛果期的核桃树与结果量逐年增长的同时,其营养生长仍在缓慢进行,离心生长减慢。早实品种类型的云南核桃树8~10年生进入盛果期。在气候温凉、土壤深厚肥沃的条件下,采取集约化综合栽培措施的云南早实核桃树10~15年生进入果实迅速增长期,20年生后进入果实的高产稳产期,可持续结果15~20年。④衰老更新期树干、树皮出现深纵裂,树干具腐朽洞穴,有的骨干枝枯死,可见从干枝的基部或背部发出更新枝,此表现出云南核桃树衰老更新期的到来。云南核桃树衰老更新期到来的早晚与其种植地的立地条件的好坏、栽培管理水平的高低有关,亦与早实和晚实品种的不同而异。早实品种的云南核桃树一般50~60年生时进入衰老更新期,而晚实品种的云南核桃树约在100年生左右开始进入衰老更新期。云南核桃树衰老初期表现出树的顶枝和侧枝逐步枯死,果实产量也逐渐下降,树冠逐渐变小,树膛内部的骨干枝基部和中上部会发出一些更新枝,通过多次的枯死和更新,树势逐渐衰弱,果实产量急剧下降,甚至出现失掉经济栽培意义。在此期间栽培管理的主要任务是加强核桃树土壤的肥水管理,同时进行树体整形,砍除枯死的干枝,对树干洞穴用水泥沙浆进行修补,有计划地进行骨干枝的培养更新,以形成新的树冠,而恢复树势。以此能保持核桃树一定的果产量,以延长其经济寿命。(3)生长发育特点①根的生长特点云南核桃是深根性树种,其树的根系很发达,分布很深广。云南核桃晚实品种盛果期的核桃树(80年左右),在土层较深厚的种植地,其主根可深达5~7m,侧根伸长的半径可达15m左右,根幅一般为树冠的2~3倍。1~2年生时核桃树的主根生长较快,侧根生长较慢,3年生后侧根在水平方向上的生长加快。其侧生根系主要分布在20~60cm的土层中。不同品种和类型的云南核桃幼苗根系的生长表现有较大的差异。在同一立地条件下,2~3年生的苗木主根长和根幅,表现出早实品种大于晚实品种。早实品种的云南核桃树发达的根系,有利于树体对水分及养分的吸收。合成贮藏是早实的一个重要基础。云南核桃树具有菌根,能促进树高、干径、根系和叶片的生长。②干、枝的生长特点云南核桃树的枝、茎在实生苗初期生长缓慢,待胚根较快生长、胚芽伸出后才慢慢加快。每生长一片复叶,茎生长就会停滞4~5天。茎干在7~8月生长最快。晚实品种的云南核桃实生苗发生侧枝的年龄较晚,一般在3年以后才开始分枝,而早实品种的云南核桃实生苗分枝早,一年生就有少量分枝,2年生就有大量植株产生侧枝,开始开花结果,第3年就大量开花结果。云南核桃树枝条的生长与树龄、管理好坏的营养状况以及着生的部位等有关。生长势旺的核桃树一年有两次抽梢生长,即春梢、夏梢生长,很少有秋梢。长势差的核桃树一般只有一次春梢生长。云南核桃树的背后枝由于吸水能力较强,生长旺盛,比背上枝强,是不同于其他树种的一个重要特性。成年的云南核桃树外围树冠的枝条多生有混合芽,翌年春其顶芽多萌生成结果枝,侧芽萌发枝延伸,易形成树冠外围结果多,内膛结果少的现象。云南核桃树在落叶后至萌芽初,树枝干受损后容易产生伤流,坐地嫁接的核桃树应先采取"放水"的措施,或避开伤流期嫁接。云南核桃树的枝条可分为如下几种:a营养枝又称生长枝。是着生叶芽和复叶的枝条,可分为发育枝和徒长枝两种。发育枝只抽枝不结果,它是形成骨干枝扩大树冠、亦是增加营养面积形成结果母枝的主要枝类。徒长枝由主干或多年生枝上的休眠芽(潜伏芽)萌发而成,直立生长,节间长,生长量大,木质化程度差。根据树体的实际情况,对其营养枝应加以控制,疏除或培育成结果枝组。营养枝是老树更新复壮的重要枝类。b结果母枝和结果枝  着生混合芽的枝条称为结果母枝。由混合芽萌发抽生的枝条顶端着生雌花的称结果枝。晚实品种的云南核桃树的结果母枝只有顶芽以及2~3个侧芽为混合芽;早实品种的云南核桃树健壮的结果母枝,除顶枝是混合芽外其侧芽均可形成混合芽,所以丰产性能好。c雄花枝只有顶芽为叶芽、侧芽均为雄花芽的枝条称雄花枝。雄花枝多为弱枝,在弱树或老树上较多,为果实增产,应适当疏除雄花枝。云南核桃树的芽类可分为下列几种:a叶芽萌发后只抽枝展叶的芽。b雄花芽实为雄花序。桑椹状,盛花时呈下垂葇荑花序。雄花芽的多少与树龄、树势强弱等有关。雄花芽太多,会影响果实产量,应加以控制,适量疏除。c混合芽又称为雌花芽,晚实品种的云南核桃树的混合芽多着生在结果母枝顶端,或1~3节上。早实品种的云南核桃树健壮结果母枝的顶芽以及各侧芽均可形成混合芽。混合芽圆形,鳞片紧包,萌发后抽生成结果枝,在其顶端开花结果。d休眠芽又称隐芽或潜伏芽,位于枝条的基部或中下部。一般情况下不萌发,在枝干受损后才萌发,有利树体更新。云南核桃树各类芽的着生与排列方式甚多,有单生或叠生。有雌花芽或叶芽单生;有雌花芽、叶芽叠生;有雌花芽、雄花芽叠生;有叶芽、雄花芽叠生;叶芽叠生;雄花芽叠生等。③开花结果的特点a开花云南核桃是雌雄花同株异花树种。雌雄花期往往不同,称为"雌雄异熟性"。雌花先开的称为"雌先型",雄花先开的称"雄先型";而很少有雌雄花同开的称"雌雄同熟"。晚实品种的云南核桃树绝大多数为雄先型,雄花比雌花早开15天左右,在同一株树上雄花开放亦会有先后,相差3~5天。在漾濞地区其核桃树的雄花期为3月上、中旬;雌花期为3月下旬至4月上旬。早实品种的云南核桃具二次开花的特点,但数量很少,二次花的类型多种多样,有雌、雄花呈穗状花序,有单性花序,也有雌雄同序,有花序下部是雌花,上部是雄花,极个别有雌、雄同花的。b授粉与受精云南核桃属风媒花植物。其花粉在300倍显微镜下似一粒金色的豌豆,直径约40μm×50μm,可随风飘翔达数百米,自然授粉可满足树体授粉的需要。在同一地区、同一品种,应适当配植授粉树。云南核桃花粉发芽率的高低与品种,散粉期的温度、湿度有关。在自然状况下,花序中的花粉及散落在枝干、叶面的花粉17~23天后,发芽率为52%~13%。花粉的发芽率,随时间推移而逐渐下降。云南核桃花粉在4℃的恒温条件下,可贮藏45天,仍有15%花粉发芽。云南核桃的雌花系单胚珠,当雌花柱头反卷、上面有晶亮的分泌液时,是其授粉的最佳时期。所授花粉萌发后只有极少数萌发的花粉的花粉管能到达胚珠。过量的花粉易引起柱头失水,不利于花粉萌发。受精的雌花在7天左右柱头萎缩干枯,子房逐渐膨大,发育成幼果。云南核桃具有一定的孤雌生殖能力。常见到无授粉条件的孤立核桃树,每年也能结果,坚果也能成熟,且有种胚。云南核桃的孤雌生殖率为067%~63%;而北方核桃(Juglans regia)的孤雌生殖率在41%~437%。c果实发育云南核桃的雌花授粉后约15天合子开始分裂,迅速分化出胚轴、胚根、子叶及胚芽。其从授粉到坚果成熟约需要150天左右。云南核桃的果实发育分为四个时期,即:果实速长期-晚实品种的云南核桃树从4月上旬至5月中旬的45天左右为果实的速长期。此期间果实的体积,重量迅速增长,胚囊不断扩大,核壳逐渐形成,仁色白而嫩。硬核期-6月下旬至7月中旬,约30天左右,核壳从顶端向基部逐渐硬化,种核内隔膜、褶壁的弹性及硬度逐渐增加,壳面呈现刻纹,硬度加大,核仁渐呈白色,脆嫩。果实大小定型,其内的营养物质迅速积累,油脂迅速转化。油脂转化期-7月中旬至8月下旬,约50天左右。已定型的果实营养物质迅速积累,重量仍在增加,核仁不断充实饱满,种仁的水分下降,油脂不断上升,核仁风味由甜变香。果实成熟期-9月中旬至9月下旬,果实重量略有增加。果实青皮的颜色由绿变黄,向阳的果皮会出现红色,有少量果实的青皮出现裂口,坚果容易剥出,果实表现出生理与自然的成熟状态。早实品种的云南核桃树的果实生长发育期要比晚实品种的云南核桃树提早20~35天,表现出早成熟、早上市的特点。云南核桃树开始结果的年龄因类型、品种及栽培管理水平而异。一般晚实品种的云南核桃树开始结果的年龄为8~10年,进行集约化栽培管理的5~6年。晚实品种的云南核桃树先开雄花2~3年,才开雌花结果;早实品种的云南核桃树2~3年开花结果(异株授粉),而结果1~2年后才有雄花。成年的云南核桃树以健壮的中、短结果母枝坐果率较高。晚实品种的云南核桃树在同一个结果母枝上以顶芽及第1、2侧芽结果最好。其坐果结实的多少,与品种、种植地环境条件、树体营养状况等密切相关。晚实品种的云南核桃树一般每果序结果1~4个,多为2~3个,其比例达60%以上,也有极少数果序结果5~6个。早实品种的云南核桃树每果序结果1~3个,多数2个,占50%左右,亦有极少数果序结果4~6个,甚至还有穗状结果。云南核桃树的结果枝,有80%以上的果枝具连续抽生连续结果的习性,随树龄的增加,其结果部位迅速外移,果实产量集中在树冠外沿,内膛结果较少。2、生态特性云南核桃的栽培历史悠久,分布很广,云南全省16个地、州市,129个县、市、区均有分布及栽培。其分布区内的气温悬殊,年均温从47℃的德钦县到211℃的勐腊县。而分布区的海拔高度差异亦巨。从云县的1200m到德钦县的3600m均自然分布着云南核桃。表明云南核桃这个树种对自然条件有较强的适应性。以下对影响云南核桃生长发育的几个主要生态因子作分述。(1)对气温的要求云南核桃是喜温的阳性树种,属温带干果树种。不同的云南核桃类型和品种对温度的要求不同。如泡核桃类型中的漾濞泡核桃、大姚三台核桃、华宁大白壳、沙壳核桃、昌宁细香核桃等要求年均温在127~169℃,最适年均温在15℃左右。一些铁核桃和夹绵核桃类型的单株或品系能生长在年均温5~17℃的地区。过高或过低的温度都不利于云南核桃树的生长、开花结果。在2~3月遇到-4℃左右的低温时,云南核桃树萌发的芽、花及叶易受冻害而枯萎。在年均温19℃左右的地区,因核桃树营养生长过旺,而生殖生长较差,导致结果少或不结果。气温与纬度和海拔高度有密切的关系,故不同纬度地区的云南核桃的垂直适生范围也不同。云南省主栽的一些云南核桃良种,所生长的海拔高度为1600~2200m,而适宜的海拔高度为1800~2000m,在此垂直带内云南核桃树生长良好。同一品种在低纬度地方种植时,其种植地的海拔高度应适当升高,而在高纬度的地区种植,其种植地的海拔高度应适当降低,以符合云南核桃树对温度的要求。(2)对光照的要求云南核桃是喜光树种,其种植地全年日照量不应少于2000小时,若低于1000小时则树体生长、结果不良,影响核壳、核仁的发育和坚果的品质。日照充足利于云南核桃树当年的萌芽、展叶、抽梢、开花结果,对其果实产量、质量的提高极为有利。光照不足,种植过密而郁闭的核桃园,云南核桃树的生长、结果差,果实产量低,只有边缘树结果;同一株树只有外冠结果,内膛结果很少。因此,在选择云南核桃种植园地,确定种植的株行距及对树体进行整形修剪时应考虑到其核桃树要有充足的光照条件。(3)对水分的要求云南核桃要求较湿润的条件。云南省云南核桃主产区的年降雨量为800~1200mm,在冬春雨量较多的年份,其核桃树生长良好,产果量高,质量好,病害也少。在雨量少的地区或是冬季雨量较少的年份,应搞好云南核桃种植园地的水土保持工作,旱季适量灌水,减少因干旱造成核桃树的落花落果,生长不良。云南核桃又是不耐水涝的树种,土壤水分过多,通气不良,会使核桃树的根系生理机能减弱,造成生长不良,甚至根腐而死。因此,在积水地种植云南核桃须开沟排涝。在选择云南核桃种植地时应尽量选择能灌能排的地块,以便进行排灌管理。(4)对地形地势及土壤的要求云南核桃树适于坡度平缓,土层深厚湿润、背风向阳的立地条件下生长。若在坡度较陡的阴坡,迎风坡面上,或在地下水位高、土壤粘重等的地块上种植,其核桃树往往生长不良。云南核桃喜疏松肥沃的土壤,在地下水位低、排水良好的土壤上,其根系生长旺盛;云南核桃宜在微碱微酸性土壤上生长,土壤的pH值为63~82,最适为64~72;云南核桃喜肥,对其种植地应增加土壤中有机质的含量,多施农家肥,适量施用化肥。(5)对风的要求云南核桃是抗风力较弱的树种,风也是影响其核桃树生长发育的因素之一。在冬、春季节多风的地区,生长在迎风坡面上的云南核桃树,由于风的频繁有力,影响到树体的发育和开花结果。选地及栽培时应加以注意。选风较小的地块为种植地或在种植园地周围营造防护林等。但适宜的风量、风速能有利核桃树的授粉,增加果产量。
三、经济价值云南核桃是一种综合利用经济价值很高的木本油料树种,亦是生产优质材的用材树种。其核桃仁、青皮、种壳、花粉、雄花序、树皮、枝叶及木材均可开发利用。产区的群众说核桃全身是宝,称它为"摇钱树","铁杆庄稼","绿色银行"而倍受青睐。1、核桃仁的利用价值核桃仁是目前云南核桃树最有利用价值的部分。云南核桃的核桃仁营养十分丰富,每1000g核桃仁中含脂肪700g左右,蛋白质1744g,碳水化合物104g,粗纤维素58g,灰分15g,钨11g,磷36g,铁004g,胡萝卜素0001g,硫胺素0003g,核黄素0001g,尼克酸00g。核桃仁的蛋白质中含氨基酸8种,矿质元素7种及维生素多种。核桃仁中的油脂比重为092左右,折光率147,碘值1617,酸值51,皂甙值1945,非皂化物05%。用核桃仁榨取的核桃油,其饱和脂肪酸仅占10%,不饱和脂肪酸占90%。包括云南核桃核桃仁在内的多种核桃树的核桃仁作为理想的保健食品早被国内外的人们所认识。很早以前人们称它为"万岁子","长寿果","营养丰富的坚果"。它具有健脑开窍、补中益气、润肠润肺、生津养血、通经活络、滋阴壮阳、延年益寿的功效。特别是老年人的一种健康长寿的滋补性食品。正因为核桃仁具有多种保健功能,因此在历史上形成了许多以核桃仁为原材料加工制作的食品,如核桃蘸、核桃薄脆、核桃仁咸甜罐头、琥珀核仁罐头、玫瑰核仁片等。目前核桃仁的加工品种较多,有核桃油、核桃乳、核桃粉、核桃胶囊等。核桃药膳有人参胡桃汤、阿胶核桃,核桃乌发汤、核枣丸等。当前我国经济日益发展,人民生活水平不断提高,群众对食品的需求,不但品种齐全而且营养必须丰富,结构合理。近年来,中草药正受到世界的重视,作为中药材之一的云南核桃的核桃仁,必将得到更为广泛的开发利用。2、木材的利用价值云南核桃的木材因色泽优雅,纹理致密,不翘不裂,材性良好而成为世界性的优良材种。可用做军工用材,是制作高档家具、文具、仪器盒匣、钢琴盖壳,收音机或电视机壳、缝纫机台板的优良材料,亦是客车车厢装饰及雕刻工艺等的最佳用材。
3、青皮的利用价值青皮是云南核桃果实的果肉部分。青皮内含胡桃醌植物碱和萘醌等,既有医疗用途又可提制染料。青皮可治一些皮肤疾病及胃神经痛等。此外,青皮可提取棕色染料,可染羊毛及丝织品。4、叶片的利用价值云南核桃树的叶片内含生物化学成分没食子酸、反油酸,以及具高抗炎作用的多酚复化物等,具有一定的医疗价值。很早以前,在我国药方中就有用核桃叶片煮水擦治全身搔痒等疾病的记录。5、树枝的利用价值云南核桃树的枝皮含核桃醌植物碱。多年来核桃产区的群众就有剥云南核桃树树枝的皮与鸡蛋共煮,吃蛋或喝汁治病的习俗。其对子宫或宫颈癌,乳腺或甲状腺癌等有不同程度的治疗作用。6、坚果壳的利用价值云南核桃坚果的壳称核桃壳。核桃壳主要含氮、磷、钾、钨、镁等元素,还有6%的戊糖及纤维素。目前主要用来炼制活性炭,制成药用炭、针剂炭、净化炭及电镀炭等。这些产品多用于国防和医药卫生事业。7、花粉的利用价值云南核桃的每穗雄花序有花粉013~05g。其花粉含有蛋白质2538%,氨基酸总量2133%,可溶性糖1108%。含矿物质(单位mg/kg):钾5883,磷5775,钨1330,镁1296,铝2268,铁914,硫8492,锌5641,锰3509,铜1111,硼414,钡291,锶255,铅18,钼106钒08镍054,镉018,钴017,铬016;含维生素类物质(单位mg/100g):尼克酸2819,硫胺素(VB1)481,核黄素(VB2)172,维生素K118,维生素E044,维生素D069,β-胡萝卜素015等。其所含的营养元素丰富,是制作花粉保健食品的宝贵原料。另外云南核桃雄花序经开水焯和冷水浸泡后可拌凉菜吃,也可炒吃。将大量采收到的雄花序经烤干处理后,包装作为生态食品上市,深受人们喜欢。云南核桃除具有高的经济利用价值之外,因其树体高大挺拔,树冠庞大,根深叶茂,绿荫爽适并散发出清香气息,而能涵养水源,保持水土,净化空气,调节气候,防风固土,是理想的经济环境保护树种。
四、优良品种特性与培育技术云南省种植云南核桃约有1000多年的历史。目前无论在其核桃的产量及质量上均居全国之首,成为我国的核桃生产大省。云南省由于气候多样,境内江河交错、山岭纵横,山区及半山区面积辽阔(占云南省国土面积的94%),而且土壤深厚湿润,适宜云南核桃生长。长期以来通过自然及人工选择,已形成了许多类型及品种。1964~1965年和1971~1973年云南省林业科学院漾濞核桃研究站对大理、保山、楚雄、临沧、曲靖、玉溪、丽江、昭通、迪庆、怒江等10个地(州)40个重点县(市)进行了核桃分布、类型、品种及优株调查,尔后又进行了补充调查。调查结果表明,云南省是云南核桃(铁核桃)种群的原产地之一,凡云南省海拔高度1200~3600m的沟谷,山箐、丘陵、凹地及村寨四旁都有云南核桃分布。云南全省129个县(市)中均有种植。现初步查明云南省的云南核桃有3大类型,30个品种。现将云南核桃的类型及品种择重简介如下。1、云南核桃类型(1)泡核桃类型(又称茶核桃、绵核桃、薄壳核桃等类型)多为嫁接繁殖,少数实生。该类型的核桃树一般树干分枝较低,侧枝向四周扩张,树冠庞大成伞形或半圆球形,果枝密集,结实量高。树皮粗糙,裂纹较深,小枝棕黄色,侧芽大而圆,小叶黄绿色呈长椭圆状披针形。果实扁圆形,外果皮光滑,黄绿色,有黄白色斑点。坚果壳厚05~11mm,用手可捏开;内褶壁明显而不发达,内隔膜纸质和膜质,种仁容易整仁取出。出仁率55%~56%,种仁含油率70%左右,味极香。具有很高的经济价值和用途。该类型可细分许多品种。目前有一定经营规模和经济收入的品种有30多个。不同品种,分布在不同的适宜地区。目前推广发展的主要良种是漾濞大泡核桃和大姚三台核桃两个品种。(2)铁核桃类型(又称坚核桃、硬壳核桃、野核桃等类型)为天然实生种。其核桃树的树干通直高大,分枝高、角度小,树冠小,果枝少,果实产量低。树皮灰褐色,裂纹浅。小枝绿色有绒毛,皮孔大而突起,侧芽小而尖,小叶阔披针形,深绿色,有明显的锯齿。果实多为椭圆形,略尖,外果皮深绿色,粗糙,有红毛和黄色斑点。坚果壳厚(13mm以上),刻纹深密,内褶壁发达,内隔膜坚实骨质,种仁少很难取出,出仁率25%~30%,种仁含油率70%左右,油香,经济价值较低。该类型没详细区分品种。铁核桃类型的植株适应性强,生长势旺。其坚果除榨油外,多用作培育砧木苗、制作各种食品、工艺品。铁核桃类型在云南省各地均有不同程度的分布。(3)夹绵核桃类型(二异子核桃或称中间核桃类型)多为实生品系,少有嫁接繁殖。它的果实性状介于泡核桃类型与铁核桃类型之间,为中间类型。坚果出仁率40%~45%,壳厚12mm,种仁含油率70%左右。此类型的品种区分较粗放,名称不一。有的品种适应性强,在立地条件较差的情况下,仍能获得较高的果产量。夹绵核桃类型在云南省分布很广泛。2、地方优良品种经调查、分析、评比、鉴定,择重对云南核桃的20个品种作简述。(1)漾濞泡核桃(又称大泡核桃、茶核桃、绵核桃,见图4-1) 为云南省早期的云南核桃无性繁殖优良品种,已有500多年的栽培历史。主要分布于漾濞、永平、云龙、昌宁、凤庆、楚雄、保山、景东、南华、巍山、洱源、大理、腾冲、新平、镇源、云县、临沧等地,垂直分布范围为1470~2450m。坚果扁圆形,果基略尖,果顶圆,纵径387cm,横径381cm,侧径31cm,重123~138g。果面麻,色浅,缝合线中上部略突起,结合紧密,先端钝尖,壳厚09~11mm。内褶壁及横隔膜纸质,易取整仁。核仁饱满,味香不涩。核仁重64~79g,出仁率532%~581%。核仁含油率673%~753%(不饱和脂肪酸占899%),含蛋白质128%~1513%。一年生嫁接苗定植后一般7~8年开花结果。丰产树盛果期株产坚果100kg左右,高者达250kg,每平方米树冠投影面积产仁量018~022kg。
图4-1漾濞泡核桃
漾濞泡核桃树的树势较强,树姿成圆头形。树冠直径15m左右。分枝力盛果期为1︰136,随树龄的增大而降低。新梢黄褐色,背阴面呈黄绿色,皮孔白色;长62~150cm ,粗09~12cm,顶芽圆锥形,第一二侧芽圆形,基部侧芽扁圆形,贴生,无芽距和芽座。小叶9~13枚,多9~11枚,椭圆状披针形,顶端渐尖,顶端小叶多歪斜或退化。雄先型。雄花较多,雄花序长8~25cm,每雄花序有90~120朵雄花。每雌花序有雌花1~4朵,多为2~3朵,坐果率81%。以顶芽结果为主、侧花芽率10%以下。结单果率145%,结双果率451%,结3果率391%,结4果率13%。在漾濞,漾濞泡核桃树3月上旬发芽,3月下旬雄花散粉,4月中旬雌花盛开,9月下旬坚果成熟采收,11月上旬落叶。有枝干害虫轻度危害,无严重病害。该品种的植株长寿,丰产,品质优良,是果油兼优的优良品种,被评为我国第一个优良品种。是云南省多年来大力发展推广的优良品种之一。目前,栽培面积已达200多万亩。该品种适宜在滇西、滇中、滇西南、滇南北部,海拔高度1600~2200m的地区栽培。最适海拔高度1700~2100m。(2)大姚三台核桃(又称草果核桃见图4-2)主要分布在云南省大姚、宾川及祥云等地,后来发展到新平、双柏、武定、昆明、楚雄、南华等县(市)。垂直分布范围为1500~2500m。
图4-1大姚三台核桃
坚果倒卵圆形,果基尖、果顶圆,纵径384m,横径335cm,侧径292cm,重949~1157g。种壳较光滑,色浅,缝合线窄,上部略突,结合紧密,尖端渐尖,壳厚10~11mm。内褶壁及横隔膜纸质,易取整仁。仁重46~55g,出仁率50%以上。核仁充实,饱满,色浅,味香纯,无涩味。仁含油率695%~731%,含蛋白质147%。一年生嫁接苗定植后7~8年结果。盛果期平均株产果80kg,高产株达300kg,每平方米树冠投影面积产仁025kg左右。大姚三台核桃树的树势旺,树体大,树姿开展。盛果期冠径达134~218m,结果母枝平均抽梢132个,新梢绿色或深绿色,长80~20cm。顶芽圆锥形,顶端1~2侧芽圆形,腋芽扁圆形,无芽柄芽座。小叶7~13枚,多为9~11枚,椭圆状披针形,顶端渐尖。雄先型。雄花序较多,长10~25cm,每雄花序着生小花100朵左右;每雌花序有雌花1~4朵,2~3朵居多,占75%。以顶芽结果为主,侧花芽占10%左右。坐果率736%,每果枝平均坐果192个,其中单果率312%,双果率452%,3果率232%,4果率04%。在大姚地区,大姚三台核桃树3月上旬发芽,4月上旬雄花散粉,雌花显蕾,4月中旬雌花盛开,4月下旬幼果形成,9月下旬坚果成熟,11月下旬落叶。有轻度的树干害虫危害,无严重病害。该品种的植株长寿,果实高产,是果油兼优的优良品种,被评为我国第二个核桃优良品种。是云南省大力推广的优良品种之一。该品种适宜在滇中、滇西、滇西南、滇南北部,海拔高度1600~2200m的地区栽培。(3)保山细香核桃(又称细核桃)为云南省早期的云南核桃无性繁殖优良品种之一。主要分布在滇西的昌宁、龙陵、保山、施甸、腾冲等地,其分布地的海拔高度1650~2200m。坚果圆形,果基和果顶较平,纵径33cm,横径33cm,侧径32cm,重89~101g。果面麻,缝合线较宽、凸起,结合紧密,尖端钝尖,壳厚10~11mm。内褶壁和横隔膜纸质,易取整仁。仁重47~58g,出仁率531%~571%。核仁充实饱满、色浅、味香,含油率716%~786%,含蛋白质147%。一年生嫁接苗定植后5~6年结果,盛果期平均株产果约85kg,每平方米冠幅垂直投影面积产仁量018kg。保山细香核桃树的树势强,树姿开张,成年树的树冠直径达135~218m。发枝力为1︰153。小枝黄褐色,长51cm,粗088cm。顶芽圆锥形,第一、二侧芽圆形。小叶7~11枚,多为9枚,椭圆状披针形,叶尖渐尖,顶端小叶多歪斜或退化。雄先型。每雌花序着生雌花2~3朵。每果枝平均坐果25个。单果率134%,双果率289%。3果率518%,4果率599%。在产地,保山细香核桃3月上旬发芽,3月下旬雄花散粉,4月上旬雌花盛开,9月中旬坚果成熟,比一般品种早10天左右,10月下旬落叶。该品种坚果较小,外观较差,但丰产性好,仁味香纯,坚果出仁率及仁含油率较高,适宜作加工品种。该品种适宜在滇西、滇中、滇西南、海拔高度1600~2200m的地区栽培。(4)华宁大白壳核桃为早期云南核桃无性繁殖品种。主要栽培于云南省华宁县。其分布地的海拔高度1500~2000m。坚果圆形,果基平,果顶圆,纵径37cm,横径37cm,侧径35cm,重117~130g。壳面光滑,色浅,缝合线平,结合紧密,尖端钝尖,壳厚11mm。内褶壁退化。横隔膜纸质,易取整仁。核仁重61~75g,出仁率519%~574%。核仁较饱满,淡紫色,味香,无涩味。一年生嫁接苗定植后5~6年结果。盛果期株产果约40~60kg,每平方米冠影产仁量013kg。华宁大白壳核桃树的树姿开展,成年树树冠直径约13~19m,发枝力1︰136。小枝褐色,有白色的皮孔,长94cm,粗08cm。顶芽圆锥形,1~2侧芽圆形。复叶长445~56cm,小叶13片,少数11或15片,顶端小叶歪斜或退化,椭圆状披针形、渐尖。雄先型。每雌花序着生雌花2~3朵,少数1或4朵。以顶芽结果为主,果枝率515%,坐果率777%,平均每果枝坐果2个,其中单果率248%,双果率551%,3果率03%。在产地华宁,大白壳核桃树3月上旬发芽,3月下旬雄花散粉,4月中旬雌花盛开,9月中旬坚果成熟。该品种丰产性中等,坚果大,壳面光滑,果形美观,可作为改良坚果外观的育种亲本。该品种主要适宜滇中地区栽培,种植地的海拔高度为1500~2000m。(5)圆菠萝核桃(又称阿本冷核桃)为早期的云南核桃无性繁殖品种。主要栽培于云南省的云龙、漾濞、永平、洱源等地。其生长地的海拔高度1700~2600m,而多见于海拔高度2000~2500m的高山区。坚果短扁圆或圆形,果基圆,果顶平,纵径35cm,横径37cm,重109g。壳面麻、浅黄色,缝合线中上部略突起,结合紧密,顶端渐尖,壳厚11~12mm。内褶壁革质,横隔膜革质,能取1/2仁。核仁重55g,出仁率50%~55%。核仁饱满,色浅、味香、不涩。仁含油率655%~713%。较丰产,盛果期株产果约42~70kg,每平方米冠影产仁量016kg。圆菠萝核桃树的树姿开张,树冠紧凑,盛果期冠径92~155m,每母枝平均抽梢128个,新梢灰褐色,平均长541cm,粗084cm。小叶9~11枚,深绿色,卵状披针形。以顶端结果为主,侧枝结果率173%。雄先型。每雌花序着生雌花2~3朵,少的1或4朵。果枝率587%,坐果率810%,平均每果枝坐果2粒,其中单果率239%,双果率529%,3果率235%。在产地,圆菠萝核桃树于2月下旬或3月上旬发芽,4月上旬雄花散粉,4月下旬雌花盛开,9月下旬坚果成熟。果实圆形,三径平均57cm。绿色,果皮厚1cm。该品种长寿、较丰产、耐寒,可在海拔较高的地区栽培。适宜在滇西地区,海拔高度2000~2500m的山地栽培。(6)草果核桃为早期的云南核桃无性繁殖品种。主要栽培于漾濞、洱源、巍山等县,分布地的海拔高度2000~2300m。坚果长圆形,果基及果顶尖削,形似草果,纵径41cm,横径31cm,侧径20cm,重102g。壳面麻,缝合线中上部突起,渐尖,壳厚09~10mm。内褶壁和横隔膜纸质,易取整仁。核仁重50g,出仁率488%,核仁较饱满,色浅,味香;含油率69%。草果核桃树的树体较小,分枝角度小,新梢多而细,褐色或绿褐色,小叶7~11片。雌先型。每雌花序着生雌花2朵。多顶枝结果,侧枝结果率20%。3月上旬发芽,3月中旬雌花开放,3月下旬雄花散粉,9月上旬坚果成熟。该品种坚果较小,品质上等,商品价值较高,产量比较稳定,唯树干容易空心。该品种主要适宜在滇西地区海拔高度2000~2300m的山地栽培。(7)鸡蛋皮核桃为早期的云南核桃无性繁殖品种,因坚果壳特别薄而得名。主要栽培于漾濞、巍山、洱源、云龙、大理等县。其分布地的海拔高度1850~2400m。坚果椭圆形,果基略尖,果顶圆,纵径40cm,横径34cm,侧径32cm,重119g。壳面麻点较浅,色浅,缝合线窄,中上部'略突,结合紧密,尖端渐尖,壳厚075mm。内褶壁革质,横隔膜纸质,易取整仁。核仁重67g,出仁率519%~56%,核仁饱满,色浅,香、脆,无涩味。核仁含油率650%~687%。盛果期株产果25~30kg。每平方米冠影产仁量016kg。鸡蛋皮核桃树的树姿开张,成年树冠径100~130m,发枝力1︰12,小枝黄褐色,下垂。小叶9~11枚,少数为7或13枚,椭圆状披针形,渐尖。雌雄花同熟,每雌花序着生雌花2~3朵,稀1或4朵。果枝率571%,坐果率889%。顶芽或第一、二侧芽发枝结果;单果率156%,双果率438%,3果率406%;每果枝平均坐果225个。在产地,鸡蛋皮核桃树3月上旬发芽,3月下旬雄花散粉和雌花盛开,9月上旬坚果成熟。果实长椭圆形,三径均值48cm,青皮厚07~08cm。该品种树体小,果枝率及坐果率较高,坚果早熟,壳薄,出仁率较高,香脆可口,品质上等,是优良生食及核仁加工用品种。主要适宜在滇西地区,海拔高度1800~2400m的山地栽培。(8)滑皮核桃为早期的云南核桃无性繁殖品种。主要栽培于巍山、漾濞、大理、洱源等县。其分布地的海拔高度1800~2400m。坚果圆形,果基稍平,果顶圆,纵径34cm,横径38cm,侧径34cm,重119g。壳面较光滑,缝合线平,结合紧密,尖端渐尖,壳厚11mm。内褶壁革质、横隔膜革质,可取1/2仁。核仁欠饱满,仁重6g,出仁率502%。仁色黄褐,味香,含油率70%左右,含蛋白质191%。晚实,盛果期单株产果量约50kg,每平方米冠影产仁量013kg。滑皮核桃树的树姿开张,发枝力1∶125。树枝黄绿色或绿褐色。侧花芽占30%,果枝率583%,坐果率763%。单果率283%,双果率376%,3果率141%。小叶7~13枚,多9~11枚。雌先型。产地的滑皮核桃树3月上中旬发芽,3月下旬雌花盛开,4月上中旬雄花散粉,9月中旬坚果成熟。该品种坚果光滑美观。核仁欠饱满,仁色深,风味欠佳,不宜大量发展。主要适宜在滇西地区海拔高度1800~2400m的山地栽培。(9)早核桃(又称南华早核桃)为早期的云南核桃无性繁殖品种。主要栽培于楚雄、南华等县(市)。其分布地的海拔高度1500~2200m。坚果扁圆型,果基圆,果顶平,纵径34cm,横径35cm,侧径27cm,重82g。壳面麻,刻纹较浅,较光滑,色浅,缝合线中上部略突起,尖端渐尖,壳厚085mm。内褶壁退化,横隔膜纸质,可取整仁。核仁重43g,出仁率52%。核仁较饱满,仁色浅,味略香,无涩味。含油率676%。盛果期株产果25~30kg,产量较低,每平方米冠影产仁量013kg。早核桃的树姿开张,树冠径约11m,发枝力1∶136。小叶5~11枚,多为9枚。雌先型。每个雌花序着生雌花1~3朵。果枝率661%,每果枝平均坐果18个,其中单果率275%,双果率694%,3果率28%。早核桃8月下旬坚果成熟,为早熟品种。该品种坚果较小,早熟,壳薄,仁饱满,色浅、味香,质量上等。但产量偏低。主要适宜于滇中,海拔高度1500~2200m的地区栽培。(10)小泡核桃(又称小核桃)为早期的云南核桃无性繁殖品种。主要栽培于漾濞、巍山、大理等县(市)。其分布地的海拔高度1500~1870m。坚果小,圆形,果基平,果顶圆,纵径29cm,横径3cm,侧径28cm,果重77~809g。壳面麻,色浅,缝合线稍凸,结合紧密,尖端钝尖,壳厚101~11mm。出仁率473%~50%,仁含油率657%~692%,含蛋白质173%。盛果期单株产果30~615kg,每平方米冠影产仁量02kg。小泡核桃树的树姿直立,树冠紧凑,呈卵圆形。发枝力1︰15。小叶多为9枚,稀7或11枚。叶基圆,卵状披针形、渐尖。雌先型。每雌花序着生雌花2~3朵,稀1或4朵。果枝率611%,坐果率876%。结单果率15%,双果率55%,3果率3%,平均每果枝坐果22粒。在产地,小泡核桃树3月上旬发芽,3月下旬雌花盛开,4月上旬雄花散粉,8月下旬坚果成熟。该品种丰产性好,连续抽生果枝力强,大小年不十分明显,坚果品质中上等,果实成熟期比其他品种早15天左右。适宜滇西海拔高度1500~1900m的地区栽培。(11)老鸦嘴核桃早期的云南核桃无性繁殖品种。主要栽培在云龙、漾濞、永平等县。其分布地的海拔高度1800~2400m。坚果近圆形,果基圆,果顶圆,纵径39cm,横径43cm,侧径4cm,坚果重17g。壳面麻,色浅,缝合线略突起,结合紧密,尖端渐尖,形似鸦嘴,尖嘴长1cm,壳厚14mm。内褶壁革质,横隔膜革质,可取1/4仁。仁重799g,出仁率452%。仁饱满,色浅,味香,无涩味。仁含油率694%。晚实,盛果期株产坚果30~50kg,每平方米冠影产仁量018kg。老鸦嘴核桃树的发枝力弱,为1∶131。小叶7~15枚,多为11~13枚;椭圆状披针形。雄先型,每雌花序着生雌花2~3朵,稀1或4朵。顶芽发枝结果,果枝率618%,坐果率863%;结单果率143%,双果率619%,3果率238%。每果枝坐果211个。9月下旬果成熟。该品种果枝率和坐果率较高,核仁色浅,味香,但坚果壳厚,品质欠佳。适宜在滇西海拔高度1800~2400m的地区栽培。(12)二白壳核桃早期的云南核桃无性繁殖品种。主要栽培于华宁县。其分布地的海拔高度1500~2000m。坚果圆球形,果基圆,果顶圆,纵径33cm,横径35cm,侧径31cm,重125g。壳面光滑,色浅,缝合线平,结合紧密。果型美观,壳厚1mm。内褶壁革质,横隔膜革质,可取整仁。核仁重66g,出仁率529%。核仁饱满,仁色浅,味香,含油率703%。该品种坚果外形美观,核仁品质上等。可作为改善坚果外型的育种亲本,宜扩大栽培。主要适宜在滇中,海拔高度1500~2000m的地区栽培。(13)娘青核桃(又称凉气夹绵核桃) 早期的云南核桃无性繁殖品种。主要栽培于漾濞县。分布地的海拔高度1750~2400m。坚果卵形,果基圆,果顶尖削,纵径39cm,横径35cm,侧径23cm,重109~122g。果面粗糙,缝合线中上部略突,结合紧密,渐尖,壳厚12~13mm。内褶壁及横隔膜革质,能取1/2仁。仁重45~57g,出仁率409%,仁饱满,仁淡紫色,纹理深色,味香,不涩。仁含油率704%~756%。含蛋白质148%。一年生嫁接苗定植后5~6年结果,较丰产,盛果期株产坚果438~785kg,每平方米冠影产仁量016kg。娘青核桃树的树姿开张,冠形紧凑,成年树冠径约18m,分枝力1︰14。短枝多,皮色黄绿,长47cm,粗08cm。顶芽圆锥形,一、二侧芽圆形。小叶7~13枚,多为9~11枚,椭圆状披针形,顶端小叶歪斜或退化。雄先型。每雌花序着生雌花1~4朵,多为2~3朵。以顶芽发枝结果为主,侧枝结果率178%。果枝率56%,坐果率746%,结单果率248%,双果率479%,3果率262%,4果占11%。平均每果枝坐果2个。在产地,娘青核桃树3月上旬发芽,3月下旬雄花散粉,4月上旬雌花盛开,9月下旬坚果成熟。该品种适应性强,耐瘠薄土壤,嫁接易成活,果枝密集,丰产性好,核仁品质中上等,宜作仁用品种栽培。主要适宜在滇西、滇中,海拔高度1700~2400m的地区栽培。(14)大屁股夹绵核桃早期的云南核桃无性繁殖品种。主要栽培于漾濞县,零星分布,种植地适宜的海拔高度2000m左右。坚果扁圆形,果基宽平,中间略凹,果顶圆,重14g。壳面麻,缝合线中上部凸起,结合紧密,尖端钝尖,壳厚13mm。内褶壁革质,横隔膜革质,只能取碎仁。仁重589 g,出仁率414%,核仁色浅,味香不涩,含油率664%~696%。盛果期株产坚果约30kg。大屁股夹绵核桃树的树势旺,树姿直立,成年树冠径约9m。小叶7~11枚,多为9枚。雌雄同熟。在产地,大屁股夹绵核桃树3月上旬发芽,雌雄花期同在3月下旬至4月上旬,9月中旬坚果成熟。该品种产量不高,坚果品质中下等,但适应性强,宜于荒地栽培。适宜在滇西,海拔高度2000m左右的地区栽培。(15)大泡核桃夹绵(又称方核桃) 早期的云南核桃无性繁殖品种。主要栽培于漾濞县,分布零星,多种于海拔高度1890~2100m的地带。坚果扁圆形,果基平,果顶宽圆,渐尖,有4棱,重1529g。壳面麻,缝合线中上部突起,结合紧密,壳厚12~13mm。内褶壁和横隔膜革质,可取1/2仁。出仁率483%。核仁较饱满,色浅,味香,仁含油率707%。盛果期单株产果量约45kg。大泡核桃夹绵树的树体小,树姿开张,成年树高75m,冠径约8m,枝条黄褐色,稍扭曲。小叶9~11枚,深绿色,椭圆状披针形。8月下旬坚果成熟。该品种主要适宜在滇西,海拔高度1800~2100m地区栽培。(16)小核桃夹绵  云南省早期的云南核桃无性繁殖品种。主要栽培于漾濞县,分布零星,多种于海拔高度1500~1700m的地带。坚果圆形,果基圆,果顶圆,三径平均31cm,重87g。壳面麻,壳厚13mm。内褶壁和横隔膜革质,取仁难。核仁重38g,出仁率434%,仁饱满,色浅,味香,不涩。仁含油率682%。小核桃夹绵树的树体较小,树姿开张。小枝褐色或灰褐色。小叶5~7枚,深绿色,卵状披针形。雌雄同熟。产地3月上旬发芽,3月下旬至4月上旬为雌雄花盛期,9月上旬坚果成熟。该品种果产量稳定,坚果品质下等,适宜于滇西1500~1700m的低海拔地区栽培。(17)弥渡草果核桃(又称纸皮核桃)云南省后期优选的云南核桃无性繁殖品种。主要栽培于弥渡、祥云县。种植地的海拔高度1800~2300m。坚果椭圆形,果底和果顶圆,纵径31cm,横径31cm,侧29cm,重78g。壳面较光滑,淡黄色,缝合线窄,结合紧密,尖端渐尖,壳厚09mm。内褶壁及横隔膜纸质,易取整仁。核仁重49g,出仁率63%,核仁充实饱满,色浅,味香,无涩味。仁含油率718%。盛果期株产果30~50kg,每平方米冠影产仁量018kg。弥渡草果核桃树的树势中等,树姿直立,分枝力弱,1︰117;新梢黄褐色。小叶7~13枚,多9~11枚,椭圆状披针形,渐尖。每雌花序着生雌花2~3朵,稀1或4朵。以顶芽发枝结果为主,果枝率674%,坐果率717%。每果枝平均坐果22个,其中单果率16%,双果率48%,3果率36%。果实早熟,于8月中旬成熟。该品种坚果小,每公斤约128个,但丰产性好,果枝率高,成熟早,果壳薄,出仁率高,品质好,是理想的早熟核桃品种。适宜在滇西海拔高度1800~2300m的地区栽培。(18)泸水1号(又称马核桃)云南省后期优选的云南核桃无性繁殖品种。主要栽培于泸水县,种植地的海拔高度1700~2300m。坚果阔扁圆形,果基圆,果顶圆渐尖,纵径37cm,横径39cm,侧径35cm,重141g。壳面较麻,色浅,缝合线宽而突起,结合紧密,壳厚115mm。内褶壁及横隔膜纸质,易取整仁。核仁重75g。出仁率53%。核仁饱满,黄色,味香,不涩。仁含油率74%。盛果期株产果28~58kg,产量中等,每平方米冠影产仁量023kg。泸水1号树的树体较小,盛果期冠径7~11m,发枝力1︰13。雌先型。每雌花序着生雌花2~3朵,稀1或4朵。以顶芽发枝结果为主,果枝率583%,坐果率85%,每果枝平均坐果247个,其中单果率169%,双果率268%,3果率49%,4果率7%。小叶7~11枚,多9枚,椭圆状披针形。9月中旬坚果成熟。该品种树体较小,冠形紧凑,果产量较高,坚果品质中等,适宜在滇西海拔高度1700~2300m的地区栽培。(19)水箐夹绵核桃云南省后期优选的云南核桃无性繁殖品种。主要栽培于凤庆、昌宁县。其种植地的海拔高度1750~2100m。坚果椭圆形,果基及果顶圆,纵径37cm,横径34cm,侧径33cm,重115g。壳面粗糙,缝合线突起,结合紧密,尖端钝尖,壳厚13~14mm。内褶壁和横隔膜革质,可取1/4仁。仁饱满,仁重49g,出仁率427%,仁色浅,味香,不涩。仁含油率705%。一年生嫁接苗定植后10年左右结果,盛果期株产果20~40kg,每平方米冠影产仁量017kg。水箐夹绵核桃树的树势较强,树姿较直立,分枝角度小,分枝力低,树冠松散,呈扫帚状。成年树冠径约95m,发枝力1︰12。枝条绿色,密集圆形混合花芽,呈聚生状结果(7~35个果),单株树偶见10多个结果团。小叶9~13枚,椭圆状披针形,渐尖。果枝率622%。坐果率868%,其中单果率95%。双果率243%,3果率608%,4果以上的结果率54%。平均每果枝坐果26个。9月下旬坚果成熟。该品种最突出的特点是偶有果枝会出现密集状的结果现象,果产量高,但不易取仁,出仁率较低。适宜在滇西及滇南北部地区,海拔高度1700~2100m的地带栽培。(20)小红皮核桃(又称小米核桃)主要分布在会泽、昭通、曲靖等地。坚果扁卵形,果基略尖,果顶平,坚果小,纵径32cm,横径34cm,侧径28cm,重91g。壳面较光滑,缝合线结合紧密,尖端钝尖,壳厚08mm。内褶壁和横隔膜纸质,易取整仁。核仁重51g,出仁率556%。核仁充实饱满,色浅,味香纯,无涩味。仁含油率666%。该品种青果时向阳面皮色呈红色。坚果小,较光滑,出仁率高,坚果品质中上等。适宜在滇东及滇东北地区,海拔高度1800m左右的地带栽培。除此20个云南核桃品种外,还有分布在滇东及滇东北一带的大白核桃;分布于洱源,曲靖、昭通等地的大麻核桃;分布在鲁甸县的大乌籽核桃(又称紫核桃);分布在洱源县的火把糯核桃;分布在漾濞县的马米咯核桃等品种。这些品种零星分散,种植面积不大,果产量较小,果的品质处中下等,不是主要发展的云南核桃品种。目前云南省大力推广发展的核桃是漾濞泡核桃和大姚三台核桃两个优良品种,其他品种可根据各地的气候条件或开发用途进行发展。3、优良单株经多年的评选工作,从云南核桃的众多实生植株中,评选出了9株云南核桃优良单株。(1)丽3号生长在丽江县七河乡华锋村,海拔高度2350m。60年生,树高12m,冠径11m;树势较旺,树姿开张;果枝率846%,每序多为3果;坚果8月下旬至9月上旬成熟。坚果圆球形,纵、横、侧径分别为35 cm、34 cm、33cm,重96g;壳厚1mm,内褶壁纸质,可取整仁;核仁充实饱满,出仁率594%。株产坚果约75kg。(2)丽18号生长在丽江县保山乡苏民村,海拔高度2230m。150年生,树高16m,冠径20m;树势较旺,树姿开展;雌先型;果枝率50%,每序多3果;坚果9月下旬成熟。大小年明显。坚果长扁圆形,纵、横、侧径分别为41 cm、34 cm、34cm,重146g;壳厚08mm,内褶壁纸质,可取整仁,核仁充实饱满,味香甜,出仁率608%。株产果150kg。(3)丽20号生长在丽江县鸣音乡太和阿当乐村,海拔高度2100m。50年生,树高14m,冠径165m;树势旺,树姿耸直;雌先型;果枝率60%,每序多为3果;坚果9月中旬成熟。大小年明显。坚果圆球形,纵、横、侧径分别为37 cm、36 cm、34cm,重146g;壳厚11mm,内褶壁革质,可取整仁,核仁饱满,味香,出仁率589%。株产果150kg。(4)丽21号生长在丽江县鸣音乡太和阿当乐村,海拔高度1960m。60年生,树高13m,冠径115m,树势较旺,树姿直立;雄先型;果枝率879%,每果序多为2果;坚果9月中旬成熟。大小年明显。坚果近圆球型,纵、横、侧径分别为35 cm、34 cm、32cm,重119g;壳厚1mm,内褶壁纸质,可取整仁;核仁饱满,味香,出仁率6675%。株产坚果30kg。(5)丽53号生长在丽江县龙蟠乡龙华村,海拔高度1900m。80年生,树高11m,冠径105m,树势较旺,树姿直立;雄先型;果枝率40%,每果序2~3果;坚果10月上旬成熟。有大小年。坚果近圆球形,纵、横、侧径分别为31 cm、32 cm、30cm,重114g;壳厚07mm,内褶壁纸质,可取整仁,核仁饱满,味香,出仁率6675%。株产果30kg。(6)宁2号生长在宁蒗县翠依张乡关田村,海拔高度2400m。50年生,树高12m,冠径11m;树势旺,树姿直立;雌先型;果枝率60%,每果序为3个;坚果8月下旬成熟。大小年明显。坚果扁球形,纵、横、侧径分别为325 cm、325 cm、3 0cm,重114g;壳厚10mm,内褶壁纸质,可取整仁;核仁饱满,味香;出仁率565%。株产坚果48kg。(7)宁3号生长在宁蒗县翠依乡关田村,海拔高度2770m。100年生,树高11m,冠径11m,树势较弱,树姿开张;雄先型;坚果9月中旬成熟。大小年较明显。坚果圆球形,纵、横、侧径分别为3 21 cm、345 cm、32cm,重11g;壳厚07mm,内褶壁革质,易取整仁,核仁饱满,味香甜,出仁率595%。株产坚果45kg。(8)漾实生长在丽江县金山乡新民中村,海拔高度2400m。为漾濞泡核桃的实生优株, 18年生,树高6m,冠径45m,树势较旺,树姿直立;雌先型;果枝率714%,每果序多为3果。坚果9月中旬成熟。较稳产。坚果扁圆球形,纵、横、侧径分别为40 cm、38 cm、35cm,重134g;壳厚10mm,内褶壁纸质,可取整仁,核仁饱满,味香,出仁率56%。株产坚果约70kg。(9)永11号生长在永胜县片角乡水冲村,海拔高度2250m。21年生,树高11m,冠径12m,树势旺,树姿开张;雄先型;果枝率75%,每果序多为3果。坚果在10月中旬成熟。坚果纺垂形,纵、横、侧径分别为325 cm、335 cm、30cm,重11g;壳厚09mm,内褶壁纸质,可取整仁,核仁饱满,味香,出仁率56%。株产坚果约70kg。所选出的云南核桃优株可在当地通过嫁接,进行繁殖发展。云南省的云南核桃优株选择工作潜力很大,在昭通、丽江、迪庆及怒江等地州(市)的云南核桃实生种植区有待作进一步的调查选优工作。目前所评选的云南核桃优良单株丽3号、丽18号、丽20号、丽21号、丽53号、宁2号、宁3号、漾实及永11号主要适宜在丽江地区,海拔高度1900~2700m的地带繁殖发展。4、早实杂交云南核桃新品种针对云南省核桃生产中存在的云南核桃结实晚(约10年左右),效益慢,坚果壳刻纹深密,欠美观,市场竞争力不强及不耐寒等的问题,云南省林业科学院于1978~2004年,首次选用我国南方的云南核桃(Juglans sigillata)优良品种漾濞泡核桃和大姚三台核桃与我国北方核桃(Juglans regia)的早实丰产优株云林A7号和新早13号进行了种间杂交的育种研究。按照育种程序,经历30多年的试验研究,已培育出早实、早熟、丰产、优质及耐寒的杂交核桃新品种5个。并于2004年12月29日通过云南省林木品种审定委员会审定或认定。(1)云新高原核桃(见图4-3) 由云南省林业科学院方文亮、杨振邦、黄谦、范志远、习学良等人于1979年杂交育成。亲本为云南省的漾濞泡核桃(晚实)和从新疆引进的核桃云林A7号(早实)进行种间杂交。于1986~1990年进行了无性系测定。1997年通过云南省科委组织鉴定。2004年12月被云南省林木品种审定委员会通过品种审定。杂交育成的云新高原核桃现已在云南省的昆明、漾濞、双江、云县、风庆、耿马、巍山、永平、丽江、永胜、个旧、石屏、新平、陆良、沾益、双柏、武定、鲁甸、宣威、安宁、保山、泸西等9个地州(市)的20多个县作试验示范栽植。并引种到四川、贵州、湖南、湖北等省试植。
图4-3云新高原核桃
坚果长扁圆形,纵径43cm,横径39cm,侧径33cm,重134g。核仁重70g,出仁率52%。壳面刻纹大、浅,缝合线中上部略突,结合紧密,壳厚10mm。内褶壁退化,横隔膜纸质,可取整仁。仁饱满、脆香、色浅,仁含油率70%左右。一年生嫁接苗定植后2~3年结果,8年进入盛果期,株产果10~15kg。该品种的坚果成熟特别早,早上市,是目前云南省理想的核桃鲜食及鲜仁加工品种。云新高原核桃树的树势强健,树冠紧凑,分枝力较强,为中果枝类型。复叶长45cm,小叶多为9枚,呈椭圆状披针形。顶芽圆锥形,侧芽圆形或扁圆形,有芽距,芽柄,枝条黑褐色。侧花芽占51%。雌先型。雌花序多着生雌花2朵。坐果率78%。在漾濞地区,云新高原核桃树3月上旬发芽,3月下旬雌花成熟,4月上旬幼果形成,7月下旬坚果成熟。据近期各试验点反映,云新高原核桃的主要特点是早实、早熟,果丰产、优质,耐寒及树体较矮化。其坚果个大、壳薄,成熟早,比漾濞泡核桃和大姚三台核桃提前30天左右成熟,而早上市。该杂交新品种坚果的鲜仁饱满、脆香,价格高,深受消费者的欢迎,是目前云南省理想的核桃鲜食及鲜仁加工品种。经初步试验,云新高原核桃宜在滇西、滇中、滇东、滇东北及滇西北海拔高度1600~2400m的地区栽培。在适地适树的种植原则基础上,必须采取集约化经营管理措施,才能获取云新高原核桃果实的优质丰产。若种植地的立地条件不当,管理粗放,就会表现出果产量低、果实小,部分空瘪现象。该品种刚育成,果实性状是否稳定,还有待进一步观察。须先引种试验成功后,再扩繁推广。(2)云新云林核桃(见图4-4)由云南省林业科学院方文亮、杨振邦、黄谦、范志远、习学良等人于1979年杂交育成。亲本为从新疆引进的核桃云林A7号(早实)和漾濞泡核桃(晚实)进行种间杂交。1986~1990年进行了无性系测定。1997年通过云南省科委组织鉴定。2004年12月被云南省林木品种审定委员会通过品种审定。杂交育成的云新云林核桃现已在云南省昆明、双江、云县、风庆、耿马、巍山、永平、丽江、永胜、个旧、石屏、新平、陆良、沾益、双柏、武定、鲁甸、宣威、安宁、保山等9个地州(市)的20多个县试验示范栽植,并引种到四川、贵州、湖南、湖北等省试植。
图4-4云新云林核桃
坚果扁圆形,纵径33cm,横径35cm,侧径32cm,重107g,。核仁重58g,出仁率543%。壳面刻纹大、浅,缝合线中上部微突,结合紧密,壳厚10mm。内褶壁不发达,横隔膜纸质,可取整仁。仁饱满,鲜仁脆嫩,仁色黄白,含油率703%,味香,不涩。一年生嫁接苗定植后2~3年结果,8年进入盛果期,株产果10kg左右。云新云林核桃树的树势较旺,树冠紧凑,分枝力强,为中短果枝类型。复叶长465cm,小叶多为9~11枚,呈椭圆状披针形。顶芽圆锥形,侧芽圆形或扁圆形,有芽距,有芽柄。枝条黄褐色。侧花芽占701%。为雄先型。雌花序多着生雌花2~3朵。坐果率821%。在漾濞地区,云新云林核桃树3月上旬发芽,3月下旬雄花散粉,4月下旬雌花成熟。8月中旬坚果成熟。其果实比漾濞泡核桃提前20天成熟。该杂交新品种早实、早熟、丰产,坚果品质优良,耐寒,树体比漾濞泡核桃树矮化,种实多为中等大小,上市较早,是理想的核桃鲜食和鲜仁加工品种。经初步试验,该杂交品种可在滇西、滇中、滇东、滇东北及滇西北海拔高度1600~2400m的地区栽培。但必须采取集约化栽培管理措施才能使其植株的果实丰产优质。若种植地的立地条件不当,管理粗放,其植株会出现生长不良、结果少、果实小,部分种实空瘪现象。该品种刚育成,果实性状是否稳定,有待进一步观察,须引种试种成功后再发展。(3)云新90301(见图4-5)由云南省林业科学院方文亮、杨振邦、范志远、习学良、张雨、赵廷松等人于1990年杂交育成。亲本为大姚三台核桃和从新疆引进的早实核桃新早13号,进行种间杂交。1995~2000年进行了无性系测定。2002年12月通过云南省科技厅组织专家鉴定。2004年12被云南省林木品种审定委员会通过品种认定。云新90301杂交品种现已在云南省的昆明、云县、凤庆、漾濞、新平、石屏、沾益、陆良、鲁甸、丽江等8个地州(市)的10多个县试验示范栽培。
图4-5云新90301
坚果长扁圆形,三径均值32cm,重706g。仁重5g,出仁率6507%。壳面刻纹浅滑,缝合线不突起,结合紧密,壳厚081mm。内褶壁退化,横隔膜纸质,可取整仁。仁饱满,仁色黄白,味香,仁含油率684%。一年生嫁接苗定植后2~3年结果,8年进入盛果期,株产果10kg左右。云新90301树的树势较旺,树冠紧凑,发枝力强,1︰4。7年生树高405m,干径101cm,冠幅123m。为短果枝类型,小叶9~11枚,多为9枚,呈椭圆状披针形,顶芽圆锥形,侧芽圆锥形。有芽柄,芽距。枝条绿褐色。花枝率958%。每花枝平均着花266朵,果枝率779%,每果枝平均坐果231个。侧果枝率88%,坐果率82%。在昆明地区云新90301树2月下旬发芽,为雄先型,3月下旬雄花散粉,4月上旬雌花开放,8月下旬坚果成熟,11月中旬落叶。该新品种早实、早熟、丰产、优质,树体矮化,耐寒,适宜性较广。果早上市,是理想的核桃鲜食和鲜仁加工品种。必须采取集约化栽培管理措施才能使其植株的果丰产优质。(4)云新90303(见图4-6) 由云南省林业科学院方文亮、杨振邦、范志远、习学良、张雨、赵廷松等人于1990年杂交育成。亲本为大姚三台核桃与从新疆引进的早实核桃新早13号,进行种间杂交。1995~2000年进行了无性系测定。2002年12月通过云南省科技厅组织鉴定。2004年12月通过云南省林木品种审定委员会认定。云新90303 杂交品种现在云南省昆明、云县、凤庆、漾濞、新平、石屏、沾益、陆良、鲁甸、丽江等8个地州(市)的10余个县试验示范栽培。坚果长扁圆形,三径均值34cm,重106g。仁重64g,出仁率6009%。壳面刻纹浅滑,缝合线不突起,结合紧密,壳厚079mm。内褶壁退化,横隔膜纸质,可取整仁。仁饱满,仁色黄白,味香,无涩味,仁含油率686%。一年生嫁接苗定植后2~3年结果,8年进入盛果期,株产果6~10kg。
图4-6云新90303
云新90303树的树势较旺,树冠紧凑,7年生树高45m,干径176cm,冠幅147m,为短果枝类型。小叶9~11枚,多为9枚,呈椭圆状披针形。顶芽圆锥形,侧芽圆形或扁圆形。有芽柄、芽距,枝条绿褐色。花枝率964%,每花枝平均着花293朵。果枝率845%,坐果率845%,每果枝坐果241个,侧果枝率874%。在昆明地区云新90303树2月下旬发芽,雄先型,3月下旬雄花散粉,4月上旬雌花开放,8月下旬坚果成熟,11月中旬落叶。该杂交新品种具有早实、早熟、丰产、优质,树体矮化及耐寒的特性,适宜性较广。果早上市,是理想的核桃鲜食和鲜仁加工理想品种。要充分发挥好该新品种的经济性状,必须采取集约化栽培技术措施。(5)云新90306(见图4-7)由云南省林业科学院方文亮、杨振邦、范志远、习学良、张雨、赵廷松等人于1990年杂交育成。亲本为大姚三台核桃和从新疆引进的早实、丰产核桃新早13号,进行种间杂交。1995~2000年进行了无性系测定。2002年12月经云南省科技厅组织通过鉴定。2004年12月通过云南省林木品种委员会认定。云新90306杂交品种现已在云南省昆明、云县、凤庆、漾濞、新平、石屏、沾益、陆良、鲁甸、丽江等8个地州(市)的10余个县试验示范种植。坚果扁圆形,三径均值35cm,重104g。仁重64g,出仁率6059%。壳面光滑,缝合线不突起,结合紧密,壳厚085mm。内褶壁退化,横隔膜纸质,可取整仁。仁饱满,仁色黄白,味香、无涩味,仁含油率684%。一年生嫁接苗定植后,2~3年结果,8年进入盛果期,株产果10kg左右。云新90306树的树势较旺,树冠紧凑,7年生树高48m,干径14cm,冠幅1623m,为短果枝类型。小叶7~11枚,多9枚,呈椭圆状披针形。顶芽圆锥形,侧芽圆锥或扁圆形。有芽柄,芽距,枝条绿褐色。发枝力1︰386。花枝率967%,每花枝平均着花291朵。果枝率85%,侧果枝率占886%,每果枝平均坐果241个,坐果率854%。在昆明地区云新90306树2月下旬发芽,雄先型,3月下旬雄花散粉,4月上旬雌花盛期,8月下旬坚果成熟,11月中旬落叶。
图4-7云新90306
该杂交新品种早实、早熟、丰产、优质,树体矮化及耐寒,适应性较广。果早上市,是理想的核桃鲜食和鲜仁加工品种。必须采取集约化的栽培技术措施,方能使其植株果丰产优质。"九五"培育出的云新90301号、云新90303号及云新90306号3个核桃杂交品种经初步试验示范种植,适宜在云南省滇中、滇西、滇东,以及滇西北、滇东北等地栽培。目前,这3个核桃杂交新品种的能采穗母株很少,仅有原试验点上的试验植株,尚无嫁接苗供应,需建立采穗圃后,通过培育出嫁接苗,才能不断试验示范栽培,待5年后再申请审定推广。此外,393837红牡丹高手论坛的杨源用漾濞泡核桃与当地的娘青夹绵核桃进行种内杂交,培育出了漾江1号,漾江2号及漾江3号3个核桃杂交品种,属晚实品种,目前主要在漾濞地区种植,已申报品种认定。培育一个性状优良、稳定的核桃新品种,需经较长的时间(50~100年美国),摸清它的遗传性状、变异特征,方育成性状优良、稳定的新核桃品种。对上述的核桃杂交新品种,可根据各品种的经济性状,用途及其的生态习性,结合各地气候、土壤等立地环境以及经济生产水平作选择性发展。1963~1965年云南省曾大量引进新疆核桃(Juglans  regia)种子,进行实生繁殖,目前各地还存有该种核桃的零星单株,其核桃树在云南生长不良,病虫害严重,果实产量低,品质差。但可通过调查,评选出在云南生长尚好,果实丰产,品质优良,耐寒、矮化的优株,在适应地区进行试验种植推广。
五、采种育苗技术针对历史上存在的用云南核桃泡核桃类型的坚果做种培育砧苗,其坚果(种子)发芽率低,培育嫁接苗的嫁接方法落后,嫁接成活率低等问题,云南省林业科学院于1977~1994年依据云南省不同气候类型,及干湿季明显等的特点开展了"核桃高效嫁接技术"的研究工作。从培育砧苗,蜡封接穗,提高接口、土壤的温度及湿度,促进接口愈伤组织迅速分生、愈合等方面进行了系统的研究,使云南核桃嫁接苗的平均嫁接成活率达8574%,最高的达98%,比常规嫁接方法提高一倍多。并较全面、系统地探索出在云南省不同地区,不同气候类型条件下,嫁接成活率高而稳定,成苗快,结果早,经济效益高的核桃高效嫁接技术,解决了云南省多年来核桃生产中存在的嫁接成活率低的重大难题。几年来用此项技术在云南省共推广嫁接几百万亩,成为云南省经济林木科技成果推广效益最高的项目。该技术还推广到四川、贵州、湖南、湖北、广西等省(区)。1、种子采收与处理用于培育云南核桃砧苗的种子(坚果)是其铁核桃类型的种子。铁核桃种子发芽率高,价格便宜,适应性强。(1)种子采收在云南省,铁核桃果实成熟的时间一般在9月中、下旬(白露节前后)。当铁核桃树上的果实有1/3~1/2裂果时,表明其果实已自然及生理成熟,即可采摘。常用的采摘方法是用实心竹杆敲抖铁核桃树果枝下部,即可使其果实脱落。采摘时不能敲打果枝的顶端,以防损坏枝上的花芽,影响来年的果产量。不能用云南核桃中的泡核桃类型的坚果做种,其发芽率既低,又不经济。云南核桃中的夹绵核桃类型的坚果也可做种,但从价值上比较,以铁核桃类型的坚果做种,发芽率高,更经济。(2)种子处理将采收来的铁核桃果实(种子),按果实带青皮与否将其分开处理。带青皮或不带青皮的果实(种子)可直接秋播,或脱青、晾干后贮藏待来年春播。种子应贮存在通风阴凉干燥的地方。2、育苗技术(1)砧木苗的培育培育砧苗或嫁接苗用的苗圃地的选择十分重要。一定要在气候适宜(年均温在15℃左右),交通方便,排灌条件良好,土地平整,土壤深厚的沙壤地上建圃。按其苗圃的规划,设置苗床,进行整地、施肥,作床。床宽12m。根据土壤的干湿情况,潮湿地作高床,干燥地作低床或平床。按云南省林业科学院的"核桃高效嫁接技术研究"成果的要求,核桃砧苗的培育有两种方法:①芽苗砧培育  芽苗砧培育的播种,分秋播和春播。秋播是将采到的种子及时用湿沙埋藏催芽。做法是在苗圃地内选择一块向阳背风的地块,挖出或用砖砌成一个宽1m、长10m左右(可据地形而定)、深05m的催芽坑或催芽床。其底部垫30cm厚的湿沙,将需播的种子按缝合线与地面垂直,种尖方向一致,依秩序紧密地排放在其上,摆放一层后,用湿沙覆盖10cm厚,浇透水,床面用薄膜覆盖,床上搭建塑料拱棚,以利保湿增温促进种子发芽。在催芽期间必须保持催芽或催芽床沙子的湿润,不能时干时潮,晴天中午温度高时,应打开塑料棚两端散热,以防发芽后的苗木被灼伤。至翌年2月~3月初,所育的芽苗砧高达20~30cm,地径达05~10cm时即取出嫁接。芽苗砧的春播育苗是将晒干的种子用水或用100~300mg/L的赤霉素液浸泡7~10天后进行湿沙催芽培育砧木苗(催芽方法及管理同秋播)。近几年来,景东地区采用一种刨土芽苗砧嫁接法。将采收到的核桃种子暴晒7天左右后,用水浸泡7~10天,直接播入苗床。沟播,株行距10 cm×25cm,覆土厚度5~8cm。播后浇透水,用薄膜覆盖苗床。当种子发出芽时,应及时从覆盖物下放出其芽。到翌年1月底至2月上、中旬,苗高达30~40cm,地径粗05~10cm时,即可刨开芽苗根部的土壤进行嫁接。②移苗砧培育  采用当年饱满成熟的新鲜种子,或采收后经风干贮藏的干种子播种育苗。干种子为春播,在播种前先在流水中浸泡7~10天或用100~300mg/L的赤霉素液浸泡5~7天后在阳光下暴晒,待多数种子缝合线裂开时即可播种。新鲜种子为秋播,移苗砧培育播种的株行距为5cm×15cm,沟播,沟深20~25cm。播时将种子缝合线垂直于地面平放沟内,最好种尖朝一个方向,播后覆土厚5~8cm,床面覆盖草类或薄膜,适时浇水、施肥、除草、排涝及病虫害防治。管理较好,一般一年生砧苗有80%以上可以达到移苗嫁接用的标准。③砧木苗管理  无论是秋播或是春播种子育砧,只要管理得好,一般在40天左右种子即可发芽,出齐成苗。在干季(10月至翌年6月)空气及土壤比较干燥,对苗床每隔10~15天浇一次水,以保持苗床土壤的湿润。在砧苗生长期间应除草松土3~4次,以免杂草与砧苗争水争肥。若苗势较弱,在6月份每亩沟施或穴施尿素追肥50kg。在雨季应注意排涝,防止根腐病的发生。在云南一般情况下,用铁核桃种子育出的砧苗抗病力较强,病虫害较少,往往形不成灾害。(2)嫁接苗培育云南核桃是林果中嫁接难以成活的树种之一。多少年来,采用常规的嫁接技术破头接、插皮接、腹接;芽接中的方块芽接、削芽接、丁字形芽接等方法培育云南核桃嫁接苗,其一般嫁接成活率在5%~70%,很不稳定,多数在20%~30%。往往由于嫁接苗的供应不足,影响了云南核桃生产发展的进程。云南核桃嫁接成活率低的主要原因有二:一是其核桃树体的内因。云南核桃树体内富含单宁,当嫁接时,用刀削伤接穗和砧苗时,削面组织暴露出的单宁很易被氧化,形成隔离层,使砧木和接穗的形成层组织不易沟通,砧木的水分养分不能供给接穗而影响其的成活。此外,在嫁接期间,刚处于云南核桃树的树液萌动期,树液开始流动,坐地苗砧和幼树砧的嫁接会产生大量的伤流,因此,不利于接口的愈合,也是嫁接成活率低的另一主要内因。二是外因。云南核桃嫁接育苗期间,正值云南的干季,空气湿度较低(50%~60%),亦较寒冷(月均温8~10℃),又干又冷的环境条件,不利于嫁接伤口的愈合。经多年的观察研究,采用常规的嫁接方法,嫁接成活率较高的年份是当年春雨来得较早,空气湿度较大(在80%左右),气温较高(月均温度12℃左右),其嫁接成活率达60%~70%,而在通常年份,其嫁接成活率很低,只是10%左右。要提高云南核桃嫁接苗的嫁接成活率的重要因素之一,是提高嫁接接口的温度和湿度,以利于接口的愈合。①优良品种接穗的采集及处理在云南一般在1月中旬至2月初采集培育云南核桃嫁接苗用的优良品种的接穗。接穗过于采早,因采穗母树尚未完全休眠或因贮藏时间过长,而影响接穗的嫁接成活率;接穗采晚了,采穗母树开始萌发,亦会影响其的嫁接成活率。最好的采穗时间是在采穗母树完成休眠后至尚未萌动之前。应选择生长健壮、无病虫害的中、幼年树作为各云南核桃优良品种的采穗母树。采集那些木质化程度较高,芽饱满的营养枝和果枝作穗条较好。采集后的穗条在阴凉通风的室内放2~3天后,让穗条的含水量少量丧失,有利于贮藏。将晾后的穗条剪成每条只有10个左右饱满芽的短接穗,以方便作蜡封处理。蜡封接穗的方法是:将工业用石蜡和蜂蜡按10︰1的比例放入加热皿中,加热至温度100~110℃,把剪好的短接穗迅速插入蜡液中蘸蜡,使整条接穗用蜡封严,待蜡封接穗冷却后装入纸箱(纸箱周围戳有通气孔),置于阴凉通风的室内贮藏。一般贮存30~50天,对其嫁接成活率影响不大,超过50天后,随贮藏时间的延长,接穗的嫁接成活率会逐渐降低。接穗封蜡的石蜡与蜂蜡比例10︰1的配方,是经若干次试验得出。若封蜡配方中的石蜡比例偏大,封后接穗的蜡衣很脆,会分离脱落。蜂蜡比例偏高,封在接穗上的蜡衣嫁接后,经太阳照射很易流掉,达不到蜡封的效果。此外,封穗时100~110℃的蜡液温度也是经过多次试验获得的最适宜温度。温度偏低,封在接穗上的蜡衣过厚,浪费蜡液。温度偏高,会烫伤接穗上的芽,严重影响嫁接成活率,因此必须遵循。②嫁接方法培育云南核桃嫁接苗的嫁接方法可采用核桃高效嫁接技术中的芽苗砧嫁接、移苗砧嫁接及蓄热保湿嫁接三种方法。也可采用坐地的芽苗刨土嫁接法。a、芽苗砧嫁接法(见图5-1)。该方法适宜在气候温暖或较热的地区采用。嫁接时间为每年的1月中旬至3月上旬。将培育好的芽砧苗刨起后,去掉叶片,在芽砧苗的最粗的部位剪断其苗。采用破头接法嫁接。插入接穗时要对准砧木的形成层,用塑料条包扎接口,松紧适度。嫁接后将芽苗砧嫁接苗栽入苗床,株行距10 cm×30cm,接口可露出土面或浅埋于土下,浇透水,床面覆盖地膜,接穗露出膜面,膜上压细土,保湿增温。此法,从培育芽苗砧到嫁接成活出苗只需1年时间。
图5-1芽砧嫁接法b、移苗砧嫁接法(见图5-2)。此方法适应范围较广,冷热地区均可采用。其嫁接时间在每年的1月中旬至3月上旬。滇南、滇西南较热地区可在1月中旬开始嫁接,在滇西,滇中等地在2月上、中旬开始嫁接,在滇西北,滇东北较冷地区可在3月上、中旬开始嫁接。其嫁接方法是:用挖起的1~2年生移苗砧及良种的蜡封接穗在室内嫁接。采用单芽切接,嫁接后栽入苗床,株行距10 cm×30cm,每亩种移苗砧嫁接苗15000株左右。在较冷地区,种植时可将接口埋在土下,较热地区接口可露于土上。栽后踩实土壤,浇透水,床面覆盖地膜,接芽须露出膜面,以免烫死,膜面上压细土,以利苗床的增温保湿,提高嫁接苗的成活率。该方法从培育移苗砧到嫁接成活需2年才出嫁接苗。移苗砧挖起后应假植于嫁接地旁,而进行室内嫁接。挖起移苗砧进行嫁接能完全克服苗木伤流的产生,亦是提高其嫁接成活率的主要原因之一。
图5-2移苗砧嫁接法
c、蓄热保湿嫁接法(见图5-3)。该方法主要用于寒冷地区的云南核桃嫁接苗培育,及铁核桃幼、中龄树的高头换优嫁接改造。对苗圃地内坐地砧苗进行坐地嫁接或对零星分布的1~10年生铁核桃树进行坐地嫁接改造,可采用破头接或插皮接。将削好的接穗插入砧木接口,对准形成层,绑紧,然后在其接口部位绑加一个蓄热保湿塑料袋。将其袋的下口紧扎于接口的下方,使接口和部分接穗包在蓄热保湿袋内,袋内装入湿锯屑,松紧适度,扎紧上口,接穗顶芽必须外露(若包在袋内,接穗就会烫死)。袋内中午的温度可达40℃左右,湿度在85%左右,形成一个高温、高湿的小温室。套袋绑扎完毕后,在蓄热保湿袋底部用尖木棍戳一个小孔排水,避免雨天,袋中水分过多,浸泡腐烂接口,影响嫁接成活率。
图5-3蓄热保湿嫁接法
d、芽苗砧刨土嫁接法。该方法多用于气温较高或温暖的地区。在每年1月中旬至3月上旬进行。刨出头年10月播种于苗床,已育成的芽砧苗根茎部作为嫁接部位,采用破头接的方法嫁接后,将所挖出的细土恢复至原位,埋住接口,浇透水,床面覆盖地膜。接芽必须露出膜外,以防灼伤至死。该方法的嫁接口埋在地膜及床土下面,能增温保湿,接口易愈合,其嫁接成活率一般在80%左右。可做到当年嫁接当年出苗。③嫁接苗的管理云南核桃嫁接苗接后的良好管理,关系到其苗嫁接成活率的高低和苗木生长质量好坏。主要管理措施如下:a、防止人、畜危害。应禁止人、畜进入苗圃地和通行。b、抹除砧木上的萌发芽。嫁接苗的砧木易萌发生长大量幼芽,影响嫁接成活与接芽的生长,应及时抹去。c、解除嫁接口上的绑扎条。解除嫁接口绑扎条的时间在7月下旬。此时嫁接苗的新梢长达50~70cm即可解绑。有时为了防止起苗和运输途中接口劈开,而待种植时才解绑。d、加强肥水管理和病虫防治。在旱季要保持苗床土壤湿润,每10~15天应浇一次水;在嫁接苗生长旺盛期(6~7月),每亩追施50kg尿素,采用沟施或穴施;在秋季应适当增施磷钾肥;在嫁接苗的生长期,除草松土3~4次。云南核桃嫁接苗的病害主要是菌根性根腐病,主要是因圃地排水不良引起的。发生时,可用1%硫酸铜或甲基托布津1000倍液浇其苗根部,每亩用液250~300kg。也可用生石灰粉撒于苗茎基部及根际土壤处,防治效果良好。另外,嫁接苗有时会发生炭疽病及白粉病,发病时,可喷70%的甲基托布津可湿性粉剂800倍液,其防治效果好。云南核桃嫁接苗主要的害虫有象鼻虫、刺蛾、金龟子,绿叶蝉等,可用25%溴氰菊脂500倍液喷杀效果较好。e、苗木出圃。嫁接苗出圃是云南核桃嫁接苗培育过程中的一个重要的生产环节。其起苗要适时。云南核桃是落叶干果植物,当苗木已大部落叶(80%),进入休眠期才能起苗。起苗时应保持嫁接苗主侧根的完整,尽量少伤苗木根系。按国家及云南省苗木标准进行分级处理。起苗后不能立即运走的苗木要及时进行假植,浇透水,用草进行覆盖。苗木外运必须进行包装打捆,喷上水,挂好标签,注明品种、数量、起苗日期等。外运的苗要履行检疫手续。
六、种植技术1、种植园地的选择与区划(1)园地选择选好云南核桃的种植园地,就是种植成功的一半。选作云南核桃种植园地有以下的条件及要求。①气候条件。云南核桃属温带干果树种,要求温凉的气候条件,所选园地的年均温应为127~169℃,与其相应的海拔高度为1600~2200m。云南省地形地势复杂,具"一山分四季,十里不同天"的立体气候,因此一定要根据不同品种的云南核桃对气候条件的要求,选择好种植园地。②对地形、地势及土壤的要求。应选择背风向阳的平地、缓坡地(坡度不超过25度)、箐沟平地、山脚及农耕旱地的田边地角,房前屋后作为云南核桃的种植地,风力过大对云南核桃树生长不利。云南核桃树要求土壤的pH值为55~75,即微酸性土壤及微碱性土。土层要深厚湿润,以保水、透气良好的壤土或沙壤土为宜,其地下水位应在地表2m以下。③云南核桃的种植园地应选在交通方便,排灌条件好,具有一定的技术力量,及产、供、销等社会条件完备的地方,以提高核桃园的经营效益。(2)种植园地规划云南核桃种植园地选定后,应作出规模性的发展规划。在作种植规划时,应按照各云南核桃品种的生长发育特性,选出适宜栽植的地块。对不适宜种植云南核桃的地方,可因地制宜安排种植其他树种。整个园地应按其山、水、林、土的特点,进行整体性地规划设计,以求用相应措施,改善园地的生态环境,促进核桃生产的发展。 ①规划的原则 a、按照建园方针、经营方向的要求,结合当地的自然条件、物质条件等综合特点进行整体规划。 b、要因地制宜,适地适品种,选好良种。依品种特性,确定品种配置及栽植方法。 c、应做到种植小区、路、林、排、灌、电、建筑物等的有机结合,合理布局。其种植地面积在85%左右。 d、应拟定园地土壤改良的措施。 ②规划步骤 a、进行园地踏查,了解园地概貌及基本情况,为其种植园规划打下基础。参加园地踏查的人员为果树栽培、植物保护、气象、土壤、水利、测绘等方面的技术人员。调查了解种植园地的年均温、积温,无霜期,年降水量及分布等气候条件。了解种植园地的土层厚度,土壤质地,pH值,有机质含量,氮、磷、钾及微量元素含量等土壤条件。以及园地以前所生长的树种及作物。调查了解种植园地的水源情况、水利设施、灌溉条件等。并测量面积及绘图。 b、规划设计。不论平地或山地建园,测完地形、面积、等高线以后,按核桃园规划的要求,根据园地的实际情况,对作业区、防护林、道路、排灌系统、建筑用地、品种的选择及配置等进行规划,并按比例绘制核桃园平面规划设计图。 为补充规划设计图之不足,还应附有核桃园规划设计说明书。主要内容包括:建园目的及任务;规划设计的具体要求;作业区、防护林、排灌及道路系统,土壤改良,株行距、品种配置、栽培方式、建园进度及栽后管理等的规划和安排。 除外,还应对园地周边地区的人口、劳力、经济、交通、能源、管理体制、市场销售、农业区划、污染源等的社会环境状况进行调查。 2、种植模式目前,云南核桃的种植模式有三种。第一种是规范化的种植模式,此种种植模式一般是在立地条件较好,地形、地势较平整,进行密植丰产试验或小面积栽培时应用。此种种植模式要获丰产,除应用良种外,其经营水平要高,采用集约化栽培技术措施,方能使所经营的云南核桃园地获得丰产、稳产、优质。当前此种植模式较少。第二种种植模式是云南核桃与农作物或其他果树、茶叶、药用植物等长期间作。为能充分利用林下空间及光能的生态立体种植模式,比单纯的种庄稼或单纯的种核桃的经济效益要高40%左右。此种种植模式易于推广,是云南省目前经营面积最大、产量最高、质量最好的云南核桃种植模式。第三种种植模式是四旁栽培。在云南核桃适生地区的房前屋后、路边、沟边、田边地角等闲散地进行见缝插针的零星栽植。此种是云南省云南核桃产区常看到的种植模式。3、种植园地整地和种植(1)整地云南核桃树具有强大的主根和分布较广的侧根,要求土层深厚,较肥沃,含水量较高的土壤。因此,不论山地或平地种植,都应提前进行整地。山地建园在有条件的地方最好先修成水平台地。其水平台的宽窄长短依地形地势而定,一般宽3~5m。坡度在25度以下的山地,暂不能开成台地的,可采用鱼鳞坑整地,按等高线布局,逐年修成台地。在较平地块上种植,只需在划分小区的基础上,把地平整好,并作好排涝工作。(2)定植云南核桃树的定植时间分春、秋两季。在灌溉条件较好的地方,应采用春种(立春前),在缺水无法灌溉的地方,秋末冬初核桃苗已进入休眠,秋雨尚未结束,土壤湿度较大时采用秋种。云南核桃树苗定植前,应将从苗圃中起出苗木的伤根及烂根剪掉,以利成活。苗木定植前按栽植计划和确定的株行距挖好定植塘。定植塘的大小是按种植地土壤的松紧度而定。土壤疏松的可略小些,土壤板结紧密的可挖大些。一般云南核桃种植穴的规格为80 cm×80 cm×80cm~100 cm×100 cm×100cm。种植晚实品种的株行距为7 m×8 m或8 m×8m(每亩10~12株)。种植早实品种的株行距为4 m×5 m~5 m×6m(每亩20~30株)。定植塘挖好后,将表土与农家肥(30~50kg/塘),普钙(1kg/塘)混合填入塘底,放入3~5cm厚的细土,然后将苗木放入塘中央,舒展根系,填入部分细土后,轻提苗木,让其根系舒顺(种植的深浅应适度),再填入一些细土踩实,在填土约一半时,先浇水1次,让所浇水分能达到定植苗的根部,再继续填土与地面相平,全面踩实后,打出树盘,再浇第2次水,这样定植塘内的土壤含水均匀。待水渗透后,再用细土覆盖塘面,盖上薄膜,用细土压紧即可。种植后10~15天浇1次水。
七、种植园的经营技术1、晚实核桃经营技术(1)幼树的管理从嫁接苗定植开始到结果初期为云南核桃的幼树阶段。晚实品种云南核桃树的幼树阶段为15年左右,早实品种云南核桃树的幼树阶段为5~6年。这一时期的管理好坏,关系到今后树体的正常生长发育。此阶段施行良好的管理措施可为核桃树提早开花结果,获取果实的丰产、稳产、优质奠定下基础。①定干、整形及修剪对所栽植的幼树期的云南核桃树进行合理的定干、整形及修剪,可为培养良好的树形和牢固的树体骨架,有效地控制主、侧枝在树冠内部的分布,构成良好的通风透光条件,促进幼树早结果多结果,达到果产量与树势俱增,为来年丰产、稳产打下良好基础。a定干。不同品种类型,定干高度各异。晚实品种的云南核桃树树体高大,株行距也大,为可长期实行果粮间种,定植1~2年后的核桃树即应定干,其定干高度在20m左右,如考虑到果材兼用,定干高度可在30m以上。b整形。定干后的整形是通过人的干预,而有目的的培育出具有一定结果结构、有利于生长、结果的良好树形。云南核桃树理想的树形是具2~3大主枝的开心形,其次是主干分层形。对定干后在截口下萌生的新枝中按不同方向选留2~3枝形成开心形树形。c修剪。幼树时期主要剪除病虫枝、枯枝、弱枝。修剪时,晚实品种的云南核桃树对其发育枝以放为主,扩大树势;修剪时间在秋末冬初或结合采穗在1月份进行。②土壤管理a园地土壤深翻与施基肥。在云南核桃的幼树期每年秋末冬初、土壤湿度较大时,先将农家肥按每亩3000~5000kg,普钙100kg的用量均匀撒入地内作基肥,然后翻犁园土,深度达30cm左右,并将土块耙细,撒上豌豆或小麦及其他农作物的种子进行林农间作。b施追肥。在6~7月云南核桃树生长旺盛期进行追肥。可结合给农作物施肥,也可单独给核桃树追肥。晚实品种的云南核桃树1~15年生,每株追尿素或复合肥100~1000g,采用穴施、环状施、辐射状沟施等。c中耕除草。结合农作物管理,每年5~10月进行松土除草3~4次。避免杂草与核桃树及农作物争水争肥。(2)盛果期的管理云南核桃树进入盛果期,树冠骨架已基本形成,结果量处于高峰期。为保持结果盛期的果实高产稳产,需要加强管理,使其树体的营养生长和生殖生长保持在相对平衡的状态。①翻耕熟化园地园地的深翻可在每年的秋末冬初季节,结合施基肥进行,或夏季结合压绿肥进行。翻耕的深度在40cm左右,每年进行一次,作全园翻耕。此举可熟化土壤,增加园土的肥力。②增施肥料云南核桃树进入盛果期后需要大量的氮、磷、钾养分。  施入基肥。在翻耕园地时每亩施农家肥5000kg左右作基肥,同时施入磷、钾肥。基肥中的氮、磷、钾的比例以3︰1︰1为好。 增施追肥。云南核桃树进入盛果期后要随树龄和果产量的增加而增施追肥。在春季核桃树萌动前追施速效性氮、磷肥。有条件的地方应进行灌溉。这段时间核桃树生殖生长活动旺盛,增施追肥有利其树体的萌发生长。此期的施肥量占全年追肥量的50%。5~6月后,云南核桃树的果实迅速发育,花芽开始分化,一定要抓好6月份追施氮肥的工作,此期间的施肥量约为全年的30%。进入7月以后果实已经硬核,核仁开始发育,此时应追施以速效性磷肥为主的肥料,并辅以少量的氮、钾肥,其用肥量约占全年追肥量的20%。施用追肥的方法仍采用放射状、环状或半圆形及条状,亦可结合农作物施肥一同进行。③合理间作在云南核桃树的幼树期、盛果期以及衰老期,对其园地都必须施行间作。种植园地间作农作物是云南核桃栽培的一种重要方式。一般分小春(春季)和大春(夏季)间作。主要间作物是豆类、薯类、菜类、烟草、花生、小麦、包谷、瓜类等。郁闭的地块,在核桃树下也可培养食用菌等增加收入。总之,盛果期云南核桃园的间作,既要考虑用地与养地相结合,做到树上树下双丰收,还要考虑不影响核桃树的生长发育和作业的进行。④修剪处于盛果期的云南核桃树,树冠骨架已基本形成并处于稳定,其树冠大多接近郁闭。这时的修剪主要是调整树体营养生长和生殖生长的关系,从而改善其树冠内部的通风透光条件,不断更新结果枝,以保持稳定的长势和产量。其晚实品种的云南核桃树的树冠庞大、密集,内膛通风透光不良,因此,应剪除内膛枯枝、弱枝、病虫枝,对外围的下垂枝作适当回缩,以培育新的结果枝组。改善通风透光条件,促进保留枝芽的健康发展,达到高产稳产。对云南核桃树的修剪历来就比较粗放,一般只在收打果实时,砍除枯枝、病枝、寄生枝、虫枝。因其树冠高大,不便操作,而形成粗放的修剪方式。(3)衰老期的的更新与低产园改造①衰老树的更新云南核桃树的寿命虽然很长,但由于立地条件和管理水平的不同,其树的生长势,果产量及寿命有所不同。生长地条件好和管理水平高的云南核桃树寿命可达几百年或上千年。百年以上的云南核桃树如生长在云南宾川县拉乌乡的一株三台核桃树,树龄120多年,树冠占地125亩,结实累累,其果产量达50000个左右(500kg左右)。香格里拉县伍境乡金沙江边有一株泡核桃树,树龄已有150多年,树高50m,径2m,树冠占地面积15亩,年产果70000个左右(600kg)。目前,云南各云南核桃种植地没有成片的老核桃园,但园中也有一些老的云南核桃树,树干空心、主侧枝枯萎,果产量及质量较差。对这些老树进行复壮更新,恢复它的生命力,提高其果产量和质量,很有必要。其更新的办法是:a、主干更新。将主干长势很弱的主枝全部锯掉,使其重新发出枝条,选留新主枝,由其萌发出新的侧枝,以逐渐恢复树势,促进开花结果。b、侧枝更新。将一些生长势很弱的侧枝和干枯枝锯掉,让其重新萌发侧枝;对主干进行回缩,也能长出新枝,形成新的树冠,复壮树势。更新后的云南核桃树,要加强施肥、灌水、松土除草、防治病虫害等综合管理工作。②低产园的改选云南省目前云南核桃低产林(园)面积较大,估计占其全省种植总面积的三分之一左右,改造潜力很大。由于栽培区域广泛、气候、土壤条件多样,种质资源复杂,加之各地的经济条件、生产习惯、栽种者素质、栽培水平的不尽相同,所以,造成云南核桃园低产的原因是多方面的。改造的途径是:a、对果实品质不好、产量又低的低产云南核桃园,应因地制宜,选用良种,进行高接改优。其高接改良的前提是园地的立地条件要好,核桃树的树龄不大(3~15年生),且树势较好。只有具备这些条件的云南核桃低产园才能实施高接改良改造。b、对立地条件较差,土壤石砾含量高,水土流失严重的山地云南核桃园,特别对这类核桃园中处于幼树阶段,生长发育不良,又有经济发展潜力的园地,要改善立地条件,控制水土流失,施行修台地,挖撩壕、修鱼鳞坑等水利工程,通过种绿肥作物,增施肥料,以改良种植园的土壤,并加强综合管理,以使经多年荒芜、杂草丛生,树势衰弱,病虫害严重,果实产量很低,质量很差的核桃园得以迅速恢复树势,以提高果产量。

2、早实核桃经营技术由于早实杂交新品种核桃结果早、成熟早、丰产,消耗的水分养分很多,要实现丰产、稳产、优质,须适时进行营养补充。新品种核桃栽培管理水平要比漾濞核桃和三台核桃良种要求高。必须采取集约化栽培管理技术措施。(1)种植当年管理措施种植当年旱季(1~5月),每月浇水2次,每株50kg,雨季揭去地膜排涝。4月下旬至5月上旬施追肥,每株追施尿素或复合肥300g,采用穴施或环状施肥,进行松土除草3次,并注意病虫害防治。(2)幼树及成年树管理措施种植后第2年秋末冬初,每株施基肥(厩肥)25kg,钙美磷肥1 kg,采用穴施或环状施肥,并进行园地深翻;4月下旬至5月上旬施追肥,每株施尿素或复合肥400g。随树龄增大,每年每株施基肥及追肥逐年递增20%。在有条件地方,旱季(1~5月),每月灌水2~3次,每株在100kg以上,每年在核桃树生长期间松土除草3次或结合作物间作进行。在雨季进行排涝,注意病虫害防治。(3)定干、整形及修剪 ①定干。早实新品种核桃由于树形比较矮化,定干可稍矮些,一般高度可在1~12m,在定植后1~2年即可定干,以促进侧枝萌发,然后选留不同方向的3~4枝侧枝,培养成3~4大主侧枝开心形的树冠。②修剪。幼树的修剪主要以回缩生长过旺的营养枝为主,以形成结果枝组。成年树主要修剪病虫枝、枯枝、弱枝、交叉枝、平行枝、下垂枝、过多的雄花枝,以形成大枝大、小枝小、小枝多、大枝少的主体结果树形。早实新品种核桃的发枝力要比漾濞核桃、三台核桃强,所以在修剪上要比漾濞核桃、三台核桃做得细些,以合理调节树体营养,促进丰产、稳产及优质。(4)间作为了增加种植核桃的经济收入及促使核桃树生长良好、丰产、优质,核桃园内必须实行果粮间作,可间作豆类、薯类、粮食、蔬菜、烤烟等,做到以耕代抚,实现果粮双丰收。3、病虫害控制云南核桃的病虫害比起北方核桃要少。尚未造成其核桃园(林)严重的病虫害灾害。(1)主要害虫云南核桃的主要害虫种类为:①金龟子(Holotrichia sp)为食叶害虫。每年5月底至6月傍晚出土食核桃树叶,造成核桃树生长不良。防治方法:金龟子出现时可在核桃树叶面喷洒农药杀死此食叶害虫。②核桃木蠹蛾(Cossidae)主要以幼虫钻食云南核桃幼苗,幼树的枝梢,使受害枝条枯死。可用细铁丝从蛀孔中穿杀其幼虫或用湿药棉球塞入蛀孔毒杀其幼虫,或将虫枝剪除烧毁。③核桃天牛(Cnidocampa flauescens Walker)主要危害云南核桃树干,致使主枝枯死。是一种严重的害虫。防治方法,用药棉球塞入虫孔杀虫。④刺蛾(Thosea baibarana)幼虫时取食云南核桃树的叶片,影响核桃树生长。防治方法:发生时可用农药喷杀。⑤小绿叶蝉(Empoasca flavescens)在7~8月间危害,主要从云南核桃树树叶的背面吸食叶液使其叶片反卷干枯或生长不良。防治方法,可用药液喷杀。(2)主要病害①核桃根腐病(Sclerotium rolfsii)多危害一年生或多年生的云南核桃树的根部,致树死亡。防治方法:发病时可在核桃树根部附近撒生石灰粉,其防治效果良好。也可用多菌灵喷撒。②黑斑病(Xaxthomonas juglandis)主要危害云南核桃树的果实、叶片和新梢,使之落果、落叶,是一种细菌性的病害。防治方法,可喷波美3~5度石硫合剂(在萌芽前),或在开花后喷200倍石灰倍量式的波尔多液。③白粉病(Powdery midews)主要危害云南核桃树的幼芽和新梢、叶片,造成树木落叶甚至死亡。防治方法:及时发现清除病叶、病枝并烧毁;在发病时喷施02~03度的石硫合剂。
八. 果实采收调制与贮存技术1、果实采收云南核桃果实的成熟期因品种和生长地的气候条件不同而异。一般早实品种的果实成熟期要比晚实品种提前20~35天。同一品种的核桃树,生长在不同的地区、不同的海拔高度,其果实的成熟期也不相同,往往是较热地区及海拔较低的地区先成熟,较冷和海拔较高的地区后成熟。云南核桃果实的采收应适时。采早了种仁不饱满,出仁率,含油率低,品质下降。采迟了因果实脱落造成损失。在云南,晚实品种的云南核桃树的果实采收期,一般在农历白露节前后(9月上、中旬);早实品种的云南核桃树的果实采收期在农历立秋节前后(8月上、中旬)。采收时,应观察采果树的果实裂果情况。当一株核桃树的裂果比例在三分之一或达二分之一时,标志其果实的自然及生理成熟,方可采收。无论在不同地区、不同海拔高度生长的云南核桃树,以此作为其果实成熟的标志,十分可靠。人工采收果实用带有弹性的实心竹竿敲击核桃树结果枝下部而抖落果实。不能敲打果枝顶端,以免打坏顶芽及侧芽,影响来年结实。将采下的果实按带青皮和不带青皮(白子核桃)区分、运回。2、果实调制与贮藏(1)果实调制云南采收核桃果实的季节常遇阴雨天气,对其采到的果实不及时进行处理会造成种实的霉坏而损失。应首先对才收下的不带青皮的白子核桃按出售目标不同进行不同的处理。带壳出售的核桃需先用清水冲洗掉坚果表面的污物,稍加晾干放入烤房(烤床)进行烘烤。带青皮核桃的处理有两种方法。一种是药剂脱青皮法。对刚采收来的青皮核桃果可喷用浓度3000~5000mg/L乙烯利液催熟青皮。边堆放果实边喷洒药液,其堆放高度在50cm左右,上面覆盖薄膜或草类。喷液3~5天后,核桃青皮出现发泡现象,此时用木棍敲击即可脱皮。第二种方法是堆沤青皮法,这是云南省传统的脱青方法。将采收来的带青皮的核桃及时运到庭院的荫蔽处或室内,按厚度100cm左右堆放成堆,上面覆盖薄膜或草类,经3~5天,青皮发泡时,及时用木棍敲击可脱青皮。堆沤的时间切忌延迟到青皮腐烂发黑,汁液渗入坚果壳内污染种仁,影响种实的品质,而降低坚果的商品价值。带青皮核桃脱皮后的烘烤处理与不带青皮的白子核桃相同。云南核桃种实的烘烤方法有多种。20世纪80年代以前,产区的群众多用木材或木椿燃烧熏烤,使种壳熏黑不美观。20世纪80年代至今多用烤房烘烤云南核桃种实。其烤房的形式多样,其中一种是简易烤床,床面用铁丝织成网状,敞口,下面用无烟木炭或焦炭烘烤,适用于小规模加工。另外一种是地火龙式烤房,结构稍复杂,主要有灶门、主火道、烟囱、进排气孔、天窗、炕架等结构,加热过程中火不直接与种实接触,经此种烤房烤出的核桃种实,壳色美观。(2)种实贮藏需贮藏的云南核桃种实(坚果)必须经过干燥处理。种实的含水率不超过7%时即可贮藏。数量较大的种实可堆放在干燥通风、背阴的木地板上,堆放厚度在50cm;也可用麻袋包装后,放于冷库中进行低温、干燥贮藏,麻包堆放高度不超过2m。云南核桃种实贮藏的方法较多,其贮藏地必须具备冷凉、干燥、背光、通风等条件,才能保持核桃种实在贮藏期内不变质。核桃种实在自然保存条件下,较热的地区只能保存6~8个月种仁不变质,在较冷的地区可保存一年核桃仁不变质。在低温、干燥的冷库中核桃种实可贮藏一年半左右。有少数地区或单位也采用果帐内充二氧化碳或氮气贮藏核桃种实。在核桃种实贮藏的过程中应经常进行检查,防止鼠、虫害的发生,以免造成核桃种实不必要的损失。
九.产业化规模经营前景1、云南省政府重视,群众积极性高云南省历届各级政府的主要领导都十分重视云南核桃产业的发展。自1995年以来,云南省的主要领导曾多次谈到云南的生产潜力在山(94%是山区),希望在林,突破口是经济林中的核桃。因此,多年来,曾开展了核桃种植基地的建设,施行退耕还林、扶贫攻尖、建设核桃产业等多种项目。2006年以来,云南省财政每年拨出13亿元支持核桃的产业发展,同时制定了相关的政策措施保障核桃产业各项工作的顺利开展。有政府领导的重视与支持,云南核桃种植产业一定会做大做强。由于核桃市场广阔、价值高,核桃是"摇钱树"是"金果果"是"铁杆庄稼""绿色银行"。所以从城市的企业到农村的农户都在租山、买山种植云南核桃,由过去政府叫种变成自己要种。2、云南有优越气候条件和广阔土地资源云南地处云贵高原,山脉纵横、江河川流,形成多样性的气候和生物环境。云南雨量充沛、阳光充足,多数地区夏无酷暑、冬无严寒具备种核桃的气候条件。云南是一个山区省,山地占全省国土面积的94%。山区耕地资源丰富,面积达2900万公顷,约占云南全省耕地面积的67%。云南核桃在全省16个地州(市)129个县(市)都有分布和栽培,核桃宜林地面积较大。据2005年各地、州、市、县林业局的调查资料,云南省目前有184889万公顷的土地适宜种植核桃。充分利用好云南的这些宝贵的气候和土地资源,一定能使云南核桃种植业实现产业化、规模化经营的目标。3、有丰富的核桃良种资源云南核桃栽培的历史悠久,通过自然及人工选择,培育出了漾濞泡核桃、大姚三台核桃、细香核桃、大白壳核桃、圆菠萝核桃、小泡核桃等20多个品种及优株。特别是漾濞泡核桃、大姚三台核桃,因果实丰产、优质、其坚果壳薄、食味香纯而享有盛誉,畅销中外,是群众喜欢种植的云南核桃优良品种。"八五"及"九五"期间云南省林业科学院用云南核桃及新疆核桃作亲本,培育出的5个早实、早熟的核桃杂交新品种,具有早实、早熟、丰产、优质、树体矮化、耐寒等优点,为核桃良种资源增添了一批新成员。目前已在云南省的适宜种植地已推广种植约15万公顷。核桃良种为云南省核桃种植业的良种化、以及商品品牌化奠定了良好基础。4、有宝贵的栽培经验及成熟的科学技术作支撑云南有上千年的核桃栽培经验。采种、育苗、嫁接、经营管理,以及采果、烘烤、贮藏、加工等在云南省的核桃主产区都积累了一套宝贵的经验,为云南核桃种植业的产业化规模经营提供了基本保障。云南省林业科学院从事核桃科研工作40多年来,除对云南的核桃种质资源进行了较详细的调查研究,评选出漾濞泡核桃、大姚三台核桃、细香核桃等26个品种及9个优株,并通过杂交育种培育出5个早实核桃新品种外,还研究出了核桃的高效嫁接技术,解决了多少年来云南核桃嫁接成活率低的重大技术难题,使核桃嫁接苗能满足种植产业化规模建设的需要。另外在云南核桃的丰产栽培技术上已研究出了系统的配套技术措施,从科学技术上确保了核桃栽培的高产、稳定、增效,为云南核桃种植业的产业化规模经营,提供了强有力的科学技术支持。5、有广阔的市场前景目前,世界核桃坚果的总产量为170万吨,人口65亿,人均占有量02kg,中国的人均占有量0.3Kg,平均消费水平很低。随着世界经济不断的发展,人民生活水平不断提高,对核桃(坚果)的消费量会大幅度增高。据联合国粮农组织预测,今后10年世界核桃的需求量将以每年10%递增,到2010年需求量将达112万吨。故此,世界核桃生产,贸易的发展空间很大。核桃是云南省历来重要的大宗商品。由于云南核桃(坚果)的个大、壳薄、仁色黄白、食味香纯、营养丰富、口感好、品质优良,深受国内外消费者的喜爱,供不应求。云南省生产的核桃在国内销往上海、北京、广东、广西、福建、浙江、天津、湖南、湖北、辽宁、吉林、台湾、香港及澳门等地。国外出口日本、意大利、伊拉克、阿联酋、俄罗斯、加拿大、东南亚及东欧等国及地区。因此,核桃的国内外市场前景广阔,这也为云南核桃的产业化规模经营展示出良好的前景。6、应注意的3个关键性技术问题(1)目前云南种植的云南核桃,品种混杂、良莠不齐。而良种接穗又供不应求,出现用非良种核桃树的接穗嫁接培育嫁接苗的情况,亦会造成今后核桃品种的进一步混杂,使之商品价值低,而不能实现云南核桃的良种化栽培、品牌化经营。所以,在云南核桃的种植业的产业化规模经营中一定要严把良种关。 (2)种植地立地条件选择不当。云南核桃适宜在气候温凉,土壤深厚湿润、肥沃的地方栽培,才能生长良好。但有些地方将云南核桃栽培在气候炎热或非常寒冷、土壤干旱瘠薄的荒山、山坡、山顶,致使其核桃树生长不良,难以见效。在云南核桃种植业产业化规模经营中,必须坚持适地适品种,选择最适宜的地区、地块进行栽培。 (3)重栽不重管。在干果基地建设,扶贫攻关项目,天保及退耕还林等工程中,由于经费不足或造林后责、权、利不明确,以及缺乏栽培管理技术等原因,对定植后的云南核桃树管理不当,造成栽的多,活得少,保存率低;另外,对造林成活后的核桃园管理粗放,其幼树生长不良, 10多年不开花结果,无效益。一定要做到重栽也重管,才能实现经济、社会及生态效益均高的目标。  

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